Masakan Perancis berasaskan produk segar dan berkualiti. Makanan disediakan supaya setiap produk mengekalkan ciri tersendiri setelah dimasak. Kursus pertama di Perancis adalah sup bawang dan sup puri bawang dengan kentang. Sup ikan pekat bouillabaisse sangat popular.
Produk Popular
Koki negara menggunakan daging lembu, daging sapi, domba, ikan, permainan dan ayam. Banyak hidangan disediakan berdasarkan air tawar dan ikan laut: ikan mas, ikan kod, pike, halibut, dll. Makanan laut termasuk udang, tiram, kerang dan udang karang. Tiram sangat popular - hidangan paling indah di Perancis menurut banyak gourmet. Moluska ini ditanam di ladang atau tertangkap di zon khas. Tiram Perancis rata ditetapkan sebagai madder, belon dan arcachon. Tiram dijual dengan berat pada musim gugur. Mereka dimakan mentah dan segar. Pisau khas digunakan untuk membuka sinki. Setelah dibuka, tiram harus ditaburkan dengan jus lemon untuk rasa dan pembasmian kuman. Seterusnya, anda perlu memakannya, menghirupnya dari cengkerang dan menikmati rasa tiram. Menurut tradisi Perancis, hidangan ini harus dicuci dengan sampanye atau wain putih.
Orang Perancis secara aktif menggunakan sayur-sayuran seperti kacang hijau, kentang, bayam, tomato, bawang dari pelbagai jenis, terung, saderi, selada, artichoke, dll. Mereka diambil untuk menyediakan hidangan utama, lauk dan makanan ringan. Penduduk Perancis memberi perhatian besar kepada keju. Mereka menyediakannya dari susu domba, kambing dan lembu. Terdapat keju yang keras, lembut, berlemak, berumur dan lain-lain yang dijual. Terdapat banyak jenis keju: Gruyere, Roquefort, Conte, Cantal, Camembert, dll. Keju termasuk dalam banyak masakan Perancis. Di samping itu, ia juga disajikan sebelum pencuci mulut dan dengan wain.
Sos adalah bahagian terkenal dari masakan kebangsaan. Lebih dari 3000 sos berbeza disediakan di negara ini. Koki Perancis mahir menyediakan hidangan daging. Daging sapi, daging babi, domba dan daging lain direbus, digoreng, direbus dan dibakar. Hidangan klasik adalah stik dengan kentang goreng. Stik yang hampir mentah dengan kerak ringan sangat popular di kalangan penduduk tempatan.
Pelbagai jenis selera adalah makanan yang enak. Mereka disediakan dari daging arnab, daging babi, ayam dan hati babi, partridge dan itik. Dalam proses penyediaan banyak produk, koki menambah sekumpulan ramuan atau "sejambak garni" ke dalam kuali. Ia menjadikan makanan yang dimasak sangat sedap. Kumpulan itu mengandungi daun salam, gurih dan pasli. Ia dikeluarkan dari pinggan yang dihasilkan.
Ciri-ciri jadual kebangsaan
Hidangan Perancis digunakan dengan wain semula jadi. Selalunya, wain separa kering dan kering disajikan di atas meja, seperti Burgundy, Provencal, Cansi, Chablis, Medoc, Sauvignon, dan lain-lain. Wain ditambahkan pada produk semasa memasak. Beberapa resipi menetapkan menambahkannya ke sup. Wain ringan biasanya diminum semasa makan tengah hari dan makan malam, digabungkan dengan air mineral dan jus buah. Roh yang paling biasa digunakan adalah vodka epal atau calvados.
