Sweden adalah kegemaran semua kanak-kanak Astrid Lindgren, Carlson, kereta Volvo paling selamat di dunia, hit Tahun Baru ABBA kuartet dan Hadiah Nobel tahunan, yang meraikan sumbangan luar biasa orang dalam sejarah umat manusia dalam pelbagai bidang sains dan seni.
Pelancong pergi ke Sweden dengan rela hati: negara ini memiliki sejumlah besar sumber semula jadi dan tarikan seni bina, dan lawatannya kaya dan beragam.
Cepat atau lambat, mana-mana pengembara mendapati dirinya berada di kafe atau restoran, mengkaji menu dan memutuskan apa yang mesti dicuba. Terdapat beberapa perbezaan wilayah dalam tradisi kuliner di Sweden, tetapi secara umum masakannya sederhana dan berkualiti.
Orang Sweden menggunakan banyak hadiah alam dan diet mereka berdasarkan produk semula jadi dan organik. Masakan tempatan sering disediakan dari daging binatang liar - daging rusa, rusa atau permainan, serta ikan liar yang ditangkap di laut dan di banyak sungai dan tasik. Suri rumah Sweden memasak sup pada sup daging yang kuat dengan penambahan sayur-sayuran akar dan kekacang, dan menikmati membakar pencuci mulut tradisional dan roti buatan sendiri. Jem dan pengawet dibuat dari beri liar dan digunakan untuk sos manis dan masam untuk hidangan yang dibuat dari daging binatang liar.
10 hidangan Sweden teratas
Surströmming
Bahkan orang yang sangat jauh dari realiti Sweden dapat mendengar tentang "surströmmin" - hidangan Sweden terkenal yang tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Herring acar kalengan dengan mudah membahagi semua orang yang telah mencubanya menjadi dua kubu - penyokong tanpa syarat dan lawan yang bersemangat. Kumpulan kedua sering jatuh pada tahap membuka tin - bau yang mengeluarkan makanan ringan berjenama Sweden secara harfiah merobohkan rasa yang tidak bersedia secara moral.
"Surströmmin" dibuat dari ikan herba Baltik bersaiz sederhana, yang mengalami proses pengasinan dan penapaian. Walaupun ikan telah dibungkus, ikan itu terus berfermentasi, dan karenanya kaleng kembung adalah norma untuk Surströmming.
Kelezatannya disajikan di atas roti yang paling nipis, disebar dengan mentega. Kentang badam dan bawang cincang ditambahkan ke herring, dan roti digulung seperti roti. Di wilayah utara Sweden, sandwic ini dibumbui dengan lapisan keju kambing lembut, tetapi tafsiran ini membuat orang selatan tersenyum skeptis.
Sekiranya anda memutuskan untuk mengambil risiko dan mencuba surströmmin, pergi ke Sweden pada akhir musim panas, apabila produk hasil tangkapan musim bunga mula dijual.
Gravlax
Sekiranya idea herring fermentasi tidak menarik, cubalah ikan pedas yang disebut gravlax di Sweden. Sebagai makanan klasik untuk negara-negara Eropah utara, pembuka selera biasanya disediakan dari ikan salmon. Fillet salmon atau trout disapu dengan campuran garam laut kasar, lada hitam, gula dan dill cincang halus. Selalunya brendi, cognac dan bahkan calvados muncul dalam resipi: kemudian gravlax mengambil nota tart khas. Ikan dihantar untuk diresapi dengan aroma, asin dan diperam selama 3-4 hari di tempat yang sejuk.
Di restoran Sweden, gravlax disajikan pada roti bakar rai dengan caper, lemon dan mentega herba. Selalunya tukang masak menambahkan sos dill-mustard sebagai aksen. Pilihan hidangan lain yang menarik ialah kepingan gravlax disertai dengan belut dan salad hijau.
Räksmörgås
Tradisi sandwic masakan Sweden berasal dari abad ke-15, ketika orang miskin yang tidak mempunyai perkakas menggunakan sepotong roti sebagai ganti piring. Makanan sederhana dibentangkan pada mereka dan dimakan. Hidangan pembuka selera sejuk ini popular seperti hari ini, dan roti bakar skagen, misalnya, sering ditawarkan di kafe dan restoran di Sweden sebagai permulaan hidangan utama.
Disebutkan dalam tajuk, "Rexmergos" adalah sejenis sandwic iaitu roti bakar dengan udang. Makanan laut dicampurkan dengan telur cincang halus, timun, tomato dan sayur salad dan dibumbui dengan mayonis. Campuran siap disebarkan pada roti bakar rai dan pembuka dihiasi di atasnya dengan sos kaviar yang disiapkan dengan penambahan dill dan krim masam.
Smörgåstårta
Orang Sweden adalah pakar makanan ringan asli dan kompleks, dan kek sandwic "smörgostort" adalah pengesahan jelas mengenai ini. Sandwic sederhana di roti bakar sangat membosankan, jadi koki Sweden telah menghasilkan tafsiran baru mengenai tradisi lama.
Kek sandwic adalah kepingan roti berlapis dengan kerak yang dipotong, di antaranya tuna, udang, daging, telur, sayur-sayuran segar parut atau cincang halus diletakkan mengikut urutan dan kombinasi apa pun. Pengisiannya dilapisi dengan krim masam, mayonis atau krim. Bahagian atas dan sisi Smörgåstårta dihiasi dengan teliti dengan potongan sayur-sayuran dan ramuan yang dicincang dengan indah, dan "kek" adalah karya seni masakan yang benar. Makanan ini disajikan sebagai makanan ringan, walaupun cukup sesuai sebagai pilihan untuk makan siang penuh, terutama jika ada daging dalam pengisiannya.
Ärtsoppa
Sup kacang pada hari Khamis adalah adat keluarga di Sweden. Umat Katolik memasaknya untuk dimakan sebelum Jumat Puasa, dan tradisi kuliner sangat kuat sehingga terdapat dalam kehidupan orang-orang Sweden moden.
Ciri khas sup kacang Sweden adalah ketebalannya. Ärtsoppa lebih menyerupai bubur kacang, dan sudu secara harfiah ada di dalamnya. Sup direbus sehari sebelumnya, sehingga dimasukkan, dan rasanya dinyatakan sepenuhnya. Anda boleh mencuba hidangan popular ini di mana-mana kafe dan restoran di Sweden. Sup ini dibumbui dengan mustard dan disajikan dengan roti rai. Secara tradisional pada menu makan tengah hari Khamis dilengkapi dengan lempeng dengan jem lingonberry.
Palt
"Mantel" Sweden (penekanan pada suku kata pertama) adalah ladu kentang dengan pelbagai bahan, yang disediakan dengan cara mereka sendiri di selatan dan utara negara ini.
Setelah para petani berusaha memanfaatkan sebilangan besar produk yang mereka dapat tumbuh, dan mereka tidak hanya menggunakan daging, tetapi juga darah, daging asap dan jeroan. Blodpalts di utara Sweden dibuat dari darah binatang yang dicampurkan dengan tepung dan kentang tumbuk. Ladu terbentuk dari adunan, yang direbus dan disajikan dengan daging goreng. Orang selatan lebih suka adunan kentang mentah dengan tepung. Sepotong daging atau daging cincang diletakkan di dalam "kot" dan disajikan dengan jem lingonberry.
Terdapat juga subspesies "vegetarian" dari hidangan, apabila ladu hanya terdiri daripada kentang dan tepung. Mereka dipanggil "langit-langit rata" dan dibumbui dengan mentega di atas pinggan.
Köttbullar
Ingat apa hidangan kegemaran Carlson? Menghisap tidak jem, jika anda fikir begitu. Wira yang cukup makan lebih suka köttbullar - bebola daging, resipi yang datang ke Sweden dari Kerajaan Uthmaniyyah pada abad ke-18. Anda boleh menikmati budaya makanan Sweden di mana-mana pusat membeli-belah IKEA yang menyajikan köttbullar di restoran layan diri.
Bakso dibuat dari daging cincang dengan penambahan rempah dan sayur-sayuran. Mereka dibakar di dalam ketuhar dan disajikan dengan kentang tumbuk atau sayur-sayuran kukus dan sos berkrim. Aksen rasa dihiasi dengan indah dengan timun acar dan lingonberi acar - peneman hidangan daging yang tidak terkira tradisional untuk Sweden.
Semla
Bagi gula-gula dan pencuci mulut, orang Sweden dalam hal ini dapat memberi banyak peluang kepada banyak negara jiran di benua ini. Bahkan ada hari gula-gula yang diiktiraf secara rasmi di negara ini, yang jatuh pada setiap hari Sabtu. Setiap minggu, keluarga empat orang Sweden makan lebih dari satu kilogram gula-gula, jadi tidak hairanlah jika membuat roti di Sweden juga dilakukan di setiap rumah dan lebih-lebih lagi di sebuah restoran.
Contoh khas pencuci mulut Sweden adalah roti semla tepung gandum dengan pes badam dan krim disebat. Tradisi membuat roti seperti itu dikaitkan dengan Butter Tuesday of Great Lent, tetapi orang Sweden membakar dan makan semla dengan senang pada hari-hari lain juga.
Rasa sanggul dalam pengisiannya. Bahagian atas semla selesai dipotong dan roti disumbat dengan campuran mentega badam dan susu. Bahagian atas pencuci mulut dihiasi dengan krim disebat. "Semla" biasanya disajikan dalam mangkuk dengan susu panas, dan aksen pedas khas dari pencuci mulut diberikan oleh nota kapulaga yang ditambahkan ke dalam adunan.
Prinsesstårta
Tingkap kedai mana-mana kedai pastri Sweden dihiasi dengan kek khas Prinsesstårta, yang merayakan ulang tahunnya pada tahun 2020. Raja menu Sweden yang manis diberi nama dari keponakan Raja Gustav V. Asas kek adalah kek span, lapisannya dilapisi dengan jem raspberry, krim disebat dan krim vanila. Bentuk kek menyerupai kubah yang ditutup dengan marzipan hijau. "Ceri" adalah mawar merah yang terbuat dari gula.
"Princess Cake" begitu popular di kalangan orang Sweden sehingga mereka siap memakannya untuk Paskah, perkahwinan dan Halloween. Namun, bergantung pada kesempatan tersebut, marzipan dapat mengubah warna dari hijau klasik menjadi oren, merah dan bahkan putih. Pesan pencuci mulut dengan secawan kopi atau teh hitam, dan untuk percutian Krismas juga enak dengan segelas glogg panas.
Glögg
Walaupun glögg adalah minuman, ia mudah diklasifikasikan sebagai salah satu hidangan yang boleh dicuba di Sweden. Tradisi penyediaannya bermula pada pertengahan abad ke-16, ketika puteri Poland Katerina Jagiellonka menjadi isteri Raja Johan III. Ratu muda itu membeku di Sweden musim sejuk yang sejuk dan memanaskan dirinya dengan wain panas. Oleh itu, orang Sweden mendapat minuman, tanpa aroma dan rasa pedas yang tidak dapat dilakukan oleh satu percutian musim sejuk hari ini.
Glögg dapat dinikmati di pasar Krismas di semua bandar Sweden. Glögg berasaskan anggur merah, tetapi sedikit Madeira atau vodka sering ditambahkan ke dalamnya. Glögg direbus di atas api, menambahkan campuran rempah ke anggur: kapulaga, kayu manis, cengkeh, halia cincang dan kulit jeruk. Sebelum ini, madu memberikan rasa manis kepada glögg, tetapi sekarang gula lebih sering digunakan, yang karamel semasa proses memasak.
