Masakan Kaukasia mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa. Masakan Kaukasia adalah konsep yang luas yang merangkumi bukan sahaja hidangan Georgia, Azerbaijan dan Armenia, tetapi juga hidangan masakan orang-orang Kaukasus Utara (Abkhazia, Ossetia, Nogays, Karachais, Dagestanis dan lain-lain).
Makanan di Kaukasus
Setiap orang yang tinggal di Kaukasus mempunyai hidangan kegemaran mereka sendiri, sebagai contoh, hidangan vegetarian sangat popular dalam masakan Abkhaz, kerana diet penduduk tempatan terdiri daripada buah-buahan, sayur-sayuran, tembikai, madu, kenari, produk tenusu, rempah-rempah (ramuan segar bawang putih liar, ketumbar, kemangi, pudina dan ramuan lain).
Penduduk di kawasan pergunungan di Kaukasus Utara memakan daging kambing, domba, lebih jarang ayam dan daging lembu: mereka biasanya memasak hidangan mereka selama 1 hari. Makanan mereka bukan hanya daging, tetapi juga produk tenusu, bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan.
Semasa bercuti di Kaukasus, anda harus mencuba shish kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, khachapuri, piring keju (keju salai salai, keju feta, suluguni, "mi" chechil), sos tkemali dan adjika, ikan dan makanan laut hidangan (flounder goreng, pike perch, mullet, trout, rapan pilaf, salad mussel, udang goreng).
Masakan Kaukasia akan sangat disukai oleh gourmets yang lebih suka hidangan pedas - di Caucasus mereka suka membumbui makanan dengan rempah-rempah seperti suneli hop, kunyit, cengkeh, ketumbar, dan juga taburkannya dengan cuka meja atau wain (ini memberikan hidangan daging istimewa aroma).
Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, mereka harus mencuba baklava, kozinaki, makanan Turki, sorbet, kacang-kacangan.
Di mana untuk makan di Kaukasus? Berkhidmat untuk anda:
- kafe dan restoran;
- pizzeria dan trattorias;
- bistro dan kedai makan.
Minuman di Kaukasus
Minuman yang popular di Kaukasus adalah teh yang disertakan dengan ramuan gunung, ayran, tan, chacha (minuman beralkohol yang dibuat dari anggur), wain, dan cognac.
Wain Kaukasia terkenal dengan kualiti yang tinggi, dan bagi penduduk tempatan, anggur adalah bahagian penting dalam makanan, sumber kesihatan dan umur panjang.
Lawatan gastronomi ke Kaukasus
Gourmets boleh melakukan lawatan yang melibatkan mencicipi makanan daging di pergunungan Ossetia Utara. Setibanya di sana, anda akan ditempatkan di salah satu perkampungan gunung (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), dan selama beberapa hari anda akan senang minum susu segar dengan sedikit roti buatan sendiri yang beraroma dan segar, berjalan di padang rumput, menunggang kuda dan kuda, berkunjung ke rumah-rumah di kampung etnografi, pemiliknya akan menjamu pai Ossetia dan hidangan kebangsaan yang lain (jika anda mahu, anda boleh belajar memasak mentega dan kefir).
Anda boleh berkenalan dengan masakan gunung, yang terkenal dengan hidangan dagingnya, dengan pergi ke Kabardino-Balkaria - penganjur pelancongan akan membawa anda ke kafe dan restoran, di mana anda akan diberi makan hidangan nasional yang paling lazat (shurpa, shashlik, khychiny).
Melakukan lawatan gastronomi ke Caucasus adalah peluang terbaik untuk merasai hidangan masakan Kaukasia yang lazat dan pelbagai.
