Hungary adalah salah satu negeri di Eropah Tengah, sebahagian besarnya terletak di Dataran Danube Tengah. Mata air dan musim gugur yang panjang dan hangat adalah ciri khas iklim tempatan, dua lagi ciri cuaca Hungary adalah musim panas yang hangat dan musim sejuk yang agak sejuk (Danube kadang-kadang ditutup dengan ais untuk waktu yang cukup lama).
Kadang-kadang Hungary dipanggil muzium terbuka: pemandangan terdapat di sini hampir di setiap langkah. Dan bukan itu sahaja: selain istana abad pertengahan dan kuil Romanesque, terdapat pusat peranginan balneologi di sini, di mana hampir semua penyakit yang diketahui oleh sains dapat disembuhkan. Tetapi bukan itu sahaja: masakan Hungary yang berkhasiat, enak dan tidak biasa juga merupakan tarikan negara dan memerlukan cerita terperinci. Jadi apa yang perlu dicuba di Hungary?
Makanan di Hungary
Salah satu ciri utama masakan Hungary adalah pelbagai. Sejak dahulu lagi, para koki tempatan telah dibezakan oleh kepintaran dan imaginasi mereka. Inilah sebabnya mengapa beberapa hidangan Hungary mempunyai puluhan, jika tidak beratus-ratus, kaedah memasak. Itulah sebabnya mengapa masakan Hungaria sangat digemari dan dihargai bukan sahaja di Hungary, tetapi juga jauh melampaui batasnya.
Banyaknya hidangan daging (terutama daging babi) adalah satu lagi ciri khas masakan Hungary. Juga mustahil untuk membayangkan masakan kebangsaan Hungary tanpa bawang dan terutama tanpa paprika, yang hanya disukai penduduk tempatan. Mereka memasukkannya ke dalam hampir setiap hidangan, kecuali, mungkin, pencuci mulut. Keistimewaan lain dari masakan Hungaria ialah kehadiran hidangan yang pertama (iaitu, seperti sup) dan yang kedua (sesuatu seperti rebusan).
Banyak yang boleh dikatakan mengenai pencuci mulut Hungaria: ini adalah kek Shomloi Galushka, kek Esterhazy, dan kyurteskalach … Di sini juga, pelbagai ciri masakan kebangsaan Hungaria jelas dapat dilihat.
Kesalahan Hungary tidak dapat diatasi dalam diam. Wain Tokay sangat terkenal. Minuman beralkohol pedas ini sesuai dengan hidangan berlemak, tetapi sangat enak dengan sendirinya. Hungary juga menghasilkan jenis alkohol berkualiti tinggi lain, seperti aprikot vodka, bir, dan Unicum balsam.
10 hidangan Hungary teratas
Goulash
Goulash
Ya, ini adalah hidangan terkenal di dunia - berasal dari Hungary. Sukar untuk mengatakan sama ada gulai adalah kursus pertama atau kedua, kerana ia bukan sup atau rebusan, tetapi sesuatu di antaranya. Terdapat beberapa ratus resipi untuk hidangan ini. Bahan-bahan gulai boleh menjadi daging sapi atau daging babi; dalam versi hidangan vegetarian, daging diganti dengan cendawan. Bawang, tomato, kentang, mi, bawang putih, paprika, pasli ditambahkan ke gulai … Senarai ini boleh menjadi lebih pendek atau lebih lama, beberapa bahan boleh diganti dengan yang lain - semuanya bergantung pada mana dari beratus-ratus resipi goulash yang dipilih oleh tukang masak.
Halasle
Halasle
Sup ikan. Ikan cincang halus dengan bawang dan paprika digoreng dalam lemak babi dan kemudian direbus dalam air atau jus tomato. Apabila ikan direbus, semuanya disalurkan melalui ayakan, kepingan ikan besar ditambahkan ke cairan yang dihasilkan dan direbus hingga lembut. Halasle biasanya disajikan dalam periuk, dimakan bersama roti.
Paprikash ayam
Dada dan kaki ayam masin dan lada direbus dalam sup dengan bawang, bawang putih, paprika dan paprika. Apabila hidangan hampir siap, tambahkan krim masam dan tepung ke dalamnya.
Turosh chusa
Salah satu hidangan Hungary yang paling asli. Sekiranya anda ingin mencuba sesuatu yang baru dan tidak biasa, anda boleh memesan turosh chusa. Ini adalah campuran mi, keju kotej, krek dan krim masam. Kadang-kadang turosh chusa disajikan sebagai hidangan kedua, dan kadang kala menjadi pencuci mulut.
Lecho
Tidak ada resipi yang tepat untuk hidangan ini. Lecho dimasak di mana-mana sahaja di Hungary, tetapi setelah mencubanya di beberapa restoran yang berlainan di negara ini, anda mungkin menyedari bahawa rasa dan komposisi lecho sedikit berbeza hampir setiap masa. Produk yang diperlukan untuk memasak adalah bawang, tomato, paprika (paprika boleh digunakan sebagai gantinya). Kadang kala lecho dimasak dengan daging. Kadang kala semua bahan dicurahkan dengan telur ayam kacau.
Fazelek
Rebusan sayur. Kadang-kadang mereka direbus dengan tepung dan krim masam. Berikut adalah ramuan untuk hidangan ini: bayam; zucchini; kobis; kacang; kentang; kohlrabi; lentil. Hanya sebilangan kecil sahaja yang boleh digunakan. Seperti banyak resipi Hungary yang lain, variasi boleh didapati di sini.
Langos
Langos
Makanan segera versi Hungary. Hidangan dengan sejarah yang panjang sejak zaman Rom Purba. Seperti semua resipi kuno, ini sangat mudah: sebiji kek disediakan dari air, tepung dan ragi, digoreng dalam minyak sehingga mendidih - dan hidangannya sudah siap. Ada yang suka langos dengan keju, yang lain dengan krim masam, dan yang lain dengan sos bawang putih. Dan sebilangan orang senang musim langos dengan ketiga-tiga ramuan sekaligus - ternyata sangat sedap! Hidangan ini juga boleh menjadi pencuci mulut jika anda menyebarkan jem atau pasta coklat pada tortilla.
Kerezet
Pate keju domba dan sebilangan produk lain. Hidangan ini mengandungi bawang, biji jintan, paprika, mustard, caper, ikan bilis, sardin dan kaviar masin ringan. Semua ini digiling dan dicampurkan. Bir juga ditambahkan ke kereset.
Fikirkan semula
Fikirkan semula
Strudel Hungary. Sejarah hidangan ini bermula semasa pemerintahan Turki di Hungary: retesh mempunyai banyak persamaan dengan baklava. Tetapi banyak masa telah berlalu sejak itu, dan retesh secara beransur-ansur berubah. Hari ini ia adalah salah satu hidangan kebangsaan Hungary klasik. Rethesh tidak semestinya pencuci mulut. Pengisiannya boleh menjadi ikan, daging, kubis, cendawan, biji poppy, ceri, epal atau kacang. Untuk menyediakan retesh klasik, tidak semua jenis tepung sesuai. Anda boleh membeli tepung strudel khas di kedai-kedai di Hungary.
Lempeng gundel
Mereka dicipta oleh koki Hungary Karoi Gundel. Rahsia penkek adalah pada pengisian kacang-kismis mereka, serta penyiraman khas. Lempeng tradisional Gundel dituangkan dengan sos coklat-rum. Kadang kala hidangan ini disajikan dengan sos yang mengandungi alkohol di atas api. Lempeng bakar kelihatan sangat mengagumkan, tetapi beberapa gourmet percaya bahawa ini kehilangan rasa rum khas (alkohol habis).
