Walaupun masakan Tajikistan mempunyai ciri yang serupa dengan tradisi gastronomi masyarakat Asia Tengah dan Tengah, masakan ini berwarna-warni dan unik.
Masakan nasional Tajikistan
Asas masakan Tajik adalah hidangan daging yang terbuat dari daging kuda, domba, daging kambing. Kursus pertama memerlukan perhatian khusus - untuk penyediaannya, daging atau kaldu inert digunakan, lebih sedikit susu atau kaldu sayur. Jadi, anda boleh mencuba "naryn" (sup dengan daging kuda atau domba salai, mi, lada dan bawang) atau "shavlya" (sup dengan nasi, bawang, domba, wortel, lada).
Harus diingat bahawa salad dan kursus pertama sering dibumbui dengan kaymak, kurut, dan suzma. Adapun rempah-rempah, hidangan tempatan dibumbui dengan barberry, safron, anise, jintan, lada merah, serta ramuan pedas dalam bentuk pasli, rajhona, ketumbar, dill, bawang hijau, dan pudina. Di Tajikistan, sebelum makan malam, makanan ringan atau salad sayur-sayuran semestinya disajikan - zucchini, terung, lobak, tomato, lada, timun, wortel digunakan.
Oleh kerana lazimnya mengakhiri makanan dengan pencuci mulut, anda akan ditawarkan untuk menikmati halva cair dengan kacang, badam, vanila dan pistachio (“halvaitar”), jisim gula dengan krim disebat dan akar sabun dalam bentuk krim (“nishallo "), Gula-gula tempatan tradisional (" pichak ").
Hidangan masakan Tajik yang popular:
- "Osh-tuglama" (hidangan dalam bentuk bubur nasi dengan domba rebus, wortel dan bawang);
- "Sambusa barak" (pai pastri puff dengan isi daging);
- "Kaurdak" (panggang, yang dimasak dengan kambing, kentang, tomato, akar tumis, bawang dan lada);
- "Shahlet" (gulungan kubis Tajik).
Di mana untuk mencuba masakan Tajik?
Terdapat banyak tempat katering di Tajikistan - terdapat hampir di setiap sudut. Dianjurkan untuk memuaskan rasa lapar di Dushanbe di "Amonjon" (di rumah teh ini dari hidangan nasional, anda akan ditawarkan untuk mencicipi shashlik, manti dan pilaf, dan jika anda mahu, di sini anda dapat menikmati hookah dalam suasana yang selesa) atau "Dilkushod" (kedai teh ini menggembirakan pengunjung dengan kue tandoor, lagman, dimasak mengikut resipi lama, pilaf, teh, gula-gula oriental, muzik yang mempesona).
Kursus memasak di Tajikistan
Kursus memasak untuk mereka yang ingin boleh diadakan di salah satu tempat katering (nyatakan terlebih dahulu kapan dan jam berapa mereka akan diadakan). Sekiranya anda berminat dengan masakan Tajik buatan sendiri, terimalah undangan penduduk tempatan untuk berkunjung (tunjukkan minat terhadap masakan kebangsaan dan minta untuk mengambil bahagian dalam penyediaannya).
Anda boleh mengunjungi Tajikistan semasa Festival Kuliner (September, Dushanbe), di mana para tetamu dapat merasakan hidangan dari pelbagai masakan di dunia, termasuk Tajik, dengan harga yang berpatutan.
