Republik Armenia adalah negara yang mempunyai sejarah seribu tahun. Di sini, bangunan-bangunan kolonial bekas peradaban, biara dan kuil kuno yang terpelihara secara ajaib, serta tempat semula jadi yang unik dilindungi.
Tidak ada laut di Armenia, tetapi ada gunung dengan puncak putih salji dan tasik biru. Republik itu bersempadan dengan Azerbaijan, Georgia, Iran dan Turki. Menginap di negara kuno ini akan dipenuhi dengan kesan yang kuat dan akan meninggalkan kenangan yang indah.
Setiap pengembara atau pelancong tahu bahawa persoalan masakan negara yang telah diputuskannya untuk dikunjungi adalah jauh dari keadaan terbiar, tetapi, sebaliknya, salah satu yang paling penting. Armenia tidak terkecuali. Orang yang ramah tinggal di negara ini. Makanan dan minuman yang enak dan memuaskan untuk orang Armenia adalah tugas suci dan menyenangkan. Jadi, di "Kerajaan Armenia", seperti tempat lain, ada sesuatu yang boleh dicuba, termasuk, tentu saja, minuman dari anggur.
Makanan di Armenia
Masakan Armenia adalah pelbagai hidangan dengan rasa dan aroma yang halus. Rasa mereka akan membawa banyak kesenangan kepada tetamu negara ini. Shish kebab, tolma, lavash, cognac - kata-kata ini telah lama menjadi bahasa Rusia.
Hidangan Armenia utama dibentuk pada zaman kuno, tetapi mereka tetap tidak berubah hingga hari ini. Lebih-lebih lagi, para koki Armenia moden masih menggunakan resipi kuno dan peralatan dapur lama ketika menyediakan hidangan khas mereka. Yang tentu saja tidak dapat menarik minat gourmet.
Untuk mencapai ketumpatan dan aroma hidangan yang diinginkan, dirancang untuk mengisi, memukul, mencampurkan produk permulaan, bahkan daging. Sebagai contoh, untuk penyediaan hidangan seperti arganak, mereka mengambil ayam mentah dan daging rusa yang direbus dalam sup ayam.
Mereka memasak roti, sayur-sayuran, bijirin, ikan dan unggas dalam tonir, ia juga disebut tandoor Armenia (oven khas berbentuk kendi atau sfera brazier).
Roti khas - lavash - adalah produk tepung utama di Armenia. Harus dikatakan bahawa untuk penyediaan produk roti, mereka mengambil selusin setengah jenis tepung dan kisar. Yang utama adalah tepung gandum, yang boleh dicampurkan dengan tepung jagung atau kentang. Roti Pohinza, yang diperoleh dari gandum goreng, menarik dari rasa.
Produk pemprosesan susu memainkan peranan yang agak besar dalam menu Armenia - keju acar kulit anggur dan kendi, produk susu masam dan manis.
Selama ribuan tahun, orang Armenia telah memakan tanaman gandum: gandum, barli, beras, dieja, millet, dan juga kekacang: lentil, kacang, kacang, kacang polong. Seperti dunia lain, mereka suka sayur-sayuran dan buah-buahan. Tetapi mereka dimakan bukan hanya sebagai produk dan hidangan bebas, tetapi juga sebagai tambahan kepada sup, bijirin, daging, ikan.
Delima, lemon, plum ceri, kismis, quince, aprikot kering termasuk dalam menu ikan dan daging - rasa hidangan seperti itu sangat aneh. Orang Armenia menambahkan quince, epal, walnut, aprikot kering ke kaldu daging, kismis, prun, plum ceri ke kaldu cendawan, dan dogwood untuk kaldu ikan. Hampir semua hidangan dilengkapi dengan rempah dan ramuan liar: pudina, kemangi, tarragon, ketumbar, thyme, kayu manis, lada hitam, kapulaga, safron, vanila, cengkih, dll.
Oleh itu, mustahil untuk memasak hidangan Armenia yang sebenar di tempat lain. Oleh itu, anda perlu pergi ke Armenia!
10 hidangan Armenia teratas
Basturma
Basturma
Tenderloin daging lembu dipotong menjadi kepingan besar, diletakkan di dalam pinggan mangkuk atau porselin, bawang cincang halus, garam, lada, cuka ditambah. Mereka mencampurkan semuanya. Daging yang diperap dihantar ke tempat yang sejuk selama beberapa jam. Daging yang telah siap digoreng di atas arang panas, diikat pada lidi. Taburkan basturma siap pakai dengan ramuan herba.
Tolma dengan kubis
Tolma dengan kubis
Daging - daging kambing - cincang halus, masukkan beras rebus, bawang, herba, garam, lada dan campurkan. Daging cincang yang dihasilkan, dibahagikan kepada bahagian, dibungkus dengan daun kubis. Bidang pemotongan tulang yang tersisa diletakkan di bahagian bawah kuali, ditutup dengan lapisan daun kubis, di mana tolma diletakkan, serta aprikot kering, quince atau epal, dan tomat puri ditambahkan. Semua ini dituangkan dengan kaldu panas dan didihkan dengan api kecil.
Pilaf dengan buah kering
Pilaf dengan buah kering
Nasi direbus hingga lembut, kemudian menuangkan minyak, masukkan ke dalam periuk dalam api kecil selama kira-kira satu jam. Buah kering dalam kuali juga digoreng dalam minyak panas dengan api kecil, menambah cengkih dan badam. Buah siap digabungkan dengan nasi. Hidangkan di atas meja, taburkan pilaf dengan kayu manis, tuangkan dengan minyak.
Moussaka dengan sayur-sayuran
Moussaka dengan sayur-sayuran
Potongan kentang labu nipis, kepingan terung dan kiub kecil daging lembu digoreng dalam minyak. Daging siap dicampurkan dengan nasi kukus, bawang goreng, garam dan lada. Sayur-sayuran dan daging diletakkan di dalam loyang secara berlapis, bahagian tomato diletakkan di atas, setelah itu dituangkan dengan kaldu dan rebus.
Domba kchuch
Domba kchuch
Sayuran - kentang, tomato, bawang, kacang hijau, paprika - dipotong menjadi kepingan yang sama, diletakkan dalam barisan dalam tembikar, aprikot kering ditambahkan, ditaburkan dengan rempah (dill, ketumbar, kemangi, gurih, lada) dan garam. Potongan domba diletakkan di atas, dituangkan dengan air mendidih dan reneh di bawah penutup yang ketat selama dua jam di dalam ketuhar.
Trout kukus
Trout kukus
Ikan masin diletakkan dalam barisan dalam stewpan, minyak dan dilapisi dengan hijau tarragon, dan didihkan dengan api kecil. Trout selesai diletakkan di atas pinggan, dituangkan dengan jus yang dihasilkan, dihiasi dengan irisan lemon dan hijau tarragon.
Arisa
Arisa
Potongan ayam rebus dengan bubur gandum dimasak dengan api kecil. Sebaik sahaja makanan berubah menjadi jisim tebal yang homogen, memasak dihentikan. Hidangan disajikan dengan bawang goreng, ghee dan kayu manis.
Vosnapur
Vosnapur
Lentil direbus hingga lembut. Masukkan beras (mi), bawang, mentega, kismis, walnut, lada hitam dan masak sehingga nasi masak, kemudian masukkan pasli dan ketumbar.
Kyata
Kyata
Tepung, soda, vanillin, mentega dicincang, telur, kefir ditambahkan, doh diuli, beberapa kue digulung, pengisian diletakkan di antara mereka (campuran ghee, gula dan tepung) dan digulung menjadi gulungan. Potong kepingan selebar 3 - 4 cm dan bakar.
Jugatert
Jugatert
Puff pastry disediakan dari tepung, susu panas, mentega, telur, soda dan dilancarkan. Kek yang dihasilkan dibakar di atas kepingan berminyak di dalam ketuhar. Setelah siap, potong kotak dan tuangkan di atas madu cair panas.
