Masakan Jepun adalah asli dan khas (produk dikenakan rawatan haba minimum untuk mengekalkan rasa dan penampilan semula jadi mereka sebanyak mungkin).
Masakan kebangsaan Jepun
Peranan yang dominan dalam masakan Jepun diberikan kepada nasi (ia disajikan dalam bekas yang terpisah sebagai hidangan bebas atau lauk), yang tidak masin, tetapi disajikan dengan pelbagai perasa dan sos.
Orang Jepun suka ikan dan makanan laut: walaupun terdapat resipi yang menjadikan makanan laut diproses dengan teliti, mereka sering dimakan mentah (sashimi - kepingan ikan mentah dengan wasabi dan kicap). Rumpai laut kering, cendawan, keju tahu, timun, lobak sering digunakan sebagai lauk atau makanan ringan.
Hidangan Jepun yang popular:
- "Tempura" (ikan dalam adunan);
- "Kusiyaki" (makanan laut panggang dan kebab ikan);
- "Nikujaga" (rebusan daging dengan kentang dan bawang);
- "Norimaki" (hidangan dalam bentuk gulungan kubis Jepun yang terbuat dari beras dan ikan yang dibungkus dengan rumput laut).
Di mana untuk merasai masakan kebangsaan?
Sekiranya anda ingin mencuba sushi, ingatlah bahawa "sushi dari koki" harganya agak mahal, jadi untuk menjimatkan wang lebih baik memesan sushi dan sashimi ("moriawase") atau membelinya di kaiten, tempat sushi plat "bergerak" di sepanjang tali sawat (pelawat boleh mengambil apa sahaja yang mereka suka).
Di Tokyo, anda boleh mengunjungi "Kyubey" (restoran Jepun ini mengkhususkan diri dalam penyediaan pelbagai jenis sushi, roti dan sashimi), di Sapporo - "Aji No Tokeidai" (hidangan khasnya adalah mi ramen klasik) atau "Hanamaru" (di sini akan disukai oleh pencinta sushi dan makanan kebangsaan yang lain), di Kyoto - "Omen Ginkakuji Honten" (pertubuhan bajet di mana anda dapat merasakan mi dengan pelbagai rempah dan sos) atau "Tsujiri Honten" (gigi manis ingin menikmati Jepun teh dengan gula-gula di sini), di Osaka - "Ippudo" hidangannya adalah mi soba, dan sebagai tambahan, hidangan Jepun disediakan di sini mengikut resipi pengarang).
Kelas memasak di Jepun
Mereka yang berminat di Tokyo ("Sushi Academy") dapat mempelajari seni membuat sushi dalam kursus profesional pendek dan penuh (ada peluang untuk mengikuti pelajaran peribadi atau memanfaatkan kursus malam). Perlu diingat bahawa kelas induk dalam talian dari koki terkenal sering diadakan di sini. Mereka yang ingin belajar mengenai tradisi memasak Jepun di Osaka akan menawarkan diri untuk mengikuti kursus di Tsuji Culinary Academy (kelas dijalankan dalam bahasa Inggeris). Sekiranya tujuan anda adalah mempelajari cara memasak beberapa hidangan masakan Kyoto dalam beberapa jam, mereka mengesyorkan anda untuk mampir ke kelas memasak di rumah Kyoto Waku Waku Kan.
Anda boleh datang ke Jepun semasa festival cendawan (Oktober) atau Festival Musim Gugur (Sapporo, September), yang didedikasikan untuk gastronomi, jadi pengunjung harus menunggu kelas dan citarasa utama.
