Masakan Turki adalah pelbagai hidangan dan rasa: tidak boleh disebut pedas, kerana rempah-rempah ditambahkan dalam jumlah yang agak sederhana (perasa tertentu dipilih untuk setiap hidangan).
10 hidangan Turki yang mesti dicuba
Masakan kebangsaan Turki
Dalam masakan Turki, daging (unggas, domba, sapi), sayur-sayuran (bayam, terung, artichoke, lada, tomat), bijirin, kekacang (kacang, kacang polong), herba, dan rempah digunakan untuk memasak.
Harus diingat bahawa lidi sering digunakan untuk menyediakan hidangan daging. Dengan cara ini, misalnya, kyufta dan shish kebab disediakan.
Di utara Turki, keutamaan diberikan kepada hidangan ikan (shashlik atau hamsa pilaf), di bahagian barat negara - makanan ringan seperti "arnavut jigeri" (hidangan yang terbuat dari hati goreng), dan di tepi pantai - dolma dengan kerang dan ikan di panggangan. Pencuci mulut mendapat perhatian khusus - biasanya buah-buahan, biskut, kacang ditambahkan ke dalamnya dan direndam dalam madu.
Hidangan Turki yang popular:
- "Kebab" (sejenis kebab shish);
- "Patlitzhan kizarmazy" (kaviar terung);
- "Hunter-begendi" (kambing dengan terung dalam sos susu);
- "Zeytinyali" (hidangan tomato rebus, kacang hijau dan bawang);
- "Tavuk-shehriye-chorbasy" (sup dengan ayam dan mi);
- "Mussels-tava" (kerang goreng).
Di mana untuk merasai masakan kebangsaan?
Di Ankara, anda boleh mencuba masakan Turki di "Tevfic Kis Pide and Kebap" (keistimewaan institusi ini adalah shashlik Turki dengan terung) atau "Kalbur" (keistimewaan institusi ini adalah hidangan ikan dan makanan laut), di Istanbul - di " Aloran "(Hidangan popular di restoran ini termasuk sup lentil, kebab, ikan bakar," testi "- daging yang dibakar dalam periuk tanah liat) atau" Duvares "(sebuah institusi akan menggembirakan para pecinta kebab dan semua jenis makanan laut), di Marmaris - di "Hasis Café" (pastikan untuk memesan parmo ayam dan pelbagai pai), di Alanya - di "Ottoman House" (institusi terkenal kerana di sini para tetamu sangat senang dengan masakan Turki lama).
Kursus memasak di Turki
Sekiranya anda mahu, anda boleh pergi ke Bengkel Kuliner Istanbul, di mana kelas induk dalam masakan Uthmaniyyah dan Turki diadakan (kelas dirancang selama 3 atau 6 jam, dan mulakan dengan lawatan ke Pasar Rempah). Di Istanbul Culinary School (Beyoglu), mereka yang ingin diajar akan cara memasak kedua-dua hidangan lama Uthmaniyyah dan hidangan buatan sendiri.
Penggemar masakan tempatan harus melihat lebih dekat kursus masakan Delicious Istanbul: bersama-sama dengan koki, mereka akan mengunjungi pasar runcit dan membeli produk yang diperlukan, selepas itu mereka akan mula menyediakan hidangan utama, beberapa makanan pembuka dan pencuci mulut (klasik Resipi Uthmaniyyah dan Turki akan digunakan).
Sekiranya anda berminat dengan festival makanan, datanglah ke Turki semasa Festival Strawberry (Bartin, Jun) atau Festival Makanan dan Minuman Arcelik Gastro Istanbul (Istanbul, Mei).
