Switzerland adalah sudut kestabilan, kemakmuran, kebolehpercayaan dan prestij selama berabad-abad. Sebuah negara di mana selama berabad-abad, dengan syarat yang sama, wakil dari pelbagai bahasa, budaya dan agama telah hidup dengan aman. Empat bahasa negara, menurut jumlah masyarakat adat, pemeliharaan tradisi dan adat istiadat - semua ini mewujudkan suasana toleransi dan keramahan yang tidak dapat dijelaskan.
Ski dan resort termal yang unik, lebih daripada 200 tasik dan keindahan serta kepelbagaian pemandangan yang luar biasa menarik banyak pelancong ke negara ini. Tambahkan mercu tanda bersejarah dan seni bina ini - dari biara Barok hingga gereja Gothic, dari runtuhan amfiteater Rom ke kubu Renaissance. Ditambah dengan tahap pembangunan infrastruktur tertinggi dan suasana yang sangat mesra. Semua ini menjadikan Switzerland sebagai destinasi pelancongan klasik.
Makanan di Switzerland
Simbiosis tiga masakan Eropah terkemuka, Jerman, Perancis dan Itali, telah menjadikan Switzerland sebagai syurga gourmet. Hidangan gastronomi disediakan dari produk berkualiti tinggi, semula jadi dan segar. Dan tiada bahan tambahan yang berbahaya. Perkhidmatan khas mengesahkan produk terbaik dengan meterai kualiti Switzerland.
Masakan Swiss yang disatukan terdiri daripada tradisi masakan 20 kanton. Dan keju Switzerland yang terkenal ternyata menjadi nama kolektif. Sebenarnya, hampir setiap kanton mempunyai varieti tersendiri. Ini tidak menghairankan: produk tenusu berkualiti tinggi adalah jenama negara. Lebih daripada 150 jenis keju Swiss dibuat dari susu Alpine. Yang paling terkenal ialah Gruyères, Emmental, Vacherin dan Schabziger. Apa yang dapat anda rasakan di Switzerland, selain simbol negara - keju dan coklat?
10 hidangan Switzerland teratas
Fondue
Fondue
Hidangan berasal dari gembala Switzerland. Di padang rumput Alpine lemak, mereka memasak campuran keju cair dan wain, irisan roti ke dalamnya. Mereka tidak hanya menetapkan prinsip menyiapkan hidangan yang enak, tetapi juga upacara penggunaannya. Terdapat versi yang lebih prosa: petani yang bersemangat tidak membuang potongan keju kering, tetapi mencairkannya ke dalam kuali untuk mencelupkan roti kemudian. Hari ini, fondue terdapat di hampir semua masakan di dunia, tetapi yang paling lazat hanya terdapat di Switzerland - dengan aroma yang luar biasa dan rasa halus yang dihasilkan oleh beberapa jenis keju. Koki moden membuat variasi pada tema fondue klasik: dengan potongan ayam, daging rebus atau goreng. Pencuci mulut disediakan berdasarkan coklat, jem blueberry dan juga ais krim. Tetapi patut dicuba fondue sebenar yang dibuat dari keju Swiss terbaik di dunia, dicuci dengan wain putih kering.
Raclette
Raclette
Tidak seperti keju fondue cair, asas raclette adalah keju goreng. Hidangan ini dilahirkan di kanton Valais, di mana keju dibuat dari susu Alpine segar. Sejarahnya menarik kerana kesederhanaannya. Dengan bermulanya cuaca sejuk pertama, penduduk merayakan penghujung panen anggur - dengan api unggun dan wain muda. Makanan ringan klasik adalah keju, yang mana pembuat anggur akan mengikat pisau dan roti bakar di atas api. Kemudian mereka mula memanaskan kepala keju di atas batu berhampiran api. Keju yang dipanaskan diketuk ke atas roti. Dalam bahasa Perancis, raclez bermaksud "mengikis". Di kanton Valais, raclette masih dianggap sebagai hidangan istimewa untuk semua percutian. Separuh keju disimpan di panggangan sehingga mula cair. Lapisan lebur segera dikikis menjadi dulang yang telah dipanaskan. Keju goreng disertakan dengan jagung mini, bawang acar dan kentang jaket.
Graunbünden tersentak
Restoran tempatan dipanggil bündnerfleisch. Hidangan ini diperakui oleh tanda kualiti Switzerland yang berprestij. Tetapi ini bukan satu-satunya perkara yang menjadikannya popular. Produk asli adalah daging lembu yang sangat baik. Ia disapu dengan campuran ramuan, rempah dan garam, dan kemudian dikeringkan di udara segar selama beberapa bulan. Tanpa bahan tambahan, semuanya hanya semula jadi, termasuk udara gunung.
Teknologi memasak disebabkan oleh geografi kanton Graunbünden. Pada masa dahulu, pada musim sejuk, penduduk benar-benar terpencil kerana salji lebat. Dan penyediaan produk untuk kegunaan masa depan sangat penting. Hari ini, hidangan tradisional ini dipotong menjadi kepingan lut nipis dan disajikan dengan wain tempatan. Terdapat versi Bündnerfleisch yang lebih mahal - dari permainan. Venison sangat popular. Oleh itu atlet, dan pusat peranginan ski terletak di Graunbünden, mempunyai sesuatu untuk memanjakan diri.
Minestrone
Minestrone
Sup sayur yang sangat lazat dan sangat pekat. Berasal dari kanton di mana penutur asli masakan Itali dan Itali tinggal. Komposisi merangkumi kentang, wortel, bawang dan daun bawang, akar dan akar saderi, pelbagai jenis kubis, asparagus, zucchini, zucchini, terung. Semakin berbeza komposisi sayur-sayuran, lebih sedap. Masukkan bawang, bawang putih dan tomato yang digoreng dengan minyak zaitun. Masak dalam sedikit kaldu untuk jangka masa yang lama, rebus secara praktikal. Supnya padat dan kaya. Keju parut Sbrinz, sejenis parmesan Swiss, ditambahkan ke dalamnya. Setiap orang yang ingin mencuba sesudu sup ini tidak boleh merobek dan memakannya hingga akhir.
Basel chowder
Hidangan utama karnival Fastnacht, analog Maslenitsa kami. Resipi hidangan sederhana ini berusia dua ribu tahun. Bahan-bahan utama: Kaldu kaya, wain merah, tepung kering dan perapan keju keras parut. Dari produk-produk ini, setiap tukang masak, dan juga setiap suri rumah, menghasilkan hidangannya sendiri. Semasa karnival, semua pertubuhan "makanan" di Basel dan kawasan sekitarnya, dari yang paling kecil hingga yang paling dihormati, menawarkan chowder. Tujuan utamanya ialah pemanasan. Dimakan dengan bawang tart dan tortilla fastuey.
Kaserol Alpine
Kaserol Alpine
Perlu dicuba sekurang-kurangnya kerana gabungan komponen yang tidak biasa - kentang dan pasta. Produk ini direbus, dan bersama-sama, dituangkan dengan sos keju dan krim cair, dan dibakar. Taburkan kaserol yang telah dimasak dengan keju parut dan bawang goreng hingga garing. Nampaknya hidangan yang ringkas dan memuaskan. Tetapi ia sangat lazat - kerana produk berkualiti tinggi dan selalu segar. Terdapat juga kaserol yang disebut rösti. Ini jauh menyerupai penkek kentang, tetapi dengan sebilangan besar ramuan - cendawan, bawang goreng dan keju yang sangat diperlukan. Dan rasa lebih kaya. Dan di Zurich, "rösti" dimasak dengan daging lembu.
Sosej
Banyaknya sosej boleh dianggap sebagai ciri umum semua kanton. Dan di setiap mereka dimasak dengan cara yang berbeza dan lazat. Bratwurst, biasanya sosis babi Jerman, telah disempurnakan di Switzerland, terutama di St. Gallen dan Bern. Pada yang terakhir, sosis goreng, berneplatter, disajikan dengan kacang hijau pada musim panas dan sauerkraut pada musim sejuk. Di Zurich, anda dapat melihat dan merasai sosej dua meter. Dan di restoran tempatan mereka disajikan di palung besar dengan perasa mustard manis. Di Glarus, anda boleh menikmati sosej daging sapi dengan sos bawang dan prun. Dan di Geneva - sosis hati babi dengan ramuan. Anda juga harus mencuba knackerli - sosis pedas dengan rempah dan sosis leberwurst - hati dengan daging.
Geshnetzeltes
Daging dipotong menjadi kepingan sempit di seberang bijirin, digoreng dengan cendawan dan bawang. Terdapat banyak pilihan. Hidangan yang paling lazat adalah daging sapi muda dengan ramuan dan sos. Di beberapa restoran, anda boleh mencuba geshnetzeltes, yang setelah digoreng dimasak dengan krim dengan timun acar, agak mengingatkan hidangan stroganoff daging lembu kami. Rasanya ingin tahu rasa daging babi dengan anggur putih. Atau ayam, juga dengan cendawan dan banyak perasa.
Zuger Kirstort
Zuger Kirstort
Kek ceri Zug ini adalah satu kemestian! Puff pastri tepu dengan minuman keras ceri dan diapit dengan krim mentega yang paling halus. Karya ini dilengkapi dengan kacang hancur halus, yang ditaburkan.
Kek terkenal kedua adalah kacang. Dicipta pada awal abad yang lalu di Engadine, sebuah bandar di pusat ski St. Moritz. Ini adalah keistimewaan kedua dari kanton Graubünden, oleh itu nama lain untuk kek Engandine ialah Bündner. Kek itu rata, seperti pai, dibuat dari pastri serbuk pendek. Inti isinya dalam pengisian, yang terdiri dari walnut cincang kasar, direbus dalam karamel.
Gula-gula
Dan di sini orang Switzerland mempunyai kelebihan. Meringues yang terkenal di dunia diciptakan oleh Gasparini, yang berasal dari kanton Itali di Switzerland. Di Basel, biskut roti halia dan coklat almond dianggap sebagai kad panggilan. Terdapat juga "lekerli", roti halia madu pedas, dan brioches dengan safron, semua jenis pai manis "kyuhli", muffin dan roti pendek.
Muesli boleh dikaitkan dengan gula-gula. Namun mereka semestinya patut dicuba di sini dari mana asalnya. Resipi itu telah diketahui sejak tahun 1900. Penulis adalah doktor Switzerland Bircher-Benner, salah seorang pengasas dietetik.
