Setiap negara mempunyai tandatangan masakannya sendiri: Amerika Syarikat terkenal dengan burger berairnya, Jerman untuk sosej Bavaria, Itali untuk pelbagai pizza dan pasta. Namun, gourmet sejati tahu bahawa dalam masakan kebangsaan terdapat juga hidangan yang tidak biasa, yang popular terutama di kalangan penduduk tempatan dan menyampaikan rasa yang sebenarnya.
Andrew Zimmern, penyampai TV, pengkritik makanan dan pakar makanan, menjelajah ke seluruh dunia, merasakan hidangan paling pelik dan membicarakannya dalam rancangan pengarangnya "Fancy Food with Andrew Zimmern". Ketujuh musim dalam setiap episod, Andrew pergi ke negara baru, di mana dia merasakan pelbagai jenis makanan, yang disajikan di restoran, restoran jalanan, trak makanan dan pasar terbaik. Andrew mengatakan bahawa dia mencari "rasa hidup" dan dengan itu mengenali sejarah dan budaya di kawasan tertentu. Atas sumbangannya dalam pengembangan gastronomi antarabangsa, Andrew dianugerahkan Hadiah Effie dan menjadi pemenang Hadiah Yayasan James Beard sebanyak tiga kali.
Travel Channel, saluran hiburan TV pelancongan, dan Andrew Zimmern, tuan rumah Food Fancy dengan Andrew Zimmern, membuka pintu kepada dunia pengembaraan gastronomi dan berkongsi dengan anda tradisi gastronomi dari seluruh dunia.
Perancis
Masakan Perancis tradisional bermula pada zaman Louis XIII. Raja sendiri suka makan, jadi para koki di istana mencipta karya yang dapat dimakan. Sejak masa itu, Perancis terkenal dengan masakan wain, keju dan makanan laut: siput, tiram dan kerang.
Orang Perancis sendiri tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa siput lezat dalam sos bawang putih, kerang dalam wain putih dan, tentu saja, kaki katak. Walaupun populariti yang terakhir, tidak semua orang memutuskan untuk mencubanya. Namun, para penikmat hidangan eksotik mendakwa bahawa pada hakikatnya kaki katak menyerupai … ayam dengan sedikit rasa sungai.
Anda tidak boleh mencuba sup bawang Perancis yang terkenal. Ia biasanya disajikan dalam roti dengan banyak keju yang diproses dan tentu saja bawang. Hidangan ini adalah klasik masakan Perancis yang sebenar.
Kastanye panggang adalah makanan istimewa lain yang tidak biasa. Hidangan ini boleh dibeli hampir di mana-mana: di restoran di Paris, semasa lawatan ke Versailles atau di Sungai Seine. Rasa buah berangan panggang yang tidak biasa tidak dapat digambarkan dengan kata-kata, sama sekali tidak seperti yang lain dan, setelah merasakan hidangan ini, sukar untuk melupakannya.
Croatia
Croatia adalah sebuah negara yang kononnya diciptakan untuk pelancongan gastronomi. Orang-orang Kroasia sendiri mengatakan bahawa apabila anda ditawarkan "sedikit makanan ringan," ini bermaksud bahawa anda tidak akan membiarkan meja lapar.
Tidak boleh dikatakan bahawa jenis makanan tertentu popular di Kroasia - ikan, daging, gula-gula - penduduk tempatan umumnya suka makan dengan sedap! Sebagai contoh, terdapat hidangan yang popular yang disebut "kulen", iaitu sosis babi cincang dengan banyak paprika dan rempah. Oleh kerana jumlah paprika sosis memperoleh rasa pedas dan warna kemerahan. Kulen sangat terkenal sehingga di beberapa wilayah di Kroasia malah diadakan cuti untuk menghormatinya - festival sosej Kulenijada tahunan.
Peminat hidangan ikan semestinya mencuba risotto dengan makanan laut dan tinta sotong. Terima kasih kepada yang terakhir, hidangan memperoleh warna hitam, yang pastinya kelihatan asli dan eksotik, dan risotto itu sendiri sangat sedap sehingga anda pasti ingin memesan bahagian lain.
Dan akhirnya, anda harus mencuba ayam jantan panggang. Ini adalah hidangan perayaan sebenar yang akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma yang indah. Ayam ayam diperap dalam wain dan kemudian digoreng dengan sayur-sayuran dan cendawan. Ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga memuaskan.
Belanda
Secara tradisional, masakan Belanda terkenal dengan kesederhanaannya - pelbagai pai, hidangan kentang, sandwic dan rebusan daging. Kedekatan dengan laut telah memberi kesan yang besar pada tradisi kuliner Belanda, jadi ikan haring dianggap sebagai hidangan tradisional lain. Terdapat sebilangan besar resipi untuk ikan ini, yang dikenakan kaedah masakan yang berbeza. Orang Belanda sendiri memakan ikan haring segar tanpa muslihat: ikan dipotong menjadi dua bahagian, ditaburkan dengan bawang di atasnya dan dikirim ke dalam mulut, memegang ekor. Hidangan ini, yang sangat dekat dengan rakan senegara kita, disebut "haring". Kadang-kadang ikan hering dimakan seperti hot dog - ia dipotong separuh, dimasukkan ke dalam roti dan ditaburkan dengan bawang. Hidangan panharing yang lebih eksotik tetapi masih popular adalah herring goreng. Walaupun terdapat legenda tentang bagaimana haring goreng berbau, ia pasti patut dicuba!
Kita tidak boleh lupa bahawa Belanda setanding dengan Perancis dari segi pengeluaran keju. Varieti Belanda klasik yang keras - Edam, Gouda, Maasdam - tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh.
Israel
Dengan sejarahnya yang panjang dan kompleks, Israel adalah gabungan budaya dan tradisi yang berbeza. Perpaduan etnik ini tercermin dalam gastronomi juga.
Semua orang telah mendengar lebih daripada satu kali mengenai hidangan yang sangat popular - hummus. Ia dibuat dari kacang buncis dan minyak zaitun, bawang putih, bawang, jus lemon dan rempah-rempah juga ditambah. Hidangan ini boleh menjadi hidangan pembuka selera atau lauk atau hidangan utama.
Kerana pengaruh Arab, falafel sangat popular di Israel. Semua jalan di Tel Aviv dan Haifa secara harfiah dipenuhi dengan khemah dan restoran di mana anda dapat merasakannya. Penduduk tempatan memanggil falafel sebagai "hamburger Israel". Hidangan hidangan ini disajikan di pita dengan sayur acar, salad dan tahini. Bola Falafel, terbuat dari biji hummus, kadang-kadang dari kacang, dicampurkan dengan pasli dan pelbagai rempah. Hidangan ini sangat enak sehingga sesetengah orang memakannya untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam, terutamanya kerana ia lebih sihat daripada makanan jalanan klasik dan tidak mengandungi banyak kolesterol.
Terdapat banyak hidangan lain yang mesti dicuba di Israel: ikan gefilte (ikan yang disumbat), pate hati, forshmak (herring pate), matzebray (hidangan matzo), kugel (hidangan dengan mi dan kerang) dan tsimes (pencuci mulut sayur-sayuran dengan gula). Semua hidangan ini mencerminkan kepelbagaian dan kepelbagaian budaya Israel, di mana dunia Arab, Yahudi dan Eropah saling berkaitan.
Guatemala
Masakan tradisional Guatemala, seperti masakan negara-negara jiran - Mexico, Honduras dan El Salvador, telah menyerap adat India dan Sepanyol, yang bercampur antara satu sama lain. Bahan yang paling biasa adalah jagung, kacang, dan beras dalam pelbagai jenis kombinasi.
Salah satu hidangan yang paling popular adalah tamale. Ini adalah pelbagai sayur-sayuran, dibungkus dengan daun pisang. Di tengah-tengah gulungan seperti itu, daging selalu ada.
Beberapa kawasan di Guatemala telah mengekalkan tradisi masakan India kuno, yang dicirikan oleh penggunaan daging liar. Sebagai contoh, daging opossum dianggap sebagai makanan istimewa yang lazat. Ia dimasak dalam pelbagai jenis - dengan sayur-sayuran, dengan bubur jagung - polenta dan panggang. Sebilangan besar resipi hidangan ini berasal dari zaman Maya, jadi jika anda ingin benar-benar merasakan tradisi Guatemala, pastikan untuk mencubanya.
