Masakan Sri Lanka adalah masakan yang dibentuk berkat pengaruh orang India, serta tradisi kuliner masyarakat Asia dan Eropah.
Masakan kebangsaan Sri Lanka
Hidangan Sri Lanka disediakan terutamanya dari nasi, sayur-sayuran, buah-buahan, ikan, herba, dan rempah. Perlu diperhatikan bahawa jus kelapa, nektar sawit, dan serpihan kelapa (terbuat dari pulpa) ditambahkan ke dalam beberapa hidangan tradisional.
Terutama pada karipap yang tinggi sering disebut makanan yang dibuat dari campuran rempah yang digiling menjadi serbuk (ketumbar, cabai, jintan, kunyit, mustard, bawang putih, halia). Jadi, daging, ayam, sayur-sayuran, lentil dimasak dengan campuran ini. Selain itu, pita (dibuat dengan tepung beras, air dan kelapa parut) sering dihidangkan bersama kari. Mengenai sos, Sri Lanka sangat menyukai saus anchar, yang mengandungi buah-buahan dan rempah.
Di pantai, hidangan makanan laut disajikan dengan harga tinggi - tuna, sotong, udang, kerang, yang dibumbui dengan rempah dan rempah tradisional. Bagi gula-gula, kiavum (seperti donat) dan aluva (halva tempatan) popular di sini.
Hidangan Sri Lanka yang popular:
- “Coconutchickencurry” (kari yang terbuat dari beras, ayam, rempah, santan);
- "Malayachcharu" (sayur pedas acar);
- Jaffinakool (sup dengan nasi, ketam, tepung, asam jawa, udang harimau, pes cili);
- "Palakdal" (adalah sup puri dengan lentil, bayam, rempah).
Di mana untuk merasai masakan kebangsaan?
Pelancong di Colombo mungkin dinasihatkan untuk mampir "Raja Bojun" (di restoran ini para tamu disajikan dengan salad dari sayur-sayuran segar, serta daging dengan kari dan nasi), di Kandy - di "Restoran Devon" (di restoran ini, anda seharusnya nikmati hidangan makanan laut dan daging yang dibumbui dengan rempah aromatik), di Galle - di "Mamas Galle Fort Roof Cafe" (ada kemungkinan untuk menikmati kari terbaik di kota di institusi ini). Petua: jika hidangan yang dipesan menyebabkan sensasi terbakar di mulut, anda tidak boleh "memadamkan" api dengan air - yogurt sejuk tanpa bahan tambahan atau nasi rebus biasa akan mengatasi masalah ini. Perlu diingat bahawa selain nasi putih, nasi merah (katakan "redrice") dapat dipesan di restoran tempatan.
10 hidangan Sri Lanka teratas
Kelas memasak di Sri Lanka
Sekiranya anda mahu, anda boleh mendaftar untuk kelas memasak di Unawatuna: sebelum memulakan memasak masakan kebangsaan Sri Lanka, anda akan ditawarkan untuk memilih produk dan rempah segar di pasar tempatan. Perlu diingat bahawa hotel tempatan mempunyai restoran di mana ikan, udang galah, sotong disediakan untuk tetamu (anda boleh memilih makanan laut dan ikan sendiri), yang disajikan dengan pelbagai sos pada waktu tertentu. Dan anda dapat menyaksikan proses memasak dan memperhatikan beberapa rahsia masakan.
Sebaiknya gourmets tiba di Sri Lanka untuk World Spice Food Festival (Oktober) dan International Spice Festival (Oktober-November, Colombo).
