Masakan Georgia menggabungkan pedas dan pedas. Banyak hidangan Georgia telah lama popular di seluruh dunia. Ini termasuk khachapuri, kharcho, ayam tembakau, dan lain-lain. Pelbagai sayur-sayuran banyak digunakan dalam masakan ini. Mereka berfungsi sebagai tambahan kepada daging atau berfungsi sebagai makanan mandiri.
Ciri-ciri tradisional dapur
Terdapat perbezaan dalam resipi Georgia Timur dan Barat. Di timur negara ini, banyak roti gandum dimakan. Orang Barat membuat tortilla dan bubur dari tepung jagung. Mereka menggunakan bubur bersama-sama dengan keju suluguni. Di samping itu, di barat, mereka lebih gemar memasak hidangan dari unggas. Orang-orang Georgia hampir tidak pernah menggunakan ikan. Pengecualian dibuat oleh orang yang tinggal di tebing sungai.
Meja kebangsaan dibezakan dengan sebilangan besar makanan ringan. Ini termasuk makanan yang terbuat dari jelatang muda, bayam dan bit, serta makanan sejuk yang terbuat dari kacang atau lobio. Orang Georgia memasak terung dengan bawang putih, kacang, tomato dan bawang. Dari cendawan yang mereka makan hanya cendawan tiram. Kuchmachi adalah makanan ringan panas yang popular. Ia terbuat dari daging babi atau dari perut ayam rebus. Rasa makanan seperti itu diturunkan oleh sos kacang. Hijau mesti ada di meja Georgia: pasli, selada air, dill, pudina, tarragon, thyme, basil. Selain itu, paprika, tomato dan lobak juga dihidangkan. Perasa daging yang terkenal adalah adjika, yang diperoleh dari bawang putih, lada merah, ketumbar, hop suneli dan dill. Satsivi dan kharcho biasanya dimakan dengan perasa hop-suneli. Hidangan panas Georgia mempunyai rasa yang unik. Kufta-bozbash mendapat permintaan khas. Ini adalah sup yang enak dengan bebola daging dengan kentang dan kacang polong. Suri rumah sering membuat khash - kaldu domba atau daging sapi, berperisa baik dengan bawang putih aromatik. Mereka menyediakan chikhirtma dari daging ayam.
Hidangan daging terbaik
Dari hidangan daging di Georgia, mereka lebih suka daging goreng di atas ludah atau barbeku. Secara umum, penduduk negara ini memasak bukan sahaja daging, tetapi juga sayur-sayuran, ikan dan keju di atas arang panas. Sebaiknya makan barbeku sebaik sahaja dikeluarkan. Bawang, potong cincin, hijau, tomato segar, timun dan bendi lemon diletakkan di atas meja dengan barbeku. Sayur-sayuran segar kadang-kadang lebih disukai untuk memanggang ludah, seperti daging. Sos Tkemali menjadi tambahan yang menyenangkan untuk barbeku. Khinkali dianggap sebagai hidangan nasional, yang sangat meluas. Ini adalah ladu berair dan besar yang ditaburkan dengan lada hitam. Menurut tradisi, khinkali dimakan dengan tangan.
