Negara pergunungan Switzerland mempunyai semua syarat untuk menghasilkan wain berkualiti tinggi: iklim yang ringan, lega gunung yang unik, dan tradisi lama. Tetapi hampir mustahil untuk mencicipi wain Swiss di luar sempadannya, kerana 98% produk yang dihasilkan oleh pembuat anggur tetap berada di negara ini untuk penggunaan domestik. Gourmets melakukan lawatan anggur di sekitar Switzerland, di mana mereka berkenalan dengan teknologi penanaman kebun anggur dan selok-belok penyediaan wain. Pelancongan seperti ini semakin meluas di kalangan pelancong dari Rusia.
Sejarah dengan geografi
Penyelidikan arkeologi tidak diragukan lagi: anggur dibuat di Switzerland bahkan sebelum era kita. Bersama dengan keju dan coklat, wain Switzerland, yang dibanggakan oleh semua 24 kanton, telah menjadi sebahagian daripada sejarah moden negara ini. Masing-masing mempunyai kebun anggur, tetapi kebanyakan minuman dihasilkan di wilayah berbahasa Perancis di negara ini.
Pusat utama pembuatan anggur Switzerland terletak di Lembah Rhone, di mana musim panas panas, musim gugur kering dan musim sejuk ringan. Sebilangan besar ladang disusun di lereng gunung dalam bentuk teras, dan jenis utama yang ditanam di sini adalah Pinot Noir dan Gamay berwarna merah. Wain yang diadun dari varieti ini mempunyai aroma stroberi ringan dan rasa masam tertentu, yang menjadikannya mudah diminum dan disajikan dengan hidangan daging.
Minum muda
Wain Switzerland tidak boleh disimpan lama. Dengan bertambahnya usia, mereka tidak selalu menjadi lebih baik, mereka kehilangan kesegaran, dan oleh itu lebih baik meminumnya muda. Contoh yang menarik ialah wain putih dari pelbagai jenis Fendan. Sekiranya anda tidak meminumnya muda, ia akan kehilangan rasa dan menjadi "lembik". Ahli oenologi percaya bahawa alasannya adalah iklim yang terlalu panas di lereng gunung pada beberapa bulan musim panas.
Wain "Doren" yang sedikit bersemangat tidak terkecuali daripada peraturan ini. Ia dihasilkan oleh beberapa kilang wain di tempat Rhone mengalir ke Tasik Geneva.
Akar Jerman
Kanton di timur negara itu berbahasa Jerman dan menghasilkan wain merah yang sangat berharga. Pembuat minuman anggur tempatan menyediakan wain Swiss yang cukup beraroma dari pelbagai jenis Blauburgunder, dalam nuansa warna yang jelas anda dapat merasakan nota delima, ceri burung dan raspberry.
Klasifikasi wain dan sistem kawalan kualiti di Switzerland mungkin kelihatan agak berlawanan dengan negara-negara Eropah yang lain. Tetapi label itu semestinya menunjukkan tempat geografi asal anggur dan varieti anggur yang digabungkan untuk pengeluarannya. Di kanton Jerman, botol itu dilabel "Winzer-Wy", sementara di kanton Itali label VITI adalah jaminan kualiti yang sangat baik.
Walau bagaimanapun, menurut para pakar, semua wain Switzerland tidak mahal. Mungkin inilah sebab ketidakhadiran mereka di rak kedai wain di negara lain.
