Sejarah masakan Turki berabad-abad lamanya. Ini berdasarkan tradisi kuliner suku nomaden Turki. Ini dipengaruhi oleh masakan bangsa lain: Yunani, Arab, Balkan, Kaukasia, dll. Beberapa hidangan Turki mempunyai kesan Islam. Di negara ini, seperti di negara-negara Islam lainnya, ada peraturan khusus mengenai makanan dan proses penyediaannya.
10 hidangan Turki yang mesti dicuba
Ciri-ciri meja Turki
Masakan kebangsaan dibezakan oleh sebilangan besar hidangan tepung. Orang Turki makan pai, pelbagai jenis roti, biskut. Roti mesti ada di atas meja tanpa gagal. Jenis roti yang popular ialah pita (roti rata), ekmek (roti putih), simit (bagel dengan biji bijan), lahmajun (pizza).
Banyak hidangan berasaskan kebab. Dengan nama ini, orang Turki bermaksud daging panggang. Anda boleh membuat pelbagai jenis hidangan daripadanya. Pada waktu pagi, orang Turki biasanya minum teh dan makan roti putih dengan keju feta, zaitun, timun dan tomato. Jam dan madu juga disajikan di atas meja. Untuk gigitan cepat, mereka menggunakan jagung panggang atau goreng dan bagel bijan.
Penduduk di bahagian tenggara Turki tidak begitu aktif dalam memakan hidangan sayur-sayuran, lebih suka makanan ringan dan hidangan daging daripada mereka. Hidangan kebab yang paling terkenal ialah kebab doner. Hari ini dia menghadiahkan potongan roti rata separuh. Daging, sos dan sayur-sayuran ditambahkan di dalam roti rata.
Iskender kebab memang popular. Ini adalah kambing dalam sos tomato, potong menjadi kepingan nipis. Hidangan ini disajikan dengan kepingan kecil roti rata, yoghurt dan ghee. Hidangan daging tradisional adalah shish-kebab - kambing panggang di atas ludah dengan paprika dan tomato. Pepperoni terdapat di atas meja di seluruh negara. Ini adalah lada hijau atau merah. Pepperoni pedas berwarna hijau. Batang kering dan tanah digunakan sebagai perasa.
Tradisi masakan
Ciri rasa masakan Turki jelas ditunjukkan dalam pembuatan hidangan sejuk dari sayur-sayuran. Bayam, artichoke dan wortel disajikan sebagai pembuka selera. Mereka dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon. Terung dengan daging dan dolma mempunyai rasa yang tiada tandingannya. Bawang dan bawang putih dianggap sebagai bahan penting di dapur. Hiasan dibuat terutamanya dari zucchini, terung dan okra.
Hidangan Turki sering dilengkapi dengan kenari, pistachio, kismis, yang memberi mereka rasa yang unik. Jus lemon kadang-kadang diganti dengan biji delima untuk menambah rasa masam. Beberapa hidangan dibuat dengan keju domba.
Makanan ringan sejuk dan panas dipanggil meze. Krim sejuk merangkumi krim berasaskan yoghurt. Pada hari-hari panas, orang Turki minum ayran, minuman susu fermentasi yogurt masin dicairkan dengan air.
