Masakan Chili bukan hanya merupakan gabungan resipi orang asli: juga dipengaruhi oleh tradisi kuliner Kroasia, Sepanyol, Perancis, dan beberapa negara Timur Tengah.
Masakan kebangsaan Chile
Bahan-bahan utama masakan Chile adalah makanan laut (tiram, ketam, kerang, lokos - moluska putih), ikan (tuna, salmon, bass laut), daging (daging kambing sangat dihargai - orang Chile suka memasak daging ini secara meludah api), sayur-sayuran … Pebre meluas di kalangan perasa - tomato, ketumbar, pes lada merah, lada aji, dan bawang digunakan untuk penyediaannya.
Hidangan khas di selatan Chile, terutama di Patagonia, adalah centolla (kepiting) dan Corderoal Palo (domba goreng), di Pulau Paskah dan Chiloe - curanto (ikan, daging, ayam, sayur-sayuran dan ubi jalar yang dibungkus daun pisang). Sebagai contoh, di kawasan kota Temuco, pelancong akan dapat merasakan masakan orang-orang Mapuche, hidangannya disediakan dari cendawan oren lembut dan kacang pinus seukuran kacang pinus.
Hidangan Chile yang popular:
- "Empanada" (pancake yang diisi dengan sayur-sayuran, daging atau keju yang digoreng atau dibakar);
- "Pailamarina" (makanan laut tradisional dan sup ikan berperisa dengan ketumbar, bawang putih, bawang dan rempah lain);
- "Cazuela" (hidangan rebusan dan sayur-sayuran);
- "Manchas-a-la-parmesana" (kerang yang dibakar dengan keju);
- "Porotos granados" (rebusan jagung, sayur-sayuran, kacang dan kemangi).
Di mana untuk merasai masakan kebangsaan?
Semasa bercuti di Santiago, pelancong dapat menikmati makanan laut yang disebut "mariscos" di sini, termasuk hidangan eksotik seperti sup landak. Masakan nasional di Santiago dapat dinikmati di La Casa Vieja (cubalah hidangan Chile seperti pai ketam, gulungan babi, pai jagung) atau Dona Tina (restoran ini mempunyai suasana yang sederhana, menyajikan sebahagian besar, dan pada hujung minggu para tetamu di sini gembira dengan siaran langsung muzik).
Menu restoran Valparaiso terutama didominasi oleh hidangan ikan dan daging, oleh itu, semasa bersantai di sini, anda harus memuaskan rasa lapar anda dengan hidangan Chili di restoran "Cerro Concepcion" (purata tagihan - $ 25-45).
Kelas memasak di Chile
Sekiranya anda ingin belajar memasak masakan Chili, khususnya dari makanan laut, anda akan dijemput ke kelas masakan utama di restoran El Galion Mercado Central.
Anda boleh datang ke Chile pada bulan April, ketika Festival Kuliner Nam diadakan di Santiago (koki terkemuka akan memberikan kelas induk, restoran akan menggembirakan anda dengan makan malam perayaan, dan jika anda mahu, anda boleh mendapatkan produk tempatan semula jadi di pasar Nam Mercado).
