Finland disebut tanah seribu tasik, dan sifatnya, seperti magnet, menarik pelancong dari banyak negara di dunia ke Suomi. Finland mempunyai kubu ketenteraan dan pameran muzium yang menarik, katedral-katedral yang megah dan monumen-monumen seni bina era yang telah berlalu, dan oleh itu lawatan ke Helsinki dan bandar-bandar lain di republik ini sangat popular di kalangan pencinta perjalanan. Peminat percutian musim sejuk yang aktif pergi ke pusat peranginan ski di Finland setiap tahun, dan pasar Krismas dan penjualan digemari oleh shopaholics berdekatan dari semua peringkat umur.
Terdapat juga kategori pelancong khas yang memilih jiran Rusia utara mereka kerana alasan gastronomi: Masakan Finland terkenal dengan kualiti dan kekukuhannya yang baik, dan produk mesra alam yang digunakan dalam memasak menjadikan hidangan tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan.
Makanan di Finland
Dari segi sejarah, makanan Finland telah disediakan dengan makanan sederhana tetapi sangat berkhasiat. Finland menggunakan banyak daging lembu, ikan segar yang terperangkap di tasik bersih, kentang, mentega dan susu. Kaedah memasak hidangan kebangsaan juga sangat istimewa: kedua-dua suri rumah dan tukang masak di restoran Finland lebih suka menggunakan rebusan, pembakar, reneh dalam ketuhar, pengawetan dan penapaian. Teknik masakan seperti itu membolehkan anda mengekalkan makanan dalam jumlah maksimum nutrien yang mempunyai kesan paling bermanfaat pada tubuh.
Pada musim panas, orang Finland membuat jem dari cloudberry dan beri utara lain, dan menyediakan sos untuk daging lingonberry dan cranberry. Pada musim sejuk, mereka sering menghidangkan ikan kod kering dengan kentang, bakar daging babi, dan rebus sup pekat panas, sehingga anda dapat bertahan dari frosts. Penduduk Suomi juga menghormati pelbagai pastri. Pada musim panas, ia boleh menjadi pencuci mulut berry ringan, tetapi pada musim sejuk - biskut pedas Krismas, wiket, dan kaserol sayur. Minuman kegemaran rakyat Finland adalah kopi, kvass dan bir.
10 hidangan Finland terbaik
Pai Calakukko
Tidak ada pesta perayaan yang lengkap tanpa pai dengan salmon asap - sama ada perkahwinan, ulang tahun atau makan malam Krismas. "Kalakukko" dibuat dari adunan ragi yang dicampurkan dengan susu dengan penambahan mentega, telur dan gula. Setelah doh diuli dan ditumis, dibahagikan kepada dua bahagian dan dilancarkan dengan teliti. Gariskan bahagian bawah acuan dengan satu setengah adunan, dan tutup pengisian yang diletakkan di bahagian bawah dengan baki separuh. Pengisiannya adalah campuran bawang, dill, telur dan salmon salai yang lazat yang selalu dimiliki oleh orang Finland di dalam peti sejuk. Pai dibakar di dalam ketuhar dan biasanya disajikan dengan bir, tetapi juga enak dengan teh manis yang kuat.
Pai Cendawan Varkaus
Satu lagi resipi kek yang popular pernah dicipta oleh seorang suri rumah dari Varkaus. Ini adalah bagaimana bandar kecil menjadi terkenal di kalangan gourmet seluruh negara. Sebagai tambahan kepada tepung, susu, telur dan mentega tradisional untuk penaik, resipi mengandungi kentang tumbuk, dan pengisiannya disediakan dari cendawan hutan segar - lebih baik chanterelles. Cendawan digoreng dalam minyak dengan bawang, dibentangkan di atas adunan yang dilancarkan di bahagian bawah acuan, dan dituangkan dengan sos yang terbuat dari krim, telur, keju parut dan rempah-rempah, dalam sejambak buah pala yang dipanaskan. Pai cendawan Varkaus dibakar di dalam ketuhar dan disajikan dengan susu sejuk.
Perunapirayta
Tema pai diteruskan dengan secukupnya oleh hidangan khas dari mana-mana nyonya rumah Finland dengan pengisian bubur millet dan nama hiasan "Perunapirayta". Doh disediakan dengan penyertaan semua kentang yang sama. Ia direbus dengan seragam, dikupas dan dihaluskan, dan kemudian dicampurkan dengan tepung dan garam. Bubur millet curam diletakkan di atas kek kentang, ditutup dengan kek kedua dan pai dibentuk dengan mencubit tepinya."Perunapirayta" yang sudah siap dibentangkan dalam acuan seramik, disapu minyak dan dibakar di dalam ketuhar. Pai kentang panas sangat sesuai dengan sup atau sebagai hidangan tersendiri dengan krim masam dan ramuan cincang halus.
Sup ikan
Sekiranya nyonya rumah telah memulakan pai, dia pasti akan memasak hidangan pertama. Yang paling popular di kalangan keluarga Finland adalah dan masih menjadi sup ikan dengan ikan salmon atau ikan trout laut. Resipi itu mudah, dan pelaksanaannya tidak lebih dari setengah jam. Lebih-lebih lagi, produk yang diperlukan senang dibeli di mana-mana kedai Finland. Setengah kilogram ikan memerlukan beberapa kentang, bawang merah, setengah liter susu dan sesudu tepung. Rempah - garam dan lada hitam - ditambahkan secukup rasa, dan beberapa tetes jus lemon diperah ke dalam pinggan sebelum disajikan. Sayuran diletakkan di dalam air mendidih, potong cukup besar. Setelah hampir siap, ikan ditambahkan, dan sos disediakan dari susu dan tepung, yang dihantar ke periuk sup pada akhir proses. Hidangan disajikan dengan pai kentang Pirunapirayta, dan dill segar berfungsi sebagai aksen pedas.
Salmon acar
Tema ikan sering dipilih oleh pembuka selera perap salmon, yang popular di Finland. Hidangan ini hanya memakan masa 12 jam untuk dimasak, dan jika dijaga pada waktu malam, ikan merah yang segar dan enak dapat disiapkan untuk sarapan. Ambil dua pinggan fillet salmon segar dengan kulit. Pengasam bukan sahaja melibatkan lada garam-gula-hitam tradisional, tetapi juga dill cincang, dan sesudu brendi memberikan kepedasan khas kepada ikan masa depan. Semua bahan digabungkan, mereka menggosok piring fillet, yang diletakkan di dalam bekas di atas satu sama lain dengan kulit ke luar. Ikan ditekan dengan tekanan dan dibiarkan dalam keadaan sejuk. Anda boleh menikmatinya selepas 12 jam, dan menyimpannya sehingga lima hari.
Pembuka selera herring
Salad dengan herring agak mengingatkan pada vinaigrette domestik (jarak berdekatan negara kita dan percampuran budaya kuliner mempengaruhi), tetapi pada masa yang sama versi dari Suomi mempunyai nuansa khas yang memberikan hidangan Finland di dalamnya. Rasa pembuka selera adalah bahawa, selain fillet herring masin, salad mengandungi tenderloin daging lembu mentah dan telur rebus. Satu set sayur-sayuran tradisional untuk vinaigrette: timun acar, kentang, rebus di kulitnya, bit panggang dan bawang. Semua bahan dipotong sekecil mungkin, dan saladnya disalut dengan sos krim disebat, garam dan lada hitam.
Panggang "Puttipanna"
Hidangan panas yang popular dengan cepat di Finland dipanggil Püttipanna. Bahkan kanak-kanak memasaknya, dan oleh itu nyonya rumah, yang tidak berpengalaman dalam tradisi kuliner Suomi, dapat dengan mudah mengatasi "Puttipannaya". Mula-mula anda harus menyediakan sayur-sayuran: kentang kupas dan dadu, wortel dan bawang. Kentang dihantar mendidih, dan mentega dicairkan dalam kuali untuk sementara waktu. Sosej salai yang dipotong menjadi cincin hendaklah digoreng di dalamnya. Sosej biasa juga akan berfungsi jika anda belum pernah mendengar makanan lazat di kedai runcit terdekat. Bawang dan wortel ditambahkan ke dalam sosej, mereka masih sedikit tumis, dan kemudian kentang, dimasak dan dibuang ke atas ayakan, dihantar ke sana. Anda boleh meninggalkan sedikit cecair di mana ia sedang disiapkan, maka "Puttipanna" akan menjadi sangat berair. Rebus selama beberapa minit, dan kemudian perasakan hidangan dengan lada, herba cincang dan sos tomato. Hidangkan panggang dengan timun acar dan krim masam.
Climpieroka
Hidangan lain yang tidak rumit yang boleh dimakan dengan krim masam sebagai mandiri, atau ditambahkan ke sup. Ladu kentang sangat memuaskan, mereka suka memasak pada musim sejuk dan sering dimakan untuk makan malam untuk tidur dengan nyenyak dan tenang setelah seharian bekerja. Tepung, susu suam dan telur dipukul ditambahkan ke kentang rebus yang dihaluskan dengan garpu, dibumbui dengan halia parut dan aksen dengan kismis gelap. Doh diuli dengan teliti dan bola kecil terbentuk darinya. Mereka dihantar ke periuk air mendidih dan direbus tidak lebih dari seperempat jam. Ladu, dibuang ke atas ayak, sering digoreng hingga garing atau ditaburkan dengan ramuan cincang dan disajikan dengan krim masam.
Sup daging
Tidak seperti Klimpiruoka, sup daging Finland memerlukan masa yang lama untuk dimasak. Daging lembu dengan tulang, yang digunakan dalam resipi ini, direbus di dalam ketuhar selama beberapa jam, memberikan kaldu warna dan kuahnya. Apabila daging hampir siap, masukkan sayur ke dalam kuali. Bawang, rutabagas, parsnips, wortel dan saderi biasanya digunakan. Setelah hampir masak, kentang, tradisional untuk sup Finland panas, ditambahkan ke dalam sup. Hidangan dihidangkan dengan pasli segar dan lada hitam. Roti garing dan kvass yang baru dibakar selalu ada di atas meja.
Syarya
Orang-orang di Suomi sendiri menyebut hidangan ini sebagai keajaiban Finlandia, dan sering disarankan kepada orang asing yang berkeliling di seluruh negara pada umumnya dan wilayah Saimaa khususnya. Sarya telah disiapkan oleh orang Finland selama lebih dari seribu tahun, dan agar hidangan itu berlangsung, diperlukan dua bahan penting - kambing berkualiti tinggi dan palung birch. Kaki domba berperisa dengan garam, bersama dengan kentang, diletakkan di dalam pinggan kayu yang terbuat dari birch. Mereka dihantar dalam ketuhar di atas api di atas kotak api selama 8-10 jam. Prinsip "periuk perlahan" yang nampaknya sederhana membawa makna yang sama sekali baru di sini: dagingnya diresapi dengan ketuhar dan semangat birch dan akan berubah menjadi sangat berair. Orgasme gastronomi yang terpisah dapat dialami dengan mencicipi kentang. Dibakar dalam lemak domba, ia memperoleh kerak renyah khas, sementara lembut, seperti mentega, di dalam.
Tidak mungkin meminta untuk menyajikan "syarya" hanya dengan memasuki restoran: hidangan itu memerlukan masa yang lama untuk disiapkan dan mesti dipesan lebih awal. Karya sejati masakan Finland, Särä disajikan dengan wain merah organik khas atau kvass dan roti putih panas dengan mentega cair.
