Nama negara yang terletak di pulau dengan nama yang sama diterjemahkan sebagai "tanah diberkati". Ini disahkan berulang kali oleh Rabindranath Tagore, yang menyebut pulau itu mutiara Lautan Hindi, dan A. P. Chekhov, yang pasti bahawa dia berada di syurga.
Pulau tropika dengan musim panas yang kekal dan kerusuhan warna, ia menarik beratus-ratus kilometer pantai, dunia bawah laut yang unik dan banyak pemandangan bersejarah. Dan juga sejarah yang menarik dan tradisi yang kaya. Bagaimanapun, Ceylon, sebagai Sri Lanka dipanggil hingga 1972, adalah salah satu negara paling kuno di dunia. Sisa-sisa kerajaan bebas kuno, kota-kota kuno, kuil dan nilai-nilai sejarah lain dapat dilihat hari ini. Sri Lanka wajar dianggap sebagai pusat agama Buddha dunia, pulau ini terkenal dengan komposisi patung berskala besar: tiga patung Buddha yang besar diukir ke dalam batu.
Aset utama pulau ini adalah sifatnya yang sangat indah, empat taman nasional dan banyak fauna. Dan, tentu saja, teh Ceylon yang terkenal, yang ditanam di lembah hijau yang indah. Tetapi apa, selain teh, anda boleh mencuba di Sri Lanka?
Makanan di Sri Lanka
Masakan menyerupai masakan India yang berdekatan, tetapi lebih kaya dengan palet rasa dan pelbagai bahan. Semua orang yang meninggalkan sejarah di pulau itu juga mempengaruhi masakan Sri Lanka. Ia dibentuk di bawah pengaruh tradisi masakan Arab, Portugis, Belanda, Inggeris, Cina dan Melayu. Lebih-lebih lagi, orang Sri Lanka secara kreatif mencipta semula dan memperluas resipi masakan lain, mencipta masakan mereka sendiri, eksotik dan unik dari Sri Lanka.
Ciri utamanya dikaitkan dengan iklim atau agama. Yang terakhir ini menganggap lembu itu adalah binatang suci, jadi hampir tidak ada hidangan daging sapi di pulau itu. Dan kerana sebahagian daripada penduduknya beragama Islam, daging babi juga jarang terjadi. Ini diimbangi oleh banyaknya ikan dan makanan laut, terutama di kawasan pesisir. Banyak hidangan pedas dikaitkan dengan iklim, seperti di semua negara panas - rempah pedas mempunyai sifat antimikroba dan menyumbang kepada keselamatan makanan. Produk utama, seperti di semua negara Asia, adalah beras.
Restoran di resort tepi pantai berorientasikan pelancong, dan hidangan kebangsaannya disesuaikan untuk pengguna Eropah. Oleh itu, anda boleh mencubanya dengan selamat.
10 hidangan Sri Lanka teratas
Karipap
Karipap
Di sini, sebarang hidangan dengan rempah boleh disebut. Variasinya hampir tidak berkesudahan, dengan ramuan yang paling popular: daun belukar kari, cabai dan lada hitam, kunyit, halia, bawang putih, kayu manis dan ketumbar, jintan, biji sawi. Kombinasi pelbagai kari dengan nasi menjadi asas masakan.
Masakan Sri Lanka hampir vegetarian, jadi kari sayur dianggap sebagai kari utama di sini. Ini diikuti dengan kari ikan, juga nasi. Satu-satunya daging yang dimakan oleh penduduk tempatan ialah ayam. Oleh itu, perlu dicuba kari ayam. Ada kari sotong, kari udang.
Appa
Lempeng tradisional masakan Sri Lanka tidak biasa bagi orang Eropah. Pertama, bentuk - dalam bentuk hemisfera, sejenis bekas yang boleh dimakan. Kedua, rasa: adunan beras dalam santan diperam sekurang-kurangnya enam jam, sehingga penkeknya masam. Ketiga, dari luar, pancake renyah, dan kelembutan tradisional bagi kita hanya dapat bertahan dari dalam. Pengisi diletakkan di ruang dalaman yang lembut - telur, yogurt, jem. Appu biasanya dimakan untuk sarapan pagi di pulau itu. Sekiranya mereka makan pada pancake, pengisiannya akan menjadi kari yang sangat diperlukan.
Kurd kerbau
Kurd kerbau
Wakil yang terkenal dari sekumpulan besar produk tenusu. Terdapat banyak di sini, tetapi orang Kurdi adalah yang paling popular. Ini adalah susu masam dari susu kerbau, atau yogurt - apa sahaja. Ia dijual dalam mangkuk tanah liat kasar. Dan ini bukan cara pemasaran. Dalam bekas yang tebal dan berdinding tebal, Kurd dimasak. Semasa proses teknologi, permukaan tanah liat berpori mengambil lebihan kelembapan dari susu. Yogurt ternyata sangat tebal. Tetapi bukan itu sahaja. Dinding tebal tidak membiarkan produk siap merosot dalam jangka masa yang lama tanpa peti sejuk. Tetapi yang paling penting adalah rasa, sangat sedap. Setelah merasakan Kurdish, sukar untuk kembali ke yogurt biasa.
Sambol
Selalunya namanya seperti lantai sambol. Sos cili dengan pelbagai rempah. Resipi itu berasal dari Indonesia dan dikembangkan lebih lanjut di tanah tempatan. Terdapat sos di mana serpihan kelapa parut, bawang, bawang putih, lada dan beberapa jenis kari dicampurkan. Sambol sangat enak, di mana cili digabungkan dengan bubur kelapa, jus limau dan bawang merah. Keahlian koki Sri Lanka adalah mereka menentukan dengan tepat jumlah komponen yang diperlukan untuk jenis sos tertentu. Dan mereka memasaknya seperti kari dalam periuk besi tuang (chatti). Anda semestinya mencuba sambol udang - baik bagi mereka yang suka makanan laut dan mereka yang mencari citarasa baru. Keperitan cili digabungkan dengan aroma udang, hidangan yang sangat berkesan diperoleh, ia hilang dari meja terlebih dahulu.
Kiribat
Kiribat
Ini adalah nasi putih yang direbus dalam santan. Mungkin tidak menggembirakan semua orang, tetapi anda harus mencubanya - sebagai hidangan wajib masakan Sri Lanka. Dalam sejarah sejarah negara, hidangan ini disebutkan; raja-raja memperlakukannya kepada para imam Buddha. Kiribat masih menjadi nilai budaya hari ini. Ia disajikan di majlis perkahwinan, perayaan Tahun Baru, dalam semua upacara penting, keluarga dan negara. Ia dapat dinikmati di mana-mana restoran, biasanya untuk sarapan. Hidangan ini diwakili oleh berlian putih. Rasanya lembut, tetapi tidak untuk semua orang.
Ada pilihan. Kiribat dengan nektar kelapa dan kelapa adalah pencuci mulut, dengan sambal katta sambal - pembuka selera, dengan sayur-sayuran dan daging - hidangan utama.
Tortilla
Paratha dianggap roti rata tradisional dalam masakan India. Di Sri Lanka, ia diubah menjadi kue sedap berlemak dengan tampalan - dari kentang, kubis, sayur-sayuran, sayur-sayuran cincang halus. Kek rata meleleh di mulut, dan paratha dengan kari biasanya sedap.
Roti dimasak dari pulut kelapa parut dengan tepung dan air. Mereka lebih tebal daripada paratha, tetapi tidak berminyak. Roti sering dilipat dalam segitiga dengan tambalan yang berbeza - sayur, daging atau ikan. Roti soya patut dicuba. Pengisiannya hanyalah protein kedelai, tetapi disediakan sedemikian rupa sehingga rasanya seperti daging babi dan telur.
Ada juga samosa, juga roti bakar, sering dalam bentuk pai segitiga, dengan pengisian yang sangat pedas. Mereka digoreng dengan kuat, hingga lumat. Malah orang yang diberi makan tidak akan melewati perkara ini.
Cottu
Cottu
Diterjemahkan dari bahasa Sinhala sebagai "dicincang". Untuk berada di pulau dan tidak mencuba kucing tidak realistik. Hidangan disajikan di setiap restoran dan dijual di setiap gerai jalanan. Kottu berdasarkan paratha roti nasional cincang halus, semalam. Ini adalah versi pengeluaran makanan bebas sampah tempatan. Roti basi yang dicincang dicampurkan sama ada dengan sayur-sayuran atau daging - untuk dipilih, digoreng dengan teliti dan tambahkan semua jenis rempah. Daripada paratha, roti roti digunakan, ini disebut roti kottu. Telur, keju juga merupakan bahan tambahan - semua yang dicadangkan oleh imaginasi tukang masak. Hidangannya sangat popular sehingga anda tidak dapat menjumpainya. Anda masih perlu mencuba, tetapi anda tidak akan menyesal.
Minuman eksotik
Anda mesti mencuba kelapa kerajaan, atau lebih tepatnya, jus dari itu. Buah kuning-oren ini dianggap boleh diminum. Jangan keliru dengan kelapa hijau, ia digunakan untuk mentega, susu dan kacang. Cecair kelapa diraja (bukan susu!) Manis dan berkhasiat. Penjual jalanan memotong bahagian atas, memasukkan tiub dan segera menawarkannya untuk digunakan. Tetapi sukar untuk menghargainya ketika hangat. Rasanya sedap apabila diminum sejuk.
Jus buah selalu diperah di sini. Sebilangan besar pelancong lebih suka buah segar. Tidak semua orang berisiko mencuba jus divula (epal kayu) atau durian - baunya mereda. Sekiranya anda tidak mencium bau, rasa akan menebus usaha ini. Sangat sedap dan sihat.
Smoothie buah bermusim dengan ais dan susu juga popular. Tetapi lebih menarik untuk mencuba lassi, satu lagi pinjaman dari masakan India. Ini adalah yoghurt dengan gula, buah-buahan tempatan dan ais. Selain enak, juga menghilangkan dahaga anda.
Buah eksotik
Seperti di semua negara tropika, Sri Lanka mempunyai banyak buah sepanjang tahun. Selain buah mangga, pisang, tembikai, limau, nanas dan betik yang terkenal, terdapat buah-buahan yang hanya dapat dirasakan di sini.
Sapodilla adalah buah yang mudah rosak dan tidak dieksport. Adalah perlu untuk menilai rasanya yang tidak biasa dalam dua bentuk. Sejuk ais krim ini, ditaburkan dengan karamel, kopi panas dengan coklat dan sedikit rasa kesemek. Pada masa yang sama, buahnya tidak sedap dipandang, mengingatkan kentang.
Rambutan tumbuh di pokok dengan tandan merah yang indah. Ini kira-kira seukuran persik sederhana, tetapi ditutup dengan penutup rambut hijau yang jauh lebih tebal. Sedap, manis dan sihat. Lychee kurang manis, tetapi rasanya sangat indah. Ia juga berwarna merah dan juga tumbuh dalam tandan. Hanya tidak berambut dan lebih kecil.
Terdapat banyak buah yang lebih senang dinyatakan yang tidak ada di pulau ini. Bahkan yang biasa di sini mempunyai kualiti rasa yang unik: memang diketahui bahawa nanas Sri Lanka adalah yang paling enak.
Gula-gula
Pilihannya besar, selalu berdasarkan santan, serpihan kelapa, kacang dan nektar sawit.
Pastikan anda menikmati kek pitta Sri Lanka. Mereka hancur, dalam bentuk tabung, ditaburkan dengan serpihan kelapa. Komposisi ini klasik untuk masakan tempatan: tepung beras dan bubur kelapa. Dalam resipi tradisional, pitta dikukus dengan buluh. Sekarang buluh telah diganti dengan tiub logam bulat, yang tidak mempengaruhi rasanya. Pittu sedap dengan santan manis.
Terdapat juga kyavum - sejenis donat, hanya dibuat dari adunan beras. Doh yang sama digunakan untuk menggoreng koko, kayu berus terbuka seperti biskut kami.
Ramai orang menikmati makan ais krim, halva, dan jem tempatan.
