Masakan Ukraine tidak hanya pelbagai, tetapi juga kompleks - kebanyakan hidangan terdiri daripada banyak komponen, yang sering menjalani beberapa kaedah pemprosesan.
Masakan kebangsaan Ukraine
Lard sangat penting dalam masakan Ukraine - ia bukan sahaja ditambahkan pada pelbagai hidangan, tetapi juga dimakan masin atau manis, dengan molase. Mungkin salah satu hidangan masakan negara yang terkenal ialah borsch Ukraine, yang disediakan dari sayur-sayuran, dibumbui dengan bawang putih, pasli dan daging hancur (biasanya disajikan dengan donat).
Sekiranya kita bercakap mengenai hidangan daging, maka ia digoreng atau direbus dari daging lembu, daging babi atau ayam. Hidangan seperti itu merangkumi pelbagai potongan daging, panggang, roti kubis, domba rebus dengan prun, potongan, zrazy dengan pelbagai tambalan. Dari hidangan ikan, ada ikan mas krisan yang dipanggang dengan krim masam, rebus dengan lobak, ikan mas yang diisi dengan cendawan dan soba, dan tortilla ikan.
Satu lagi ciri khas Ukraine ialah ladu - kentang, sauerkraut, keju kotej, beri digunakan sebagai pengisian.
Hidangan masakan Ukraine yang popular:
- "Potongan gaya Kiev" (mereka dibuat dari fillet ayam, roti bakar dan roti goreng);
- "Draniki" (penkek kentang Ukraine);
- "Gulung kubis" (nasi ditambahkan ke daging cincang, setelah itu dibungkus dengan daun kubis dan rebus dengan kuah);
- "Kulesh" (ramuan dalam sup ini mungkin berbeza-beza, tetapi millet, bawang, dan krek sama);
- "Ladu" (kepingan doh yang direbus di dalam air dan kemudian disajikan dengan gravies yang berbeza).
Di mana untuk merasai masakan kebangsaan?
Sekiranya anda ingin merasai masakan Ukraine, tidak akan ada masalah dengan pemenuhan keinginan anda di Ukraine: terdapat tempat-tempat dengan kawasan pedalaman etnik, seperti pondok desa. Pertubuhan tersebut merangkumi, misalnya, rangkaian Puzata Khata.
Di Kiev, anda boleh mengunjungi "Spotykach" (para tetamu disyorkan untuk merasakan ladu ceri, potongan daging Kiev, kue madu dengan prun; Bibi Betty, borscht, daging jeli, gulungan kubis), di Lviv - "Tujuh babi kecil" (tetamu di sini adalah ditawarkan untuk mencicipi lemak babi, babi panggang, "Jellied lidah", ladu dalam pelbagai tambalan, mead).
Kursus memasak di Ukraine
Mereka yang ingin dapat mengikuti kursus di Bengkel Kuliner di Kiev (tahap latihan kuliner tidak menjadi masalah): di sini anda boleh belajar cara memasak borscht merah Ukraine, krucheniki dengan cendawan, ladu kastard dengan salmon, kaviar merah dan masam sos krim dan hidangan lain.
Perjalanan ke Ukraine mungkin disertai dengan penyertaan dalam Festival Keju dan Anggur (Lviv, Oktober), Festival Gastronomi "Golden Goulash" (Oktober, Muzhievo, wilayah Transcarpathian), Festival Madu dan Anggur (Mei, Uzhgorod), Festival Gastronomi Blueberry (Ogos, kampung Huklivy, wilayah Transcarpathian).
