Masakan Afghanistan telah dikembangkan di bawah pengaruh tradisi Iran, India dan kuliner di Asia Tengah: ini berdasarkan sup tebal, pelbagai jenis pilaf dan shashlik, dan kue rata naan.
Masakan kebangsaan Afghanistan
Pilaf telah meluas dalam masakan Afghanistan: mereka membezakan antara "palau-e-shahi" (pistachio, kismis, nasi, domba, ekor lemak, cengkeh ditambahkan ke dalamnya), "kabuli-pilav" (itu disiapkan dengan kismis, domba, beras dan wortel) dan jenisnya yang lain. Sebagai peraturan, keju, yogurt, sos panas, lauk dari kekacang, bijirin dan sayur-sayuran disajikan dengan pilaf siap pakai. Jika kita berbicara tentang sup, maka di Afghanistan mereka menyiapkan "shorba" (sup dengan nasi), "shorma" (sup dengan sayur-sayuran), "mushawu" (sup dengan yogurt dan kekacang).
Berminat dengan gula-gula? Cubalah halva, bichak (pai dengan jem dan isian lain), firni (pencuci mulut dalam bentuk puding susu dengan pistachio), kacang-kacangan, kue kering.
Hidangan Afghanistan yang popular:
- "Shish-kebab" (barbeku yang terbuat dari daging, daging asap dan sayur-sayuran);
- "Kormi-sabzi" (hidangan daging lembu rebus, bayam dan rempah - disajikan dengan lauk sayur);
- Tas-kebab (daging lembu yang pertama kali digoreng dalam minyak mendidih dan kemudian direbus dalam wain);
- "Kurma" (hidangan dalam bentuk daging ayam goreng dengan tomato dan bawang);
- "Burani" (hidangan tomato, terung dan bawang);
- "Oshi-zhur-route" (hidangan berdasarkan kacang kuning dan nasi).
Di mana untuk mencuba masakan Afghanistan?
Tidak memerlukan tip di restoran Afghanistan, tetapi dengan layanan yang baik, anda dapat mengumpulkan jumlah yang memihak kepada pelayan atau membiarkannya minum teh sebagai hadiah wang tunai sebanyak 5% dari jumlah bil.
Perlu diperhatikan bahawa pelancong tidak memanjakan restoran tempatan dengan perhatian mereka, jadi tidak dapat dikatakan bahawa tahap perkhidmatan di semua tempat katering berada di ketinggian, tetapi bagaimanapun mereka berwarna-warni, memanjakan tetamu dengan hidangan daging tradisional dan sangat minuman beralkohol mahal (kos tinggi untuk minuman beralkohol). produk dijelaskan oleh fakta bahawa dilarang menggunakannya di negara ini).
Di Kabul, anda boleh mampir ke restoran Serena, di mana para tetamu dapat merasa aman (langkah-langkah serius diambil untuk ini), manjakan diri mereka dengan hidangan panggang Afghanistan dan pencuci mulut yang lazat, serta bersenang-senang menikmati muzik secara langsung.
Kursus memasak di Afghanistan
Di Kabul, anda akan ditawarkan untuk melakukan perjalanan gastronomi ke restoran tempatan - di sana, selain menerima kesan gastronomi yang menyenangkan, anda dapat mengambil bahagian aktif dalam proses memasak beberapa hidangan berwarna-warni.
Ketibaan di Afghanistan boleh disiapkan untuk perayaan Navruz (21 Mac) - pada hari ini anda dapat merasakan hidangan khas Afghanistan, untuk penyediaan daging sapi dan gandum yang digunakan terutamanya, serta rasa minuman perayaan seperti haft meva (itu diperbuat daripada 7 buah).
