Masakan Brazil adalah sejenis sintesis masakan masakan Portugis, India, Perancis dan Afrika, tetapi intinya adalah masakan Brazil yang asli.
Masakan kebangsaan Brazil
Negara ini sering memasak "karuru" (hidangan udang masin dan sayur-sayuran dengan sos pedas) dan "cascino de carangeiju" (ketam dengan rempah). Sebagai lauk, nasi, kacang, ubi kayu atau ubi kayu banyak digunakan (semuanya dibumbui dengan pelbagai sos). Di Brazil, ramuan dan sayur-sayuran banyak digunakan - di sini pucuk sawit asin atau acar, pisang dengan ayam digoreng atau rebus, kacang dengan pelbagai bahan digoreng dalam minyak.
Sekiranya kita membicarakan keunikan masakan Brazil yang terdapat di kawasan yang berlainan, maka, misalnya, daging dendeng, udang rebus dengan ramuan, udang galah dalam santan sangat popular di timur laut; dan di barat - hidangan daging buaya.
Hidangan Brazil yang popular:
- "Feijoada" (hidangan kacang hitam, bawang putih, lada, daging kering, daging babi, sosis salai);
- "Guazado de tartaruga" (hidangan penyu rebus);
- "Sarapeteu" (hidangan hati dan hati babi rebus dengan lada, bawang dan tomato);
- "Kokhinya" (bebola kentang goreng yang diisi dengan daging babi atau ayam);
- Takaka (sup kuning pekat dengan bawang putih dan udang kering);
- "Embalaya" (rebusan sayur dan daging dengan sos panas).
Di mana untuk merasai masakan kebangsaan?
Beberapa restoran menyajikan minuman beralkohol, jadi jika anda tidak menginginkannya disertakan dalam bil, anda boleh mengembalikan minuman itu dengan sopan. Oleh kerana sebahagian dari beberapa hidangan di restoran makanan Brazil dirancang untuk dua orang, anda boleh mengambil satu hidangan utama dengan selamat untuk dua. Secara berasingan, perlu disebutkan restoran churrasco (yang mengkhususkan diri dalam memasak daging): di sini anda boleh makan seberapa banyak yang anda suka, membayar pintu masuk dan minuman.
Di Sao Paulo, anda boleh mengunjungi "Capim Santo" (para tetamu disajikan di sini dengan tuna goreng, pencuci mulut ubi kayu, udang dengan santan), di Rio de Janeiro - "Doce Delicia" (di sini mereka menyajikan hidangan nasional dalam bentuk salad dengan pepaya dan salmon dalam kicap, serta pai coklat dengan kopi Brazil), di El Salvador - "Ki-Mukeka" (keistimewaan restoran ini adalah hidangan moqueca makanan laut yang direbus dalam minyak sawit dengan rempah).
Kelas memasak di Brazil
Di Brazil, di Ouro Preto, anda boleh mengikuti kursus kuliner selama 5 hari di Academy of Cooking and Other Pleasures, yang akan memperkenalkan mereka yang ingin menikmati masakan Brazil. Di samping itu, kursus seperti ini melibatkan lawatan ke pasar, gula dan perkebunan kopi.
Bilakah saya boleh datang ke Brazil? Kedatangan patut dirancang, misalnya, untuk festival gastronomi "Rasa Brazil" (Mei-Jun).
