Masakan Caucasus adalah pelbagai hidangan dari masyarakat Kaukasus, dibezakan oleh rasa dan kualiti pemakanan yang tinggi.
Masakan kebangsaan Caucasus
Masakan Kaukasia sering dilengkapi dengan sos krim masam, dan khususnya, hidangan daging rebus - sos bawang putih (air garam), yang dimasak dalam ayran atau kaldu. Shish kebab adalah salah satu hidangan utama masakan Kaukasia, yang dibuat dari daging lembu atau domba (bawang, tomato panggang dan terung digunakan sebagai tambahan).
Sekiranya kita membicarakan masakan Kaukasia dari orang-orang tertentu, maka, misalnya, dalam masakan Balkar dan Kabardian, hidangan unggas diadakan dengan harga yang tinggi (ayam goreng disediakan pedas dan pedas kerana penggunaan thyme, lada dan pedas lain tanaman dalam proses memasak) dan daging kambing, tepung, bijirin dan hidangan tenusu. Bagi rempah, masakan Kaukasia dilengkapi dengan lada hitam, dill, capsicum merah, pasli, bawang putih, ketumbar.
Hidangan masakan Kaukasia yang popular:
- "Khychiny" (sebilangan besar daging cincang atau cincang dengan penambahan bawang, garam dan lada, yang dibungkus dalam adunan dan dimasak dalam kuali dalam minyak atau jusnya sendiri);
- "Ly gyezhag" (daging goreng yang dibumbui dengan garam bawang putih);
- "Shurpa" (sup domba kaya);
- pilaf domba;
- pai doh tidak beragi dengan tambalan yang berbeza (keju kotej, daging, labu, keju, herba).
Di mana untuk mencuba masakan kebangsaan?
Setiap orang yang akan memuaskan rasa lapar di restoran masakan Kaukasia harus tahu bahawa meja yang mewah, hidangan aromatik, dan suasana yang tulus akan menanti mereka di sana.
Di Pyatigorsk, anda dapat melihat ke "halaman Kaukasia" (di sini para tamu dijamu dengan shashlik, khychin, keby lyulya, sup krim terung dalam periuk rai), di Zheleznovodsk - ke "Mutiara Kaukasus" (restoran menyenangkan pengunjung dengan masakan Kaukasia), di Dombai - dalam "Salam" (pengunjung kafe ini akan ditawarkan untuk mencicipi lagman, pilaf, shurpa dan shashlik, serta menonton filem ski, speedride dan snowboard), di Nalchik - dalam "Visit" (di kafe-restoran ini para tetamu mencuba hidangan dapur Kaukasia dan Eropah dan hidangan yang dimasak di panggangan, serta menikmati koktel untuk setiap selera dan muzik langsung).
Kursus memasak di Caucasus
Sekiranya anda memutuskan untuk melihat lebih dekat masakan Kaukasia, maka, sebagai contoh, di salah satu tempat makanan Dombai, koki Kaukasia akan mengundang anda untuk mengambil bahagian dalam proses penyediaan hidangan kebangsaan dari daging. Dan mencuba hidangan yang disediakan sendiri akan disertai dengan rasa wain atau cognac.
Ketibaan ke Caucasus harus disiapkan untuk festival gastronomi Makanan Baik (Pyatigorsk, Jun), disertai dengan selera yang enak, program pertunjukan yang cerah, kelas induk yang menarik, atau festival masakan kebangsaan Caucasian Hospitality (Nalchik, Kabardino-Balkaria, September)…
