Hebatnya, orang Czech yang menganggap diri mereka nenek moyang istilah "anggur". Sejak sekian lama di tanah Moravia ada legenda tentang penguasa kafir yang kejam, yang bernama Hotes. Orang-orang, mengerang di bawah penindasannya, melakukan kerusuhan dan menghukum zalim itu. Sebelum kematiannya, dia mengangkat tangannya ke langit dan beralih ke batu. Seorang saudagar kaya dan pelik melintas dengan meletakkan sekeping emas di tangan patung itu, yang setelah beberapa saat berubah menjadi sebotol anggur. Setelah belajar membuat minuman dari buah, penduduk tempatan memutuskan bahawa Hotesh yang menebus menebus rasa bersalahnya, dan memanggil buah cinta anggur dan anggur matahari.
Sayangnya, tidak ada yang dapat mengesahkan kebolehpercayaan legenda ini: sudah lama atau tidak. Tetapi anggur Republik Czech ternyata mampu bersaing dengan jenama Eropah dan dunia yang paling terkenal.
Dilahirkan di Moravia
Wilayah penanaman anggur Moravia di Czech terletak lebih jauh ke utara daripada yang lain di Eropah, dan oleh itu hampir tidak ada jenis merah termofilik yang ditanam di sini. Sedikit lebih daripada satu peratus dari semua kebun anggur dikhaskan untuk pokok anggur Cabernet Sauvignon, dari buah yang mana anggur yang sama dan beberapa buah tempatan diperoleh. Yang paling terkenal adalah "Blue Portugal" dan "Zweigltrebe". Wain merah Moravia mempunyai rasa ceri yang lembut dan warna rubi yang mendalam dan kuat. Tidak kurang terkenal ialah anggur merah Frankovka dari pelbagai jenis tempatan dengan nama yang sama.
Wain putih Czech yang dihasilkan di Moravia sangat kompetitif di pasaran Eropah. Varieti putih yang ditanam di sini tahan fros dan tahan terhadap perosak, dan anggur yang diperoleh dari mereka dibezakan oleh kesegaran khasnya dan nota buah yang halus. Jenama popular ialah Riesling, Müller-Thurgau dan Veltinskoe Zelenoe. Mereka dibezakan oleh aroma gooseberry dan sitrus serta nota cahaya kismis hitam di langit-langit.
Walaupun demikian, "kuku" utama program wain Moravia adalah wain "Straw" dan "Ice":
- Wain "ais" dibuat dari buah-buahan yang ditangkap dalam fros pertama. Ia dibezakan dengan kesegaran rasa dan warna kuning yang luar biasa. Untuk penyediaannya, kemahiran membuat anggur yang baik dan banyak pengalaman diperlukan, kerana buah beri yang terlalu banyak dipaparkan walaupun selama beberapa minit tambahan dalam keadaan sejuk tidak lagi sesuai untuk membuat wain. Wain "ais" digabungkan secara unik dengan hidangan ikan dan makanan laut.
- Untuk pengeluaran anggur "Jerami", diperlukan untuk mengeringkan buah-buahan di atas tikar reed selama hampir enam bulan, setelah itu anggur memusatkan gula dan ekstrak. Sejambak madu aroma dan rasa kering buah-buahan menjadikan anggur Czech ini terutama digabungkan dengan keju dan permainan.
