- Bar makanan ringan dan restoran
- Keistimewaan masakan Mesir
- Minuman di Mesir
- 10 hidangan Mesir teratas
Untuk mencari sensasi rasa baru, makanan asli yang enak, berkenalan dengan tradisi masakan salah satu negara paling kuno di dunia, anda perlu pergi ke Mesir. Pelbagai hidangan tempatan sangat pelbagai. Masakan Firaun, yang merupakan inti masakan Mesir, telah dipengaruhi oleh budaya tetangga selama berabad-abad.
Makanan menyeluruh yang terdapat di banyak hotel tempatan tidak akan cukup untuk merasai "rasa sebenar Mesir". Sekiranya anda ingin merasakan hidangan Mesir yang sebenar, anda perlu menempah meja di restoran hotel yang menyajikan masakan kebangsaan atau pergi ke luar hotel dan mengunjungi salah satu restoran tempatan.
Bar makanan ringan dan restoran
Seperti mana-mana negara di dunia, Mesir mempunyai restoran dan restoran kecil yang mahal dan megah di mana penduduk tempatan makan. Kualiti makanan yang disajikan di tempat yang mahal tidak akan selalu lebih baik daripada di kafe jalanan.
Semua pertubuhan katering Mesir boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan:
- gerai dan kedai makan dengan makanan murah. Bil purata untuk makanan tanpa daging di sini berkisar antara $ 1 hingga $ 4. Hidangan daging lebih mahal - kira-kira $ 3-6 setiap hidangan. Seorang pelancong yang berhasrat untuk membeli makanan ringan di jalan raya harus memerhatikan penduduk tempatan. Ada kemungkinan bahawa tempat yang baik dengan makanan lezat bersembunyi di lorong kecil, tidak jauh dari jalan pelancongan. Di tempat-tempat di mana orang Mesir sendiri mempunyai makanan ringan, mereka menyajikan hidangan yang sangat sedap dan sedap. Tempat yang sama yang dirancang untuk pelancong tidak akan menjadi pilihan terbaik untuk makanan ringan;
- kafe sahih. Di pertubuhan sedemikian, tahap perkhidmatannya cukup tinggi, walaupun tidak mencapai tahap Eropah. Hidangan lebih mahal di sini - dari 4 hingga 15 dolar. Mereka disiapkan mengikut standard kebersihan, jadi kemungkinan keracunan adalah minimum;
- pertubuhan di hotel besar. Untuk berkenalan dengan masakan Mesir, lebih baik memilih restoran mahal yang terletak di wilayah hotel yang layak. Kos untuk satu perkhidmatan di sebuah pertubuhan sedemikian akan melebihi $ 15.
Di banyak restoran pelancongan yang mahal, menu digandakan dalam bahasa Inggeris. Semasa memesan makanan di kafe jalanan, anda mesti menyebutkan nama masakan Mesir.
Keistimewaan masakan Mesir
Mesir, terlepas dari kenyataan bahawa ia dibasuh oleh dua laut, dan salah satu sungai terbesar di dunia, Sungai Nil, mengalir melalui wilayahnya, ia tidak boleh disebut negara di mana mereka tahu bagaimana dan suka memasak ikan. Ini disebabkan oleh legenda kuno. Laut dianggap sebagai kekuasaan Setan dewa jahat. Selain itu, Sungai Nil “mati” ketika mengalir ke laut. Itulah sebabnya diyakini bahawa air laut atau penduduk laut dalam tidak sesuai untuk dimakan. Ikan sungai boleh dimasak, walaupun tidak semuanya. Para imam diizinkan makan hinggap sungai Nil. Pada masa ini, di restoran besar anda boleh menjumpai hidangan makanan laut, di mana Laut Tengah dan Laut Merah terkenal.
Sehingga kini, hidangan berdasarkan burung kecil seperti burung puyuh dan burung merpati sangat popular. Mereka disumbat dan kemudian digoreng.
Suri rumah tempatan menggunakan sayur-sayuran dan kekacang secara aktif. Salad dan makanan ringan yang lazat disediakan dari terung, hummus dibuat dari kacang buncis. Segala hidangan dibumbui dengan rempah panas dan pedas, jus lemon, biji delima. Beberapa hidangan termasuk keju feta.
Gula-gula Oriental yang mengandungi kayu manis, kurma, madu, biji wijen dan produk sihat yang lazat mendapat perhatian khusus. Bahkan di Mesir kuno, bebola lazat yang ditaburkan dengan badam disediakan dari kurma parut dan walnut yang dicampur dengan madu.
Mesir adalah kerajaan buah-buahan eksotik. Di sini anda mesti mencuba kurma, mangga, buah ara, pisang kecil dan segala yang lain yang hanya dapat dilihat di pasar Mesir.
Minuman di Mesir
Apa-apa makanan akan berkilau dengan warna baru jika beberapa minuman mulia disajikan kepadanya. Apa yang mesti dicuba di restoran Mesir dan kemudian beli sebagai cenderahati pulang?
Anggur dihasilkan di Mesir pada zaman firaun, tetapi kemudian kebun anggur mengering, dan sejak sekian lama orang Mesir tidak tahu bagaimana membuat wain. Pada 30-an abad XX, Yunani Nestor Dzhianaklis menanam tanaman merambat dekat Alexandria, di tanah yang serupa komposisi dengan tanah Champagne Perancis. Kebun anggur telah berakar dan menghasilkan panen yang baik, dari mana anggur tempatan dihasilkan. Anda pasti mesti mencuba wain merah dan putih Obelisk, wain putih kering, merah jambu dan merah Omar Khayyam. Penasihat akan menghargai wain merah dan tajam "Jarlin du Nil". Pesaing yang layak untuk minuman ini ialah Copka Arabka yang manis. Terdapat juga sampanye di Mesir. Ia dipanggil "Aida". Sebagai hadiah kepada saudara-mara dan rakan-rakan, pelancong biasanya membeli wain ros Rubis d'Egypte dengan aroma epal.
Pencinta bir, sekali di Mesir, akan terkejut dengan harga rendah minuman jenama tempatan ini. Bir Mesir yang paling popular adalah Stella. Ia dibuat di kilang bir, yang dibuka di El-Ubura pada abad yang lalu oleh pendatang dari Eropah.
Whisky "Auld Stag" juga dihasilkan di Mesir, tetapi kualitinya lebih rendah daripada jenama Eropah dan Amerika yang lebih terkenal. Minuman ini mahal.
10 hidangan Mesir teratas
Kebab dan jaket
Kebab
Pencinta daging di Mesir tidak akan lapar! Kebab dan kofta sering disajikan bersama, walaupun mengandungi pelbagai jenis daging. Kebab adalah kiub daging lembu berair yang digoreng di atas api terbuka. Sweater - potongan daging, sosis atau bebola yang dibuat dari kepingan domba yang digoreng di panggangan. Kelikatan daging cincang untuk sweater diberikan oleh tepung beras. Kedua-dua hidangan ini dihidangkan panas. Lebih baik membelinya di gerai jalan kecil, yang pemiliknya memasak mengikut resipi keluarga.
Molochia
Pada pandangan pertama, molokia kelihatan seperti bayam, tetapi ia adalah hidangan yang sama sekali berbeza. Ini didasarkan pada daun rami dan kaldu daging, dan campuran rempah yang unik menyumbang kepada penciptaan makanan istimewa yang paling sering disajikan dengan nasi dan roti. Molochia, seperti banyak hidangan lain, dibuat di berbagai wilayah di Mesir dengan caranya sendiri, jadi kami mengesyorkan mencubanya di resort yang popular, di kafe di Kaherah, dan di pelabuhan di Alexandria. Ngomong-ngomong, pada akhirnya ada peluang untuk mencuba molokia yang dimasak dengan kaldu makanan laut.
Resipi molokia muncul pada zaman kuno, tetapi pada abad ke-10 hidangan ini entah mengapa menimbulkan kekecewaan khalifah, dan dia menyatakannya tidak menyenangkan bagi Allah. Molochia tidak bersedia untuk masa yang lama. Dan pada zaman kita, sebilangan orang beragama tidak memakannya.
Kushari
Kushari
Ini adalah salah satu hidangan Mesir yang paling popular dan terdapat di menu hampir semua restoran vegetarian dan daging. Hidangannya adalah campuran nasi, spageti, lentil hitam dan sos tomato pekat. Semua ini ditaburkan di atas dengan lapisan bawang goreng tebal.
Orang Mesir sendiri sangat yakin bahawa hidangan ini dicipta di negara mereka. Sebenarnya, penduduk tempatan mencipta kaedah penyediaannya, dan bahan-bahannya muncul di Mesir terima kasih kepada pihak Inggeris, yang telah lama berkuasa di sini. Inggeris membawa spageti dari Itali, beras dibawa dari negara-negara Asia.
Tameya
Sesiapa yang biasa dengan masakan Arab mungkin telah merasakan falafel Israel. Tameya adalah versi Mesir. Perbezaan antara kedua-dua hidangan ini terletak pada ramuannya. Tameya dibuat dari kekacang. Adonan dibuat dari mereka, dari mana bola atau potongan rata kemudian dibentuk dan digoreng. Taburkan dengan pelbagai rempah di atas tortilla yang telah siap. Sudah menjadi kebiasaan makan Tameya dengan roti.
Hamam Makhshi
Hamam Makhshi
Merpati panggang terdapat di menu bukan sahaja restoran Eropah yang paling terkenal. Merpati dan permainan kecil lain dimasak di Mesir kuno. Hidangan ini masih dianggap makanan istimewa. Bangkai ayam diisi dengan nasi atau bulgur yang dicampur dengan pelbagai ramuan.
Makhshi hammam yang paling lazat disajikan di restoran keluarga kecil. Tetapi dalam hidangan yang disediakan di institusi seperti itu, orang yang tidak bersedia dapat mengharapkan kejutan. Di dalam merpati, kepalanya sering disembunyikan, kerana dianggap sebagai makanan istimewa yang indah.
Medames Ful
Medames Ful
Hidangan terkenal yang muncul pada zaman firaun. Bahan utama dalam fal memes adalah kacang, yang pertama kali direndam dalam air semalaman, dan kemudian direbus selama kira-kira 8 jam sehingga dimasak sepenuhnya. Kemudian masukkan minyak, bawang putih dan jus lemon ke dalam kacang. Hidangan ini disajikan dengan pita atau roti dan sering digunakan sebagai bahagian sandwic.
Shawarma
Sekiranya anda menyukai kebab, maka anda harus mencuba versi Mesir dari hidangan Arab yang lain, yang bagaimanapun popular di negara-negara bekas Kesatuan Soviet. Ini adalah shawarma. Dagingnya dipotong kecil-kecil (dagingnya dicincang menjadi kebab), dicampur dengan perasa dan dibungkus dengan roti pita nipis. Pelbagai sos dan bahan tambahan disajikan dengan shawarma. Yang paling popular adalah hummus, tahini, sos bawang putih dan sayur-sayuran bermusim.
Hawavshi
Hawavshi
Hawavshi mungkin tidak kelihatan seperti hidangan yang sangat menyelerakan, tetapi masih perlu dicuba. Ini adalah campuran domba cincang dengan bawang, kacang dan rempah, yang dibakar dalam roti. Oleh itu, hawavshi, yang disebut oleh pelancong kami sebagai belyash dan pastri Mesir, dianggap sebagai makanan jalanan yang ideal. By the way, hawavshi juga boleh kelihatan seperti pai besar, yang dipotong menjadi bahagian sebelum disajikan.
Fatta
Hidangan ini di Mesir disediakan untuk percutian sekular atau keagamaan (Kristian dan Muslim). Nasi dan sejumlah besar sos panas tersebar di atas roti bakar. Semua ini dicurahkan dengan kuah. Hidangan biasanya disajikan dengan daging lembu atau telur berair. Rasanya sangat sedap, tetapi tinggi kalori.
Kunafa
Kunafa
Mereka yang tidak dapat membayangkan makanan penuh tanpa pencuci mulut wajib pastinya memesan kunafu di kafe atau restoran. Ini adalah hidangan manis yang terbuat dari lapisan doh yang nipis dan renyah dalam mentega cair dan sirap gula. Kunafa menyerupai jerami, sarang khas mie manis. Ia disajikan dengan pelbagai jenis tampalan yang sedap: kacang, berkrim, dll.
