Ramai orang mengaitkan makanan yang enak dan sihat dengan makanan India. Masakan di negara ini telah lama mendapat perhatian gourmet dan mereka yang mengikuti diet mereka. Hidangan India berdasarkan resipi yang dianggap eksotik oleh orang Eropah. Penekanan utama orang India adalah pada makanan vegetarian.
Bahan utama hidangan
Banyak hidangan disediakan dengan kekacang dan sayur-sayuran. Makanan sebegini disebut sebagai sabji. Hidangan semestinya dibumbui dengan rempah tradisional. Bagi penduduk tempatan, beras sangat penting. Ini termasuk dalam banyak hidangan, yang mana thali dianggap paling popular. Ini adalah nasi dengan tortilla, yang sering dimakan bersama kari. Nama terakhir bermaksud rebusan atau sayur-sayuran dengan atau tanpa daging. Berkat hidangan ini, kari disebut campuran rempah dan tanaman aromatik berdasarkan kunyit.
Kari adalah ramuan yang paling popular di India. Ia mengandungi pala, lada merah dan hitam, kayu manis, halia, cengkih, dill, safron dan bahan-bahan lain. Masakan India sebahagian besarnya dibatasi oleh agama. Pada masa yang sama, penganut Hindu tidak merasa perlu mengubah sesuatu dalam adat istiadat mereka. Mereka menghormati tradisi mereka, yang tidak berubah selama berabad-abad. Dalam agama Hindu, haiwan suci adalah lembu dan lembu. Daging mereka dilarang sama sekali dimakan. Umat Islam India juga mematuhi peraturan ini. Orang Hindu tidak menggunakan telur, menganggapnya sebagai permulaan bagi semua makhluk hidup dan simbol bumi. Hidangan India terutamanya dibuat dari nasi, sayur-sayuran, kacang polong, jagung dan lentil. Pilaf adalah makanan yang sangat popular. Ia dibuat dengan sayur-sayuran, kacang dan minyak sayuran.
Tradisi Islam telah mempengaruhi masakan di wilayah barat laut negara ini. Oleh itu, ayam tandoori adalah hidangan kebangsaan di sana. Masakan India mempunyai arah khas Punjabi dan Kashmir. Daging lembu digunakan dalam masakan Punjabi. Banyak hidangan dimasak di sana dengan daging. Contohnya, daging domba dalam periuk, tandoori babi, daging dengan rempah, shashlik, dll. Hidangan kebangsaan India semestinya dibuat dengan bawang putih, bawang dan lada.
Manis dan minuman
Pencuci mulut di India sangat pelbagai. Koki menyediakan bola dalam sirap aromatik - gulabjamun, puding lavender - wattilappam. Kelapa, pistachio dan badam disajikan di atas meja manis. Dari minuman tersebut, orang Hindu lebih suka teh. Ia biasanya diminum kuat dan mengandungi susu. Kopi tidak kurang popular di negara ini. Minuman ini dibuat dengan cara oriental, menambah pati merah jambu untuk aroma.
