Mereka yang memutuskan untuk mengunjungi festival kuliner "Bulgaria memenuhi cita rasa dunia" (peserta akan mencuba makanan tradisional Bulgaria dan makanan dari negara lain, mencicipi anggur dan menghadiri konsert langsung), festival ikan (di sini anda dapat merasakan sup ikan, kerang dengan nasi, gobies dengan keju feta) dan kerang dan ikan festival (di Kavarna, sebagai sebahagian daripada acara gastronomi, hidangan disediakan dari produk ini di paviliun kayu) akan menemui jawapan untuk soalan "Apa yang harus dicuba di Bulgaria?"
Makanan di Bulgaria
Di Bulgaria, daging meluas (direbus dan dipanggang di rak dawai atau meludah), ikan (laut dan air tawar), sayur-sayuran (sayur-sayuran segar, acar, panggang dan rebus), sayur-sayuran (kalengan dan segar), produk tenusu, ramuan dan rempah dalam bentuk lada, bawang putih, pudina, thyme dan daun salam.
Bagi pencuci mulut, pelancong harus menikmati kek coklat (garash) dan ais krim, yang dicampurkan dengan buah-buahan, kacang-kacangan, sirap dan krim disebat (melba).
Anda boleh mencuba hidangan Bulgaria di kedai (sebagai tambahan kepada hidangan utama, makan siang yang kompleks ditawarkan di sini dari tengah hari hingga 3 petang, berharga sekurang-kurangnya 3, 60 euro) atau mehane (restoran Bulgaria ini terkenal dengan pelbagai pilihan hidangan asli - menu mereka terdiri daripada 20-30 halaman; anda boleh menjamu selera di mehan dengan harga 10-15 euro untuk dua orang).
10 hidangan Bulgaria terbaik
Salad Shopska
Salad Shopska
Asas salad Shopska adalah bawang, pasli, timun, keju (siren, feta, keju feta), paprika, timun, cuka, zaitun dan minyak zaitun. Potong sayur dan sayur dan taburkan dengan keju parut. Minyak zaitun digunakan sebagai pembalut. Skema warna keju feta, timun dan tomato melambangkan bendera Bulgaria.
Salad Shopska berharga kira-kira 2.56 euro dan biasanya disajikan sejuk sebagai tambahan kepada brendi.
Gyuvech
Gyuvech adalah hidangan daging yang direbus dalam tembikar (periuk khas) dengan sayur-sayuran cincang kasar dan cengkih bawang putih utuh. 10 minit sebelum hyuvech siap, tuangkan campuran telur ke dalam periuk. Hidangan yang enak dan memuaskan ini disarankan untuk dimakan pada malam musim sejuk.
Terdapat juga versi vegetarian Gyuvech - hanya mengandungi sayur-sayuran (kentang, terung, zucchini, wortel, kacang, dll.), Minyak zaitun dan bunga matahari.
Tarator
Tarator
Tarator adalah sup sejuk yang terbuat dari susu masam atau yoghurt cair (alternatifnya adalah air yang diasamkan dengan cuka). Tarator biasanya dilengkapi dengan bawang putih, timun (dan bukannya sayur-sayuran segar, tarator boleh ditambah dengan salad hijau), walnut, herba, minyak zaitun dan perasa khas (satu set rempah ratus dijual). Tarator disajikan sebelum kursus kedua atau pada masa yang sama.
Chorba
Chorba adalah sup panas pekat di mana kvass dituangkan dan sayur-sayuran akar diletakkan (antara komponen wajib adalah tomato dan paprika). Pelancong dinasihatkan untuk mencuba jenis chorba berikut:
- kacang chorba (ini adalah sup kacang dengan wortel, tomato, pudina, thyme dan bawang, dan kadang-kadang daging atau sosej; kacang chorba disediakan sebagai hidangan tradisional pada malam Krismas);
- shkembe chorba (untuk membuat sup, anda akan memerlukan giblets - daging lembu, daging babi atau perut sapi, serta cabai, lada cili, bawang putih dan cuka).
Kawarma
Kavarma adalah daging (daging babi, ayam, domba, domba) yang ditambah dengan rempah dan bawang. Apabila daging dimasak, lemak akan menjadi konsisten tebal, dan lemak akan menjadi oren berkat lada merah yang telah digiling. Campuran ini dipindahkan ke dalam perut biri-biri (sebelumnya ia menjalani proses pembersihan dan pencucian secara menyeluruh) dan diletakkan di bawah penekan sehingga piring itu terbentuk dan mengeras. Kavarma sejuk dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana sebelum digunakan.
Sarmi
Sarmi
Sarmi adalah sejenis kubis yang disumbat: orang Bulgaria memakannya terutamanya pada musim panas. Pengisian dalam bentuk daging, nasi (ia tidak dimasak terlebih dahulu hingga separuh dimasak, tetapi rebus bersama daging cincang), bawang dan rempah untuk sarmi dibungkus dengan daun anggur (pada musim dingin sarmi terbuat dari daun acar). Selalunya sos yogurt dengan paprika disajikan dengan sarmis. Lobak, keju, cendawan dan bahan-bahan lain kadang-kadang dimasukkan ke dalam sarmis sebagai pengisian, atau bahkan hidangan vegetarian disediakan.
Kapama
Kapama adalah hidangan yang popular di barat daya Bulgaria. Koki menggunakan beberapa jenis daging (arnab, daging sapi babi), lada hitam dan merah, daun salam, sauerkraut, nasi dan sosis "nadenitsa". Kapama diletakkan di lapisan dan didihkan di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 4-5 jam (loyang besar tanah liat digunakan sebagai pinggan, penutup yang terbuat dari adunan tidak beragi). Untuk memberikan rasa dan aroma istimewa kapama, tambahkan wain merah Bulgaria (1 gelas) ke dalam pinggan.
Banitsa
Perayaan Paskah, Krismas dan Tahun Baru tidak dapat dilakukan tanpa banitsa. Untuk menyiapkan banitsa, anda memerlukan pastri puff (yogurt, air, tepung gandum, garam dan mentega ditambahkan ke dalamnya): ia digulung menjadi kue rata, tebal 1 mm, dan diisi dengan keju kotej, keju, sayur-sayuran, daging, buah-buahan, kubis, labu, bayam, sorrel, bahagian atas bit muda dan isi lain. Kepingan doh nipis digulung dan dibentangkan dalam kuali dengan pigtail spiral atau lapisan mendatar.
Patatnik
Patatnik
Patatnik terkenal di Pergunungan Rhodope dan dibuat dari keju feta dan kentang. Bezakan antara daging dan patatnik tanpa lemak, tetapi resipi klasiknya mengandungi bawang, keju, telur, kentang, pudina, garam, lada merah, minyak sayuran. Hidangan ini dibakar di dalam ketuhar atau digoreng dalam kuali (dalam kes ini, hidangan itu dibalikkan) sehingga kerak yang rapuh dan enak terbentuk. Kaserol Bulgaria ini boleh dihiasi dengan sayur-sayuran, krim masam, yogurt.
Yahnia
Yahnia adalah rebusan dengan satu atau pelbagai jenis sayur-sayuran, rempah dan kuah pekat. Bahan-bahan utamanya adalah pra-goreng, kemudian dilapisi dalam kuali atau kuali (selalunya hidangan dimasak di atas api terbuka), dan direbus dengan jus mereka sendiri atau dengan anggur anggur kering. Jenis klasik sejenis rebusan Bulgaria adalah yagna ayam, tetapi hidangan ini juga boleh disediakan berdasarkan bawang, kacang atau kentang.
