Negara Mediterania pulau ini, dibebaskan dari pergantungan kolonial hanya pada tahun enam puluhan abad yang lalu, telah terkenal dalam sejarah dunia sejak abad kelapan SM. Pulau-pulau yang paling indah di tengah-tengah semua laluan laut menarik penakluk. Orang Carthagin, Rom, Byzantine, Arab, Norman, Sepanyol - semua orang di sini meninggalkan ingatan tentang diri mereka sendiri.
Bilangan monumen budaya di semua era di wilayah kecil Malta sangat mengagumkan. Terima kasih kepada Knights of Malta, pulau ini telah terkenal dalam sejarah, fiksyen dan pawagam. Malta selalu menjadi pusat peristiwa besar dalam sejarah Eropah, yang telah memperkaya sejarah dan seni bina negeri ini. Selain mereka, pelancong tertarik di sini dengan iklim - hangat, stabil dan sihat. Bahkan bulan-bulan terpanas di pulau ini mudah ditoleransi, berkat angin yang berterusan, dengan cara yang tidak ada gunung atau bangunan tinggi.
Pencinta sejarah, memancing, menyelam, rekreasi pantai, dan orang-orang yang ingin tahu pergi ke Malta. Dan masakan tempatan akan membantu anda mengenali Malta, penduduknya, selera dan tabiat mereka dengan lebih baik. Apa yang perlu dicuba di Malta?
Makanan di Malta
Masakan kebangsaan telah berkembang dari kebiasaan kuliner orang-orang yang menghuninya pada waktu yang berlainan. Keistimewaan masakan Moor, tradisi koki Inggeris, Itali dan Perancis saling berkaitan dalam "koktel" ini. Tetapi ia berdasarkan masakan Mediterranean, dengan perhatian khusus terhadap makanan laut, sayur-sayuran dan ramuan.
Makanan Malta sederhana, bersih, ringan, dengan penggunaan rempah yang betul dan penggunaan minyak zaitun tanpa had. Kawasan kejiranan dengan Itali sangat jelas dalam tradisi gastronomi. Mereka gemar dan tahu memasak pizza dan pasta di sini. Di mana-mana pizza, dan terdapat banyak di sini, anda boleh mencuba pizza Itali sebenar yang dimasak dengan arang - dengan kerak nipis dan kerak renyah.
10 Hidangan Malta Teratas
Hobza dan hobz biz zate
Roti tradisional Malta sangat istimewa sehingga layak disebut. Ia dipanggang mengikut resipi lama sesuai sepenuhnya dengan teknologi - di atas arang batu di dalam ketuhar besar. Roti renyah yang enak ini sukar digambarkan, lebih baik mencuba mana-mana daripada belasan jenis. Hobz biz zeyt sandwic Malta yang terkenal dibuat berdasarkan roti. Dalam versi klasik, roti direndam dalam minyak zaitun, kemudian direndam dalam pes tomato dan menjadi merah. Sekarang di restoran, pate Malta lebih sering disajikan dengan hobza, dari mana setiap orang secara bebas membuat sandwic hobz biz zeyt. Pate ini merangkumi tomato, zaitun, bawang putih, tuna atau ikan bilis. Semua ini dibumbui dengan selasih dan pudina. Pembuka selera yang hebat.
Jbeina
Jbeina
Keju kambing klasik, kadang-kadang susu kambing. Dihasilkan di pulau Gozo, nama wilayah dilindungi di EU. Pelancong paling kerap membawa cenderamata gastronomi ini dari Malta. Ia berbentuk bulat, disediakan dalam acuan khas dan dikeringkan dalam bentuk draf. Dalam resipi asalnya, cetakan itu diperbuat daripada alang-alang, sekarang mereka terbuat dari plastik, ini praktikalnya tidak mempengaruhi rasa keju.
Jbeina hadir dalam tiga bentuk. Keju segar mengingatkan mozzarella dalam rasa dan tekstur dan juga disimpan dalam whey. Keju kering dengan nota pala rasanya sangat pedas. Jenis ketiga adalah keju dalam lada hitam. Ia disimpan dalam pengasam khas atau minyak zaitun; semakin lama jangka hayatnya, semakin tajam dan menarik rasanya.
Bigilla
Makanan ringan ini secara tradisional memulakan makan tengah hari Malta. Ia adalah sejenis sayur, bahkan pes. Komponen utama adalah kekacang, di mana bawang putih, lada merah, dan ramuan ditambah. Selalunya acar sayur-sayuran, zaitun, artichoke, kadang-kadang bahkan jeruk terdapat di dalam pasta. Bigilla disajikan di atas keropok, biskut, hanya dalam mangkuk, dan semua orang sendiri menyebarkan makanan ringan yang indah ini pada roti Malta.
Hidangan yang sangat diperlukan ini disajikan di semua kedai perkhidmatan makanan Malta. Bigilla dijual di kedai, dibungkus dan mengikut berat. Dalam kes ini, anda harus lebih suka beratnya - segar.
Lampu
Lampu
Lampuka adalah ikan yang paling popular dalam masakan Malta, yang lebih dikenali sebagai dorada. Ia ditangkap hanya dalam tempoh migrasi, dari bulan Ogos hingga November. Semasa musim lampu, banyak hidangan disediakan daripadanya, dan semuanya menggembirakan rasanya. Lampuka yang dibakar dalam wain dengan ramuan adalah makanan istimewa. Walaupun hanya digoreng dalam minyak, ikan ini, yang rasanya seperti tuna, ternyata menjadi makanan istimewa. Pai tertutup dengan isi, pai lampuka, adalah hidangan tradisional Malta. Doh mengikut resipi Itali dan pengisian daging putih yang padat dari lampu akan meninggalkan pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Sangat mustahak untuk mencubanya. Ikan ini menarik dalam sos cili, bawang, bawang putih, kemangi dan caper. Rasa pedas sangat.
Karnit mimli
Karnit mimli - sotong yang disumbat. Dalam masakan pulau, makanan laut digunakan seberapa banyak yang mungkin, dan gurita dihargai. Mereka disediakan dengan cara yang berbeza - rebus, goreng, rebus. Gurita diisi dengan pasta gaya Itali. Ia dianggap sebagai hidangan kebangsaan dan bernilai risiko untuk dicuba. By the way, sos khas disediakan dari dakwat gurita, juga untuk spageti.
Hidangan makanan laut eksotik lain adalah babybush. Sudah tentu, siput boleh disebut makanan laut dengan syarat. Rebus dengan sos herba dan bawang putih, sedap. Dihidangkan sejuk sebagai pembuka selera.
Stuffat tal fenech
Fenkata
Arnab yang disenyawakan. Hidangan yang tidak biasa untuk Mediterranean, termasuk dalam kategori makanan tradisional berkat penjajahan Inggeris. British memperkenalkan pembiakan arnab sebagai usaha yang boleh dilaksanakan secara komersial. Orang Malta telah mencipta banyak hidangan dari daging pemakanan ini, Stuffat tal fenech adalah yang paling terkenal. Nama lain, arnab Malta, menekankan kedudukannya yang kuat dalam masakan tempatan. Daging arnab direbus dalam sos tomato yang terlalu lama untuk waktu yang lama, sehingga hidangan memperoleh aroma yang unik.
Fenkata adalah hidangan daging arnab lain, direndam dalam wain merah kering dengan bawang putih dan sayur-sayuran dan digoreng di atas api terbuka. Lazat luar biasa. Daging arnab juga dibakar di atas bantal bawang-kentang. Penggunaan daging ini yang paling tidak biasa adalah sebagai sos. Daging cincang rebus dengan sayur-sayuran hingga rata, dan pasta dituangkan dengan sos ini.
Bragioli
Secara luaran, hidangan itu kelihatan seperti roti daging biasa, atau lebih tepatnya, bergulung. Dalam masakan Malta, ia dijadikan panggang yang sangat enak. Dalam varian yang paling umum di restoran Malta, daging cincang diisi dengan telur rebus, bawang putih, ramuan, roti, digulung menjadi gulungan / gulung dan goreng. Kadang-kadang mereka tidak menggunakan daging cincang, tetapi stik nipis, diisi dengan daging cincang dan daging asap. Bahan-bahan lain digunakan untuk pengisian, tetapi dua yang pertama adalah yang paling sedap. Terutama dengan kuah dan kentang baru.
Tympana
Hidangan ini boleh dipanggil pinjaman dari masakan Yunani, atau hidangan tradisional Mediterranean. Ini adalah kaserol berasaskan pasta. Pasta rebus dicampurkan dengan sos tomato, daging sapi cincang, telur mentah, allspice. Campuran yang dihasilkan ditaburkan dengan keju parut, kadang-kadang pala dan dibakar. Telur rebus dan daging kornet sering ditambahkan ke dalam campuran. Terdapat pilihan apabila pasta tidak dicampur, tetapi dilapisi dengan mengisi komponen di atas. Kemudian di atasnya dicurahkan dengan sos béchamel. Cuba timpani lebih baik dengan salad sayur-sayuran ringan.
Piza
Piza
Makanan jalanan yang popular ini mesti dicuba, jika hanya memahami bahawa pai sederhana boleh menarik. Mereka dibuat dari pastri puff, bersaiz sangat kecil - untuk makanan ringan. Pengisiannya adalah pes lentil atau ricotta (keju lembut). Pizza dijual di mana-mana: di kedai-kedai, restoran pizza. Terdapat pastizzeria khas di mana pai segar ini disajikan dengan teh manis. Orang Malta mempunyai tempat mereka sendiri di mana mereka mendapatkan makanan ringan kegemaran mereka, misalnya, di pintu masuk ke Valletta. Mereka mengatakan bahawa pai yang paling sedap dibuat di bar Rabat.
Alat Manisan
Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, Malta hanyalah percutian rasa. Bagaimana untuk tidak mencuba kanoli Malta legendaris - gulungan wafel yang diisi dengan coklat, keju dan ceri. Kadang-kadang ricotta digunakan sebagai pengisian, menambah gula.
Resipi untuk kacang nougat, halva dengan badam, biskut dengan buah ara berasal dari masakan Arab ke pulau-pulau.
Ymgaret atau maret adalah pai goreng yang dipenuhi dengan kurma dan terung. Rasa tidak biasa tetapi indah. Sama seperti kek badam biscuiti tal leuz, dan kek span almond, figolla.
