Tidak menghairankan bahawa di tanah air Dionysus, dewa pembuatan anggur, minuman pertama yang menggembirakan muncul. Ahli arkeologi dan sejarawan mendakwa bahawa anggur Yunani sudah diketahui lapan ribu tahun yang lalu, dan pada zaman Rom Purba, merekalah yang disajikan di meja maharaja. Sejarah Yunani yang menarik ditunjukkan dalam pembuatan anggur. Ia mengalami pasang surut, dan pengeluaran anggur moden di Yunani mula berkembang pada pertengahan abad ke-19.
Kawasan dan kategori
Semua wain di Yunani dibahagikan kepada empat kategori:
- Yang paling murah dan paling sederhana dipanggil kantin.
- Wain tempatan yang asalnya tidak ditunjukkan pada label.
- Anggur berkualiti tinggi, yang asalnya tercermin pada botol.
- Wain khas. Semasa pengeluaran mereka, kawalan khas dilakukan, dan kualitinya terjamin.
Kebun anggur di Yunani adalah tanah pertanian yang paling biasa, bersama dengan kebun zaitun. Hampir setiap keluarga Yunani di luar bandar mempunyai kebun anggur sendiri dan menghasilkan anggur untuk keperluan mereka sendiri. Iklim di Yunani sangat baik untuk penanaman beri anggur, dan oleh itu pembuatan anggur telah menjadi salah satu destinasi eksport utama.
Sebilangan besar anggur dihasilkan oleh ladang di Peloponnese dan pulau Crete. Anggur di Kreta selalu terkenal dengan kualiti istimewa dan dihargai sejak zaman Rom Kuno.
Apa yang hendak dipilih?
Semua anggur Yunani berbeza dalam warna, kandungan gula dan parameter lain. Hampir setiap kilang anggur menghasilkan wain putih dan merah, dan anggur mawar menjadi permintaan khusus di kalangan wanita persaudaraan pelancong di Yunani.
Bergantung pada tahap wain bersoda, Yunani boleh menjadi "tenang", separuh cair dan berbuih. Yang paling berkilau dibahagikan kepada yang separa berkarbonat dan berkarbonat. Penggredan wain klasik di Yunani juga digunakan bergantung pada kandungan gula. Minumannya kering, separa kering, separa manis dan manis.
Wain putih yang paling popular di Yunani diperoleh dari varieti anggur Asirtiko. Ia menghasilkan wain yang kaya dan penuh dengan ciri buah ringan. Anggur yang diperoleh dari anggur Athiri lebih lembut, sementara anggur Vilana mempunyai karangan bunga sitrus yang khas.
Bahan mentah untuk pengeluaran wain rosé paling kerap adalah jenis anggur Roditis. Produknya ringan dan mulia dengan sedikit rasa tembikai dan pic. Savatiano menghasilkan wain elegan dengan nota bunga dalam aroma, yang sangat berjaya di wilayah Attica.
