Penyebutan masakan Inggeris selalu mengingati oatmeal yang disajikan untuk sarapan. Namun, bubur tradisional bukanlah makanan yang paling popular di kerajaan ini, dan ada banyak hidangan lain yang disarankan kepada pelancong - daging dan ikan, dipanggang dan digoreng, diisi dengan semua jenis tampalan dan persembahan solo.
Sekiranya perjalanan anda tidak terbatas pada waktunya, dan anda berpeluang mempelajari masakan pulau-pulau dengan teliti dan terperinci, pastikan untuk mencicipi menu restoran provinsi. Di sinilah anda dapat menemukan jawaban yang paling tepat untuk pertanyaan apa yang harus dicoba di Great Britain, kerana tradisi patriarki di pedalaman, terima kasih kepada peminat di bidangnya, masih terpelihara.
Masakan Inggeris sebagai fenomena gastronomi mula terbentuk pada zaman Rom, ketika banyak sayur-sayuran dan buah-buahan datang ke pulau-pulau, termasuk epal, asparagus dan bawang. Semasa Zaman Pertengahan, cakrawala perdagangan berkembang dengan ketara. Bekerjasama dengan negara-negara lain dan orang-orang lain menjadikan British tradisi membakar roti rai, merokok ikan, dan membuat gula dari tebu. Setelah penemuan Amerika, pisang dan coklat dibawa ke pulau-pulau, dan era penjajahan India membawa beberapa teknik memasak baru yang dipinjam dari timur ke dalam tradisi kuliner kerajaan.
Penyelidik moden membezakan beberapa bidang masakan Inggeris. Ciri-ciri mereka bergantung pada wilayah, tradisi sejarah, ciri geografi dan iklim, tetapi beberapa trend umum juga dapat dikenal pasti. Sebagai contoh, orang Inggeris secara tradisional makan sarapan pagi yang enak dan lazat, hampir tidak pernah menggunakan sos dan masih berusaha mematuhi tradisi makan malam Ahad.
10 hidangan UK teratas
Telur Scotland
Nampaknya, apa lagi yang dapat anda fikirkan semasa memasak telur? Orang Scots tidak membatasi diri dengan "telur rebus" dan "telur goreng" tradisional, dan hidangan khas mereka adalah sesuatu yang kompleks, tetapi sangat enak dan memuaskan. Telur rebus dilapisi dengan daging cincang, ditutupi roti dan digoreng dalam minyak, dan biasanya disajikan dengan kuah dan sayur rebus.
Fortnum & Mason, pernah didirikan sebagai kedai runcit, dan kini berpusat di sebuah gedung membeli-belah London kelas atas di Piccadilly, cuba mengambil alih resepnya. Di wilayah yang berlainan di negara ini, telur Skotlandia disiapkan dengan variasi yang berbeza, dan oleh itu, ketika memesan hidangan di restoran di daerah tertentu, bersiaplah untuk kejutan yang tidak dijangka, tetapi sangat menyenangkan di pinggan anda.
Crouton Wales
Crouton Welsh sering digunakan untuk sarapan pagi di Great Britain - hidangan ringkas yang sangat memuaskan. Apa yang diperlukan oleh pelancong, yang makan siang untuk mencari-cari pemandangan mungkin tidak akan datang.
Crouton dibuat dari roti gandum yang digoreng dalam mentega. Rahsia utama mereka adalah dalam campuran khas, di mana kepingan roti harus disebarkan terlebih dahulu. Crouton Welsh menggunakan bir atau bir, keju, kuning telur, mustard dan lada. Roti bakar bakar sesuai dengan kopi pagi anda. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan sepotong daging panggang sejuk kepada mereka, yang selalu ada di menu restoran Inggeris.
Pukulan Eccles
Tradisi Inggeris pada pukul lima kurang diperhatikan setiap tahun, tetapi penganutnya belum berputus asa. Gaya minum teh pada jam 5 petang diperkenalkan oleh Duchess of Bedford, yang berkeliaran di istana dalam keadaan santai pada waktu petang. Dia mula-mula menyeduh teh pada pukul lima, dan kemudian mula mengajak rakan-rakannya ke salonnya. Jadi minum teh berubah menjadi acara sosial dan dari masa ke masa, tradisi tertentu telah berkembang yang menyertainya. Salah satunya ialah puff Eccles yang disajikan dengan teh. Mereka dibuat dari pastri puff, ditaburkan dengan gula di atasnya, dan kismis gelap kecil diletakkan di dalamnya.
Nama itu muncul berkat kota kecil Eccles, di mana puff berjaya diperdagangkan pada akhir abad ke-18. Kismis sebagai pengisian telah mengilhami hubungan tertentu dengan kecerdasan, dan puff Eccles sering disebut "pai pai". Pastri disajikan di mana-mana restoran Inggeris, walaupun penduduk Greater Manchester, di mana Eccles berada, masih yakin bahawa puff terbaik disediakan hanya di tanah air.
Mulut Cornish
Jenis pastri Inggeris yang lain, "Cornish pasta" adalah tradisional untuk wilayah barat daya negara ini. Terdapat banyak variasi tema ini di Cornwall dan kawasan sekitarnya, tetapi pengisian yang paling popular untuk roti pasta Cornish adalah daging lembu, ayam atau daging babi. Pilihan yang lebih canggih termasuk rebusan kubis pedas atau campuran buah, tetapi bagaimanapun, para koki bersetuju dengan satu perkara: Hidangkan dan makan pasta Cornish panas.
Bentuk kek khas juga merupakan penghormatan kepada tradisi. Kuncir yang diperbuat daripada adunan di sepanjang tepi produk memungkinkan untuk memakannya dengan tangan yang tidak dicuci dan membuang kerak. Inilah yang pernah dilakukan oleh pelombong ketika mereka melombong bijih timah di lombong Cornish.
Di restoran Inggeris moden, pengunjung makan "mulut Cornish" tanpa jejak, begitu lazat dan aromatik pai pastri puff ini seolah-olah pelancong yang letih.
Puding Yorkshire
Masakan Inggeris kuat dalam tradisinya, dan puding Yorkshire tidak tergoyahkan seperti monarki Inggeris itu sendiri. Ia diciptakan secara tidak sengaja pada separuh pertama abad ke-18, tetapi sejak itu ia disediakan khas dan kerap, kerana hidangan ini telah menjadi sebahagian daripada makan tengah hari Ahad tradisional.
Puding Yorkshire dipanggang dari adunan, yang diuli dengan telur, susu dan tepung. Biasanya disajikan dengan daging lembu panggang dan kuah, puding ini bahkan mempunyai ciri tersendiri yang disetujui oleh Royal Society of Chemistry. Contohnya, pinggan Yorkshire tidak ada pinggan jika tingginya kurang dari empat inci.
Anda boleh mencuba puding khas Britain di kebanyakan katering dan bukan hanya pada hari Ahad. Selalunya ia disajikan sebelum panas dan terdapat rasa tertentu: orang Inggeris yang berpegang teguh percaya bahawa tetamu yang kenyang dengan mereka akan makan hidangan yang lebih murah yang diikuti.
Pai Gembala
Secara tradisinya, pai ini dibuat dari kambing, dan oleh itu penyelidik masakan Inggeris moden dengan segala cara memprotes apabila hidangan seperti daging lembu, atau daging babi disebut dengan cara yang sama.
Pai Shepherd adalah kaserol berlapis sederhana dari kentang tumbuk dan daging, disusun secara berlapis. Dalam versi asalnya, domba itu dicincang dengan pisau, sekarang ini penggiling daging semakin digunakan. Sos Worcestershire dan rosemary terlibat dalam membuat resipi menjadi kenyataan, sementara bahan tradisional lain termasuk saderi, wortel, bawang dan labu. Pai bakar oven paling kerap disajikan dengan kacang hijau.
Di UK, mereka memesannya di restoran atau pub, dan mereka juga membeli hidangan siap di kedai runcit, yang hanya perlu anda panaskan semula di dalam ketuhar.
Daging panggang
Artileri berat masakan Inggeris, daging panggang sebenar memerlukan masa dan perhatian, serta banyak pengalaman kuliner yang sudah berada di tahap pemilihan daging. Untuk menyediakan daging panggang, pilih potongan berair dengan kandungan lemak marbled, lebih-lebih lagi, bangkai mesti matang, dan potongan mestilah cukup besar. Daging panggang dimasak di dalam ketuhar, menuangkan jus ke atasnya dan memantau suhu di dalam kepingan dengan teliti. Apabila dipotong, daging lembu panggang yang sudah siap mesti mempunyai warna merah jambu pucat.
Di restoran, bersama dengan daging sapi panggang, mereka biasanya menyajikan kacang hijau dan bawang cincang kasar, puding Yorkshire, dan mustard, lobak merah dan "mentega hijau" hadir sebagai sos di atas meja - campuran mentega dengan ramuan cincang halus, jus lemon dan garam.
Beef Wellington
Variasi daging sapi panggang, dipanggang dalam pastri puff dengan cendawan, menerima nama Duke of Wellington setelah kemenangan tentera Sekutu di Waterloo, walaupun hidangan itu ada jauh sebelum perang dengan Perancis.
Beef Wellington didasarkan pada sepotong besar tenderloin daging sapi, pra-goreng hingga kerak dan dilapisi dengan pate hati. Cendawan, bawang putih dan bawang ditambahkan ke dalam daging, dan dibungkus dengan lapisan pastri puff. Kemudian pai dipanggang di dalam ketuhar, dan sebagai hasilnya, dalam potongan, daging lembu berwarna merah muda muda diperoleh, dikelilingi oleh kerak coklat yang renyah. Beef Wellington disajikan di atas meja dengan sos, di mana kaldu daging dengan wain dan ramuan rebus direbus. Makanan yang disukai oleh daging adalah kentang panggang atau asparagus muda kukus.
Hotpot Lancashire
Diterjemahkan dari bahasa Inggeris, nama hidangan ini bermaksud "periuk panas dari Lancashire" dan secara tradisional disediakan dan disajikan dalam hidangan seramik berbentuk periuk.
Asas hotpot adalah bahu domba cincang, diletakkan di dalam mangkuk dengan ginjal dan bawang kambing dan ditutup dengan kaldu dengan sos Worcester. Dari atas, daging ditutup dengan kepingan kentang, meletakkannya dalam bentuk jubin. Hidangan dimasak di dalam ketuhar dan disajikan secara tradisional dengan salad sauerkraut.
Trifle
Seperti namanya, makanan yang sangat menyenangkan sebagai pencuci mulut, "makanan ringan" sangat biasa di Great Britain, dan anda boleh mencubanya di mana-mana kedai pastri atau kedai kopi.
Asas hidangan adalah kek span yang direndam dalam sherry. Kastard, jeli atau krim disebat di atas doh, dan potongan buah-buahan segar dan buah-buahan digunakan sebagai aksen. "Trifle" kelihatan sangat indah ketika dipotong atau disajikan dalam bekas lutsinar. Oleh itu, anda boleh mempertimbangkan struktur lapisan demi lapisannya.
Resipi paling awal yang masih ada untuk pencuci mulut tradisional Inggeris bermula pada akhir abad ke-16, jadi hidangan Inggeris ini dapat dimasukkan dengan selamat ke dalam senarai tradisi kebangsaan.
