Sejarah pembuatan anggur di Azerbaijan sekurang-kurangnya berusia tujuh ribu tahun. Inilah kesimpulan yang dicapai oleh ahli arkeologi yang menemui biji anggur semasa penggalian monumen bersejarah Somupete di wilayah negara ini. Budaya pembuatan arak kuno di negeri-negeri ini disahkan oleh sejarah dan legenda sejarah. Selama berabad-abad, anggur Azerbaijan hanya menjadi lebih nipis dan lebih berharga, dan oleh itu popularitinya di kalangan penikmat tetap tinggi.
Sejarah dengan geografi
Pembuatan anggur di Azerbaijan telah menjalani ujian serius lebih dari sekali. Pukulan pertama berlaku ketika Islam tersebar di seluruh negara. Agama Islam tidak menyambut pembuatan arak dan penggunaannya, dan oleh karena itu jenis yang digunakan dalam pembuatan wain hampir di mana-mana dihancurkan.
Untuk kedua kalinya, industri anggur di Azerbaijan secara harfiah dipotong oleh akar semasa kempen anti-alkohol pada tahun 80-an abad yang lalu. Jenis-jenis tanaman anggur yang unik binasa di bawah sumbu pejuang melawan mabuk, dan bahkan beberapa dekad kemudian, pembuatan anggur negara tidak dapat pulih dari akibat tahun-tahun itu.
Wilayah terbesar di mana wain Azerbaijan dihasilkan hari ini adalah Lembah Kura. Buah-buahan dari jenis Tavkveri dan Bayan ditanam di sini, dari mana anggur merah dan putih biasa, pelabuhan dan Cahors dibuat. Wain putih kering yang dibuat dari buah Bayan sederhana dan ringan. Sejambak mereka dinyatakan dengan nada dan buah beri yang lembut. Tavkveri menyediakan bahan mentah untuk membuat anggur meja merah dengan rasa tanin ringan dan aroma raspberry dan blackberry yang harmoni.
Di mana untuk pergi lawatan wain?
Perjalanan ke lawatan wain ke Azerbaijan adalah alternatif yang baik untuk percutian pantai tradisional atau bersiar-siar. Yang paling menarik, dari segi pembuatan anggur, wilayah Azerbaijan:
- Wilayah Shemakha di negara ini, di mana produk utamanya adalah anggur meja merah Azerbaijan. Mereka dicirikan oleh warna beludru dan warna yang istimewa, dan pakar oenologi sering membandingkannya dengan wain terbaik Perancis.
- Kurdamir, antara anggur di mana tempat pertama adalah milik pencuci mulut manis "Beni Carlo". Jenama ini terkenal dengan rasa yang kaya dan menjadi bangga dalam senarai wain vintaj terbaik.
- Wilayah Kirovabad terkenal dengan wain yang dibuat dari jenis Saperavi dan Matras. Sama sekali tidak kalah dengan "Saperavi" Georgia, versi Azerbaijan dibezakan dengan rasa dan aroma mewah.
