Masakan Iran adalah masakan yang lazat dengan sejarah kuliner yang panjang: makanan ini berdasarkan kekacang, nasi, daging (daging domba dipuji dengan harga tinggi), sayur-sayuran, unggas, dan produk tenusu.
Masakan kebangsaan Iran
Di meja Iran, selalu ada produk tepung dalam bentuk roti, roti dan kue rata (untuk memasak, tepung gandum atau barli diambil). Jadi, misalnya, jenis roti seperti "khamir" dan "nan" (mereka dipanggang di oven tanah liat tenurah) sangat diminati. Nasi memang patut diberi perhatian khusus: ia sering dimasak di sini dengan safron atau kari, serta sayur-sayuran, daging, dan kuah kacang.
Dari kursus pertama, perlu disebut "ash-e gandom" (rebusan tebal dengan penambahan kacang, lentil, gandum, kacang polong dan bayam). Mereka yang berminat dengan hidangan daging disarankan untuk mencuba "larangan" (hidangan dalam bentuk lidah sapi dengan ramuan), "golve" (hidangan ginjal yang digoreng dengan ramuan dan jus limau), "del" (hati domba dengan keju, cendawan dan ramuan), "sweater gasht" (hidangan dalam bentuk tepung daging).
Hidangan Iran yang popular:
- Fesenjan (rebusan daging dengan sos kacang delima, terung dan kapulaga);
- "Must-o-hier" (sup berdasarkan kefir, timun, kismis dan pudina);
- "Abgusht" (hidangan yang disediakan dengan daging, kacang dan sayur-sayuran);
- "Zereshk-polo" (pilaf, yang meliputi beras, unggas, barberry, gula, safron);
- Juye Kebab (ayam bakar dengan tomato, safron dan minyak zaitun);
- "Borani esfanage" (hidangan bayam goreng, bawang, bawang putih dan yogurt).
Di mana untuk mencuba masakan Iran?
Terdapat beberapa restoran dan kafe jalanan di Iran - pelancong, biasanya, harus mencari tempat makan yang sesuai dengan minat mereka untuk waktu yang lama (jika anda mahu, anda boleh mengunjungi kebab dari pelbagai peringkat). Perlu diingat bahawa restoran terbaik terletak di hotel, tetapi mereka biasanya dibuka pada waktu petang ketika pelancong kembali ke hotel mereka untuk makan malam. Di Teheran, disarankan untuk memuaskan rasa lapar di "Sanglaj" (para tamu institusi ini senang tidak hanya dengan masakan Iran, tetapi juga dengan muzik tradisional Iran, dan "Shah-nama" juga dibaca di sini).
Kursus memasak di Iran
Semasa perjalanan gastronomi ke Iran, pelancong gourmet ditawarkan untuk melihat bukan sahaja di restoran tempatan (anda akan senang dengan hidangan Iran yang enak dan lazat), tetapi juga dalam lawatan ke penduduk tempatan (jika anda menunjukkan minat terhadap masakan tempatan, anda akan dijemput untuk mengambil bahagian dalam proses memasak masakan kebangsaan) …
Anda boleh merancang perjalanan ke Iran dalam tempoh Festival Anggur Nasional di kota Bojnurd (November) (kismis, kismis, cuka, jus, rempah, jeli, pelbagai gula-gula, minyak biji anggur terbuat dari itu).
