Walaupun negara itu mempunyai kaitan rapat dengan pembuatan anggur, ada bukti bahawa bir di Perancis diseduh, diminum, dan bahkan sangat digemari. Orang Perancis menghasilkan minuman berbuih dengan kualiti yang sangat baik, sehingga menekankan reputasi tinggi masakan bir mereka.
Bir telah mendapat populariti tertentu di wilayah utara dan timur laut negara ini. Sebagai contoh, tidak ada orang Perancis yang membiarkan dirinya mengklasifikasikan Alsace sebagai wilayah pilihan anggur.
Sejarah Kronenbourg
Minuman nasional Alsace, dan seluruh Perancis, adalah Kronenbourg yang terkenal. Jérôme Hutt pertama kali membuat birnya pada abad ke-17 di Strasbourg, sebaik sahaja dia mendapat ijazah pembuatan bir. Pada masa itu, tidak ada yang dibenarkan melakukan pekerjaan yang bertanggungjawab tanpa sijil pendidikan yang sesuai. Setelah 200 tahun, kilang bir akhirnya berkembang dan pada tahun 1850 berpindah ke pinggir bandar Strasbourg yang disebut Cronenburg. Pembuat bir dapat menangkap pasar Perancis dengan satu idea mudah: mereka mula memasukkan minuman itu ke dalam botol kecil.
Hari ini syarikat Kronenbourg menguasai lebih daripada separuh pasaran bir di negara ini.
Utara dan tradisi
Walaupun kilang bir Alsace dilengkapi dengan teknologi bir terkini, di utara provinsi Nord-Pas-de-Calais, minuman berbuih masih diseduh mengikut kaedah lama. Klasik pembuatan bir utara - malt murni, bir pedas:
- Tempat pembuatan bir di Douai menjual Brune de Paris, nenek moyang yang dihasilkan oleh orang Rom kuno di tebing Sungai Bière. Ia disiapkan dari malt ringan, Munich dan karamel-amber dan minumannya mempunyai aftertaste yang mendalam, di mana nota coklat gelap dapat ditebak.
- Bir terbaik di Perancis, menurut penduduk tempatan, memerintah di Stenward. Ia dipanggil 3 Monts dan mempunyai rasa anggur kering dengan sedikit hop. Kekuatan minuman mencapai 8.5%.
- Di Gussigne, di sempadan Belgia, kilang bir Au Baron adalah tarikan paling terkenal. Beer Cuvee des Jonquilles tidak hanya memiliki rona emas, mirip dengan tengah bunga daffodil, tetapi juga sejambak bunga-bunga. Mereka juga menyediakan bir ceri dan Krismas coklat pedas.
Benifontaine pernah membuat bir terutama untuk pelombong dan kandungan alkoholnya hampir mencapai 2%. Hari ini, pemilik kilang bir Castelan mengundang para tetamu untuk merasai bir dari lapan jenis malt, yang masing-masing diseduh terlebih dahulu dengan cara yang istimewa.
