Jerman dan bir adalah saudara kembar, dan negara inilah yang dibezakan oleh budaya penggunaan minuman berbuih khas dan mempunyai tradisi lama dalam pembuatannya. Sejarah bir di Jerman bermula sekitar tiga belas abad, dan untuk pertama kalinya dokumen abad ke-8 dari bandar Geisingen di Jerman menyebutkan "jus barli".
Harta negara
Berikut adalah beberapa fakta menarik mengenai pembuatan bir di Jerman:
- Keputusan mengenai kesucian bir, yang dikeluarkan oleh Duke William IV pada tahun 1516, masih berlaku di Jerman. Ini mendokumentasikan bahawa pembuatan bir jenis apa pun dibenarkan dari air, ragi, malt dan hop.
- Adalah mungkin untuk mengimport bir yang tidak memenuhi piawaian ini hanya dengan petunjuk bahan yang digunakan.
- Bahkan kenaikan kecil harga bir di Jerman dirasakan sangat negatif. Pada tahun 1888 di Munich, harga baru menyebabkan kerusuhan.
- Orang Jerman menghasilkan kira-kira 15 jenis bir dari pelbagai jenama, yang paling popular adalah pilsner fermentasi bawah, weissbier gelap dan ditapis, altbier berperisa hop, bokbir berkekuatan tinggi dan banyak lagi.
- Orang Jerman membuat bir Krismas merah tua terutama untuk perayaan rakyat semasa cuti musim sejuk. Kandungan alkohol di dalamnya mencapai 7.5%.
Di kilang bir nasional, anda boleh mencuba zwickelbier - minuman berawan dan tidak dipasteurisasi yang mengandungi sejumlah besar ragi. Ia jarang dibotol dan biasanya disajikan segar di pub Jerman. Zwickelbier sangat berbahaya bagi sosok ini: bir mempunyai nilai pemakanan yang tinggi kerana kepekatan ragi yang tinggi.
Legenda dan tradisi
Di Jerman, terdapat banyak legenda yang berkaitan dengan bir dan seni membuatnya. Sebagai contoh, bir hitam Schwarzbier, minuman tuan gunung, seperti yang dikatakan oleh legenda lama, muncul di lombong perak Thuringia dan Saxony. Gnomes tinggal di sana di gua-gua gunung misterius, dan bir, menurut pembuat bir, menyerap kemampuan dan keajaiban sihir mereka.
Ini bukan tahun pertama Jerman membuat rauchbier, yang mempunyai rasa asap khas. Ia popular pada musim gugur dan musim sejuk, seperti festival yang dicipta khas yang disajikan di Oktoberfest. Festival ini adalah acara utama tahun ini untuk pembuat bir Jerman, yang menarik berjuta-juta pelancong dari seluruh dunia. Oktoberfest diadakan di Munich di padang rumput Theresa dan berlangsung lebih dari dua minggu. Hanya syarikat Bavaria yang membuat bir untuk festival ini.
