Di Uzbekistan yang cerah, viticulture selalu menjadi salah satu sektor utama ekonomi negara, bersama dengan penanaman kapas dan tembikai. Pabrik anggur Samarkand adalah patriark pembuatan anggur Asia Tengah, dan wain terbaik Uzbekistan diperoleh dari varieti anggur paling kuno, Taifi.
Legenda dan realiti
Orang Uzbek menyampaikan legenda kuno dari mulut ke mulut. Di dalamnya, di dekat Samarkand moden, ketika pokok anggur tumbuh, buah beri berwarna merah jambu memberikan anggur yang menakjubkan. Semasa era Soviet, anggur Uzbekistan cukup bersaing dengan anggur Crimean dan bahkan Georgia. Pelabuhan murah tempatan tidak basi di rak kedai runcit, dan wain kering sangat digemari oleh separuh pembeli. Mereka mengandung lebih banyak gula daripada minuman di negara lain, kerana sejumlah besar sinar matahari Uzbekistan memungkinkan buahnya matang hingga sesuai dengan parameter penyaman yang ideal.
Ciri wilayah pembuatan anggur
Wain Uzbekistan dibuat di seluruh wilayah republik, tetapi bergantung pada wilayah tersebut, kandungan gula, kekuatan dan parameter lain mungkin berbeza dengan ketara:
- Wilayah Tashkent menawarkan wain pencuci mulut pengguna dari daerah Yangi-Yul dan Parkent dan wain meja dari wilayah Chinaz, di mana bahagian gula dalam buah jauh lebih rendah daripada yang pertama.
- Pabrik anggur Andijan menanam varieti kismis dan meja. Pembuatan anggur tidak berkembang dengan baik di sini, dan anggur mempunyai watak Muscat.
- Daerah Dzhambay di wilayah Samarkand adalah tempat kelahiran anggur Uzbekistan, yang dicirikan oleh kekuatan tinggi. Varieti tempatan Cabernet, Saperavi dan Rkatsiteli mempunyai kandungan gula khas.
- Wilayah Bukhara membekalkan anggur meja dari pelbagai jenis Bishty ke pasar tempatan.
Secara amnya, rangkaian hasil pembuatan anggur tertentu yang dihasilkan sangat dipengaruhi oleh bentuk muka bumi dan ciri cuaca serta keadaan cuaca yang berkaitan. Kebun anggur di lembah tumbuh dalam keadaan hangat, dan oleh itu pencuci mulut dan anggur yang diperkaya diperoleh dari buahnya. Anggur gunung memberikan anggur meja dan bahan berkilau.
Hujan pingat
Anggur Uzbekistan sangat dihargai di banyak pameran antarabangsa. Syarikat pembuat anggur Samarkand dari Antwerp dan Paris membawa pulang cawan emas dan perak sebelum revolusi. Hari ini, ada sedikit penurunan produksi anggur di negara ini, tetapi setelah melakukan perjalanan ke Uzbekistan, pelancong memiliki setiap kesempatan untuk merasakan minuman yang tidak sampai di rak ibu kota dunia.
