Industri anggur di Ukraine mempunyai sejarah yang panjang, dan reputasi produk yang dihasilkan membolehkannya berjaya dieksport bukan sahaja ke Eropah atau Rusia, tetapi juga ke negara-negara Amerika Utara. Berkat iklim yang baik dan tradisi yang baik, anggur Ukraine dapat bersaing dengan martabat untuk merebut gelaran salah satu yang terbaik di peringkat dunia.
Sejarah dengan geografi
Sejarah pembuatan anggur di Ukraine mempunyai beberapa puluhan abad. Ahli arkeologi percaya bahawa sudah ada pada abad ke-4 SM. NS. di wilayah Laut Hitam, anggur pertama dibuat, dan di biara abad ke-11 berhampiran Kiev dan Chernigov terkenal dengan minuman mereka sendiri dari anggur.
Semasa wujudnya USSR, Ukraine menjadi pengeluar dan pembekal pelbagai jenis wain terbesar di negara ini. Syarikat anti-alkohol pada pertengahan tahun 80-an abad yang lalu memberikan tamparan hebat kepada tanaman anggur dan pembuatan anggur. Ratusan hektar pokok anggur ditebang, dan kebanyakan perniagaan ditutup.
Negara moden mengembalikan pengeluaran wainnya, dan hasil usaha ini adalah peningkatan pengeluaran wain Ukraine dan eksportnya ke negara-negara lain di dunia.
Kawasan dan jenis
Kapasiti pembuatan wain utama Ukraine tertumpu di Transcarpathia, Bessarabia Selatan dan wilayah Laut Hitam. Di sinilah keadaan iklim memungkinkan untuk menanam jenis anggur dari mana anggur terbaik dari Ukraine dihasilkan:
- Aligote adalah varieti anggur putih yang memberi anggur rasa buah yang lembut dengan petunjuk sitrus dan pic.
- Riesling, dari mana wain segar yang terkenal dengan masam disediakan, berumur satu setengah tahun dengan nota jarum pain dan oak yang mulia.
- Chardonnay, tanpa campuran yang mana mustahil untuk menyediakan wain dengan aroma mawar lembut dan sedikit rasa tembikai.
- Merlot biasa memperoleh wain merah klasik Ukraine - kaya, dengan rasa ceri yang unik dan warna ruby yang sangat mengejutkan.
- Cabernet Sauvignon, memberikan raja semua wain merah - minuman mulia, berumur, dengan nota kismis dan rasa ceri burung ringan.
Garis terpisah yang perlu disebutkan adalah anggur berkilau dari Ukraine yang dibuat dari buah-buahan dari varietas Pinot Blanc, Feteasca dan Riesling. Minuman ini tidak kualitinya dari kualiti "Champagne Soviet" yang terkenal, dan ia disediakan di kilang-kilang di Odessa, Lvov, Kiev dan Kharkov.
