Masakan Georgia adalah salah satu mercu tanda penting negara: tradisi gastronomi Georgia Barat dipengaruhi oleh masakan Turki, dan Georgia Timur - oleh orang Iran.
Masakan kebangsaan Georgia
Asas masakan Georgia terdiri daripada sayur-sayuran dan produk tenusu, sayur-sayuran, bijirin, herba, rempah dan sos asli (tkemali, adjika, sos kacang baja). Di antara hidangan daging, khinkali, sosis salai atau goreng "kupaty", dan fillet goreng daging lembu "basturma" banyak digunakan.
Keju sangat penting di negara ini - digoreng di sini, ditambah dengan sup, pai, dan pastri. Harus diingat bahawa di barat negara mereka paling sering menikmati kue tepung jagung, hidangan ayam (ayam belanda, ayam) dan keju tidak beragi ringan, dan di timur - roti gandum, keju pedas dan masin, daging lembu dan daging domba. Bagi kawasan yang terletak berhampiran sungai, hidangan ikan banyak terdapat di sana.
Hidangan masakan Georgia yang popular:
- "Kharcho" (sup berasaskan masam Georgia yang terbuat dari plum kering dengan nasi, daging lembu, bawang putih dan walnut);
- "Chakhokhbili" (rebusan ayam dengan bawang putih, sos tomato dan rempah);
- Ajapsandali (rebusan berdasarkan terung, bawang, tomato, lada hijau dan sayur-sayuran lain);
- "Lobio" (hidangan kacang merah atau hijau dengan rempah dan herba panas);
- "Mtsvadi" (kebab shish Georgia disiapkan dari daging kambing, setelah mengasinkan daging dalam jus delima atau cuka anggur);
- "Khinkali" (hidangan seperti ladu yang diisi dengan daging cincang dengan rempah dan bumbu).
Di mana untuk merasai masakan kebangsaan?
Perlu diingat bahawa di restoran Georgia, para tetamu disambut mesra dan dengan perhatian khusus, mereka pasti akan berminat dengan pilihan dan sekatan makanan anda (di sini mereka memperhatikan pilihan rasa dari orang yang berbeza).
Di Tbilisi, anda dapat melihat "Khinklis Samkaro" (di institusi Anda akan menemukan phali, khachapuri, barbeku, puluhan jenis khinkali), dan di Batumi - di "Kiramila" (di restoran ini, yang mencipta kesan bangunan terbalik, anda dapat merasai masakan Georgia dan juga masakan Eropah) atau "Heart of Batumi" (di kafe seni ini, para tetamu dijamu dengan wain buatan sendiri dan hidangan Georgia yang dicipta semula dengan gaya Eropah, iaitu, para tamu dihidangkan kurang pedas dan berlemak hidangan daripada yang asal). Nasihat: semasa memesan shish kebab atau khinkali, jangan cuba memakannya dengan alat makan, kerana sudah biasa memakan hidangan ini dengan tangan anda.
Kursus memasak di Georgia
Dalam lawatan gastronomi di Tbilisi, anda akan menyusuri pasar tempatan dan belajar memahami rempah dan perasa Georgia. Dan setelah membeli makanan, anda akan ditawarkan untuk memasak khinkali dan khachapuri dengan tangan anda sendiri, dan kemudian mencicipinya bersama dengan anggur Georgia (jangka masa kursus masakan adalah 5-6 jam).
Mereka yang berminat boleh datang ke Georgia untuk Festival Anggur Muda (Tbilisi, Mei) atau Festival Keju (Tbilisi, Oktober).
