Malah orang Celt pada abad ke-7 SM. terlibat dalam bidang kebudayaan anggur dan pembuatan anggur di wilayah Austria moden. Dengan kedatangan orang Rom, kawasan yang diperuntukkan untuk kebun anggur meningkat dengan ketara. Maharaja Charlemagne memberikan sumbangan yang tidak ternilai dalam pengembangan pembuatan anggur Austria dengan memperkenalkan kadaster viticulture, dan sejak itu anggur Austria telah menerima klasifikasi pertama.
Sejarah dengan geografi
Rujukan dokumentari mengenai wain Austria sudah terkandung dalam dokumen dari abad ke-16. Sejak itu, industri anggur negara telah mengalami banyak pasang surut yang berkaitan dengan perang, dan dengan penggunaan undang-undang baru, dan dengan pertumbuhan ekonomi, dan dengan wabak perosak pertanian.
Pengeluaran wain di Austria mencapai tahap perindustrian pada pertengahan abad kedua puluh, ketika pembuat anggur mempunyai mesin pertanian baru, baja dan inovasi teknologi lain.
Sebilangan besar kebun anggur yang berbuah di Austria terletak di wilayah tenggara. Nisbah wain putih dan merah di Austria didominasi oleh cahaya. Empat wilayah utama negara di mana pengeluaran wain didirikan adalah Styria, Vienna, Lower Austria dan Burgenland.
Varieti dan wain
Varieti anggur Austria yang terkemuka adalah Gruner, dari mana wain putih yang ringan dan meriah dihasilkan, dicirikan oleh aroma dan rasa selepasnya yang pedas. Varieti Itali Riesling menghasilkan wain dengan rasa yang enak, segar dan sedap. Anggur putih dari pelbagai Neuburger dibezakan dengan rasa kacang yang lembut dan kaya.
Varieti merah anggur Austria ialah Zweigelt dan Blaufränkisch. Yang pertama memberikan gourmets wain tebal dengan aroma ceri, yang biasa diminum ketika muda. Buah beri Blaufränkisch digunakan untuk menyediakan wain dengan sedikit aroma blackberry dan black currant.
Pengelasan dan gula
Kriteria utama untuk pengelasan wain Austria yang kompleks adalah kandungan gula dalam wort dari mana minuman tersebut dicampur. Jadual klasifikasi adalah salah satu yang paling kompleks di dunia dan mengandungi selusin subkelas. Wakil khas wain Austria adalah seperti berikut:
- Wain meja TAFELWEIN adalah kategori paling popular. Ia dibuat dari campuran anggur yang boleh dituai di negara-negara EU.
- Wain LANDWEIN tempatan dibuat dari buah-buahan di kawasan tertentu. Mereka mengandungi lebih banyak alkohol dan gula daripada yang sebelumnya.
- QUALITATSWEIN adalah produk berjenama, wilayah pengeluarannya ditunjukkan pada label. Mereka mempunyai kod khas yang diberikan pada selera khas.
- Wain kabinet Austria KABINETTWEIN, hanya dibotolkan di negara ini.
