Negeri ketiga terbesar di dunia juga merupakan negara tertua. Tamadun China berumur lebih dari lima ribu tahun. Sejarah yang panjang telah menyumbang kepada kemunculan dan pengembangan sains di China. Pencapaian para saintis kuno dalam bidang matematik, astronomi, perubatan dan farmaseutikal adalah kepentingan global. Di sinilah kertas dan percetakan, mesiu dan kompas diciptakan - semua yang memberi dorongan kepada perkembangan peradaban di planet ini.
China menarik pelancong dengan pelbagai zon iklim dan semula jadi - dari benua sederhana di utara dan barat, hingga subtropika di tengah dan tropika monsun di selatan dan pulau. Hainan, sangat disukai oleh pelancong, terbuka untuk para pengunjung sepanjang tahun, berkat iklim mikro yang dihasilkan oleh hutan tropika - cukup panas dan lembap. Masakan Cina terkenal di seluruh dunia, dan para tetamu yang datang ke negara ini bukan sahaja ingin melihat Tembok Besar China, tetapi juga dapat menikmati hidangan Cina yang legenda.
Makanan di China
Tema masakan Cina tidak habis-habisnya. Sejarahnya bermula pada zaman kuno, dipengaruhi oleh falsafah, ciri iklim, dan cara hidup masyarakat China. Setiap wilayah di wilayah yang luas mempunyai tradisi kulinernya sendiri. Diyakini bahawa ada lapan masakan di Kerajaan Tengah, tetapi ada empat hidangan utama. Di Catonia, selatan, ikan dan makanan laut berlaku. Tetapi kemasyhuran diberikan kepadanya oleh resipi yang tidak konvensional dengan daging dari anjing, kucing, ular dan serangga. Mereka dapat dinikmati di restoran tempatan, sementara makanan Cina setiap hari sederhana.
Wilayah Sichuan dianggap paling subur dan masakannya beragam. Daging, ayam, ikan, sayur-sayuran, cendawan - semuanya dikukus atau dihisap. Sebilangan besar ramuan dan rempah digunakan.
Masakan Shanghai terutamanya hidangan daging dengan rempah. Tahi soya yang terkenal juga berasal dari sini. Pencinta eksotik dapat merasai hidangan tradisional Shanghai dari sotong, belut, dan ketam berbulu air tawar.
Masakan utara Peking juga disebut imperial, kerana resepnya telah dibuat selama berabad-abad untuk anggota dinasti. Ini berdasarkan beras dan ditanam di wilayah utara. Di tempat-tempat ini, itik dibesarkan di ladang khas untuk hidangan khas masa depan.
10 makanan Cina teratas
Teh Cina
Teh Cina
Hidangan di mana semua makanan bermula di China. Biasanya hijau, panas dan bebas gula. Ia ditanam di bahagian tengah negara, varietas berbeza dalam cara mengeringkan dan memproses daun. Teh putih dan kuning yang sangat berharga dibuat dari daun atas dengan putik, yang dituai pada musim bunga. Anda pasti mesti mencuba Oolongs, yang paling terkenal ialah Te Guanin. Bola daun teh kering terbuka semasa pembuatan bir, mereka dapat diseduh beberapa kali, mengubah aroma dari daun teh menjadi daun teh. Kumpulan teh khas ini digunakan untuk upacara minum teh Cina. Upacara gong-fu-cha tradisional tidak kalah dengan orang Jepun dari segi kerumitan ritual.
Itik Peking
Hidangan masakan Cina yang utama dan paling terkenal. Ia mempersonifikasikan prinsip asasnya. Itik dibesarkan dengan diet khas. Akibatnya, kulit menjadi nipis dan daging menjadi lembut. Resipi itu tidak berubah sejak 1330, dan jumlah ramuannya luar biasa - dari kicap dan minyak bijan hingga halia dan sherry parut. Di China, tidak terbiasa dengan tergesa-gesa, jadi itik dijemput sekurang-kurangnya sehari, menggunakan wain putih yang diperkaya dan madu bunga. Ia juga dimasak untuk waktu yang lama, mula-mula memanggang dari dalam, kemudian membentuk kerak kaca yang terkenal. Itik siap dipotong, tidak lebih, tidak kurang, seperti 120 keping. Yang merupakan seni itu sendiri.
Tahu
Tahu
Kacang kacang, dengan bau yang agak pelik. Kacang soya adalah tumbuhan legum utama di negara ini. Makanan untuk orang Cina semestinya tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan. Makanan soya, tinggi protein dan kalsium, telah digunakan selama milenium ketiga. Tahu boleh digoreng, dibakar, dan juga acar. Malah ada Hari Tahu Berbau pada 8 Mac. Kek soya yang diisi ikan, hidangan Shanghai yang popular, juga dipanggil tauhu. Ia boleh dirasakan walaupun oleh mereka yang tidak menyukai soya. Di sinilah asas asas koki Cina bermain: memasak dengan begitu rumit sehingga tidak ada yang mengenali produk asli.
Sup sarang burung walet
Hidangan lain dengan sejarah kuno. Menurut satu versi, asal supnya adalah Thai; duta besar China membawa resipi itu ke Kerajaan Tengah. Tetapi ada versi heroik. Semasa menyerang China, tentera Genghis Khan menyekat orang-orang Tionghoa di sebuah pulau berbatu, di mana tidak ada apa-apa keuntungan. Ketika peruntukan habis, tentera mula memasak sup dari sarang satu-satunya penduduk batu - burung walet. Supnya ternyata enak dan menjadi salah satu makanan Cina. Benar, ia disediakan dari sarang burung walit. Mereka membuat sarang dari apa yang mereka dapati di laut - dari telur ikan, kerang, dll.
Pengemis Ayam
Juga wakil masakan Beijing. Ayam diisi dengan bawang, kubis, cendawan dan ramuan, dibungkus dengan daun teratai dan dilapisi dengan tanah liat. Mereka dibakar di dalam ketuhar. Kerak tanah liat dibuka oleh orang yang memesan pinggan. Untuk melakukan ini, tukul dihidangkan bersama dengan ayam siap.
Hidangan unggas lain, gongbao, sudah termasuk dalam masakan Sichuan. Potongan ayam digoreng dengan kacang tanah dan cili merah.
Samovar Cina
Demonstrasi masakan Cina pelbagai komponen. Hidangan disediakan di hadapan dan dengan penyertaan para tetamu. Sebuah tong diletakkan di atas pembakar gas, semua komponen diletakkan di sebelahnya dalam bentuk mentah. Anda boleh memilih sendiri ketajaman dan kandungan lemak hidangan, serta ramuannya. Komposisi tradisional hidangan kompleks ini: daging, ikan, giblets, cendawan, sayur-sayuran, mi. Masukkan ramuan dan tauhu seperti yang dikehendaki. Aksi yang menarik diakhiri dengan sup yang lazat - samovar buatan sendiri.
Kala jengking mabuk
Dalam masakan Shanghai, ia dianggap makanan ringan kegemaran dengan bir. Seekor kalajengking mati tenggelam dalam arak, kemudian lelaki lemas digoreng sehingga panas menggoreng akan meneutralkan racun. Kalajengking goreng dimakan dengan ekor dan cakarnya. Ia kelihatan enak dan rangup seperti kerepek. Perkara utama adalah tidak memikirkan apa yang anda makan. Keistimewaan lain dari masakan ini adalah "udang mabuk". Perap dalam sos khas dengan sedikit alkohol. Pakar menasihatkan menggunakannya dengan mi goreng.
Telur Centenary
Malah telur ayam dan itik biasa dimasak oleh orang Cina dengan cara yang tidak biasa. Anda boleh mencubanya acar dan masin. Eksotik khas adalah telur centenary. Ini adalah telur itik yang diawetkan dengan cara yang tidak biasa. Dihancurkan dengan campuran soda, garam, kapur dan abu, mereka berumur tanpa udara di dalam tanah atau tong selama 20 hingga 100 hari. Hasil: kuning coklat putih dan hijau. Tidak kelihatan seperti apa-apa. Rasanya pedas dan aneh, dengan kata-kata yang berlebihan.
Ladu Cina
Ladu Cina
Sebahagian daripada budaya Cina, simbol keluarga, hidangan wajib untuk Tahun Baru. Cukup direbus, dikukus, atau digoreng. Dalam bentuknya, ada jiao-tzu - mirip dengan ladu dan wonton Rusia - diperbuat daripada doh nipis dalam bentuk simpul dengan tali hijau. Sepanjang sejarah, para koki Cina telah mengumpulkan lebih dari 20 ribu resipi untuk mengisi ladu: dengan udang, trepang, timun pedas, kubis Peking acar, ham salai, tahu, dll. Mereka bahkan dibuat manis, dipenuhi pisang dan buah-buahan manis. Pastikan untuk mencuba, perkara utama adalah mencari pengisian anda.
pencuci mulut
Nasi digunakan untuk membuat kek rumit, kue hunguigo, kue niangao, dan bebola beras manis juga dikukus. Anda boleh mencuba jeli yang tidak biasa yang diperbuat daripada herba atau ficus. Baking teratai yang dipanggang dan puding ubi kayu, ubi jalar dalam sos karamel memang popular. Buah-buahan bermusim boleh dianggap sebagai pencuci mulut utama. Terdapat sebilangan besar dari mereka di China.
