Terlepas dari kenyataan bahawa masakan Kroasia dibentuk di bawah pengaruh tradisi gastronomi dari jiran terdekatnya, masakan itu mengekalkan rasa dan keperibadiannya sendiri.
Masakan kebangsaan Croatia
Sekiranya kita membicarakan kursus pertama, maka di Kroasia, sup ringan yang dibuat dengan daging lembu atau kaldu ayam dipuji dengan harga tinggi (ladu, mi atau nasi sering ditambahkan). Sekiranya anda mahu, anda boleh mencuba sup tomato, yang disajikan sebagai sup panas dengan tomato, nasi dan rempah.
Dan jika kita mempertimbangkan masakan setiap wilayah, maka di pantai Adriatik mereka lebih suka memasak "brodet" (rebusan ikan dengan rempah dan anggur merah), "rijot hitam" (makanan laut, ikan dan tinta sotong) dan "prshatari" (a hidangan berdasarkan ketam), dan di wilayah Tengah - "prshut" (daging babi kering) dan "whiskovacca begavice" (hidangan daging domba dengan susu masam). Bagi lauk pauk, kentang, asparagus, artichoke, pasta atau pelbagai jenis kubis biasanya sebagai tambahan kepada hidangan daging dan ikan.
Hidangan Croatia yang popular:
- "Pashticada" (rebusan daging sapi dengan sos wain dan ladu);
- "Purechaprsa" (payudara kalkun dengan sayur-sayuran acar)
- "Manistra od dobicha" (sup kacang dan jagung);
- "Midzhmur skagibanitsa" (pastri puff manis dengan keju kotej, biji poppy, epal dan kacang);
- "Kulen" (sosis dengan daging babi cincang, rempah dan paprika).
Di mana untuk mencuba masakan Croatia?
Sekiranya anda memutuskan untuk makan ikan di restoran yang sahih, perhatikan bahawa menu ikan dibahagikan kepada beberapa kategori, sebab itulah hidangannya berbeza dari segi harga (hidangan paling mahal dianggap scarpena). Ikan kelas tambahan termasuk dorada, bass laut, mullet merah, ikan tenggiri dan ikan tenggiri harganya sedikit lebih murah. Satu perkara lagi - untuk mengelakkan kejutan kewangan, harap maklum bahawa dalam menu harganya ditunjukkan untuk 100 g, dan bukan untuk keseluruhan ikan.
Di Dubrovnik, anda dapat menikmati santapan di "Revelin" (bahagian dalam bangunan adalah gabungan gaya moden dan abad pertengahan, di sini anda dapat menikmati hidangan tradisional Kroasia dan mengagumi pemandangan yang menghadap ke pelabuhan kota), di Split - at "Konoba Kod Joze" (tetamu konoba dijamu pasta dengan kerang dan risotto (risot) dengan makanan laut, dan mereka yang ingin ditawarkan untuk makan di teres terbuka pada malam musim panas yang hangat) atau "Konoba Matejuska" (di sini pengunjung boleh nikmati salad dengan gurita dan tuna acar, serta anggur buatan sendiri), di Zagreb - di "Didov San" (pertubuhan ini mengkhususkan diri dalam hidangan daging lembu dan domba yang disediakan mengikut resipi tradisional, serta masakan Dalmatian). Nasihat: jika anda memutuskan untuk meninggalkan "tip" kepada pelayan, jangan meletakkannya di atas meja, tetapi secara peribadi menyerahkannya ke tangan anda.
Kursus memasak di Croatia
Mereka yang ingin mempelajari kemahiran masakan Kroasia akan dapat mengunjungi Institut Kuliner Kul IN (Sisak): pelajar akan mengadakan bengkel (80% masa belajar), pertemuan dengan koki yang berjaya, lawatan ke ladang tempatan dan pusat pengeluaran makanan tempatan.
Lawatan ke Kroasia patut dirancang untuk Minggu Restoran (Zagreb, Mac), Festival Cherry (Lovran, Jun), dan Festival Ikan (Koprivnica, Mac).
