Masakan Maghribi dibentuk di bawah pengaruh tradisi gastronomi Berber, Mediterranean, Afrika, Moor: rasa masam, manis dan tart digabungkan secara harmoni di sini (pai manis dengan isi ikan, itik dengan madu dan kurma, ikan dengan jeruk dapat dibezakan dari gabungan yang tidak dijangka).
Masakan kebangsaan Maghribi
Tagine terkenal di antara hidangan Maghribi yang terkenal - ia dimakan hampir setiap hari. Hidangan ini adalah rebusan di mana sayur-sayuran, daging, buah-buahan kering dan semua jenis rempah-rempah ditambahkan (dimasak dalam tembikar). Perasa seperti pala, kunyit, halia tanah, dan lada banyak digunakan. Hidangan utama makan tengah hari adalah sup pekat dan sedap - sup ikan Maghribi, sup ayam pedas, sup roti dan lain-lain disajikan di atas meja. Sebarang hidangan tidak lengkap tanpa hidangan daging, yang dibumbui dengan rapi dengan rempah-rempah dan ramuan aromatik (domba dengan aprikot kering, prun dan kurma; ayam yang diisi dengan rempah dan ramuan).
Hidangan Maghribi yang popular:
- Couscous (jagung kukus, gandum atau semolina);
- "Batinjaan" (salad dengan jeruk dan terung goreng, dibumbui dengan sos tomato);
- "Harira" (sup kaldu domba dengan sayur-sayuran, kekacang, ketumbar dan rempah lain);
- "Pastilla" (pai dengan telur, badam dan daging);
- "Jej-emshmel" (ayam dengan lemon dan zaitun).
Di mana untuk merasai masakan kebangsaan?
Walaupun di banyak kota di negara ini, mereka tidak menggunakan alat makan (makanan ditutup dengan 3 jari tangan kanan dan kue roti), namun, di tempat-tempat di mana pelancong sering mampir, para tamu ditawarkan untuk menggunakan pisau, sudu dan garpu.
Di Rabat, anda boleh mengunjungi “Dar Zaki” (disarankan untuk mencuba tagine di sini), di Agadir - “Restaurant Daffy” (restoran ini menyajikan sebahagian besar hidangan: para tetamu disarankan untuk menikmati sup harira dan salad cumi-cumi, serta memesan wain yang sangat baik untuk makanan yang lazat. disajikan dalam senarai wain tempatan), di Marrakech - "Dar Essalam" (dari hidangan kebangsaan, pengunjung di sini disajikan dengan kuskus, tagine, pastilla, gula-gula oriental, dan juga menggembirakan mereka dengan muzik Maghribi langsung dan menari perut), di Casablanca - "Al Mounia" (Menyajikan makanan tradisional Maghribi dan wain yang hebat, restoran ini sangat popular di kalangan penduduk tempatan dan pelancong, jadi pesanlah meja lebih awal).
Kelas memasak di Maghribi
Mereka yang berminat dengan masakan Maghribi boleh dijemput menghadiri Kelas Masakan Tajine di Marrakech: dalam 4 jam mereka akan diajar seni memasak beberapa hidangan tradisional ("pelajar" akan diberitahu bagaimana memilih rempah yang sesuai untuk mereka) dan pudina teh. Di samping itu, koki mengatur jalan-jalan melalui bazar Marrakech untuk mereka.
Di Maghribi, anda boleh datang ke Festival Cherry (Jun, Fez), Festival Seni Kulinari ART (November, Fez, Tangier), Festival Madu (Disember, Agadir).
