Masakan Kazakhstan dibentuk di bawah pengaruh tradisi masakan Asia Tengah, dan kerana terdapat juga penduduk Rusia di negara ini, unsur masakan Rusia juga dapat dikesan di sini.
Masakan kebangsaan Kazakhstan
Setelah menyajikan ayran atau koumiss, di Kazakhstan, para tetamu dihidangkan teh dengan krim (contohnya, baursaks - donat goreng dan "irimshik" - keju separa keras tempatan disajikan dengannya), kemudian terutamanya makanan ringan daging, setelah itu giliran datang dan hidangan panas. Di antara pembuka selera, perlu dicuba "kazy" (hidangan daging kuda), "kurt" (bebola kecil yang terbuat dari keju kotej kering) dan "shuzhuk" (usus yang diisi dengan kepingan daging asin - ia direbus sebelum disajikan), dari hidangan utama - "palau" (pilaf) atau "kuyrdak" (ginjal goreng, hati, paru-paru dan jantung, dan tambahan untuk hidangan ini adalah mi Kazakh "kespe").
Bagi gula-gula tradisional, di Kazakhstan perlu dicuba "shertpek" (campuran berdasarkan madu dan lemak kuda dari "kazy") dan "shek-shek" (produk yang dibuat dari adunan dengan madu).
Hidangan popular masakan Kazakhstan:
- "Beshbarmak" (hidangan yang diperbuat daripada daging lembu, daging domba atau kuda dengan mi - bergantung pada wilayahnya, ia ditambah atau tidak ditambah dengan kaldu);
- "Kabyrga" (hidangan brisket domba dengan lauk sayur);
- Sirne (hidangan dalam bentuk kambing goreng dan kentang);
- "Sorpa" (sup daging, sering dicampurkan dengan sayur-sayuran, herba dan bawang);
- "Kazakh manti" (doh di mana daging kambing cincang, rempah-rempah dan sepotong lemak ekor lemak dibungkus).
Di mana untuk mencuba masakan Kazakh?
Di restoran kelas atas, tip 5-15% secara automatik dimasukkan dalam tagihan, sementara di tempat makan lain, ia diserahkan kepada budi bicara pengunjung.
Di Almaty anda boleh mengunjungi restoran "Gakku". Dia pakar dalam memasak hidangan Kazakh (beshbarmak, manti kukus, kuyrdak, stik daging kuda), termasuk yang lama. Perlu diingat bahawa di sini anda boleh memesan hidangan yang akan dimasak untuk anda di atas panggangan batu vulkanik. Dan jika anda mahu, anda boleh tinggal di sini di zon VIP dalam bentuk yurt Kazakh yang sebenar dengan meja di dalamnya.
Kursus memasak di Kazakhstan
Semasa bercuti di Almaty, anda mesti melihat studio masakan "Compote", di mana kelas induk diadakan untuk mereka yang ingin dan mereka diajar memasak Kazakh dan masakan lain di dunia. Penting: perlu mendaftar kursus memasak yang diminati terlebih dahulu, kelas berlangsung dari jam 10:00 hingga 18:00, dan pada akhir kursus, "pelajar" diberi sijil dan carta alir yang diperibadikan, mengikut mana mereka dimasak di studio masakan.
Perjalanan ke Kazakhstan dapat dijadualkan bertepatan dengan Festival Gastronomi "The Good Life" (Mei, Almaty), di mana para pengunjung akan ditawarkan untuk merasai karya masakan para chef bertajuk dan akan diajar bagaimana memasaknya dalam rangka kelas induk.
