Masakan Cyprus adalah masakan Mediterranean yang dipengaruhi oleh seni kuliner Turki dan Yunani.
Masakan kebangsaan Cyprus
Asas masakan Cyprus terdiri daripada hidangan daging dan sayur-sayuran. Gurita dianggap makanan istimewa makanan laut - di pulau itu dipanggang, direbus dalam wain atau diasinkan untuk makanan ringan. Harus diingat bahawa pemanggang arang adalah cara biasa untuk menyediakan hidangan Cyprus.
Di Cyprus, lazimnya menyajikan sos yang berbeza dengan hidangan, misalnya, dzatziki (sos yogurt dengan pudina, bawang putih dan acar parut), taramasalata (bahan utama: pollock roe, kentang tumbuk dan minyak zaitun) dan sos tahini (komposisi termasuk biji bijan dan jus lemon).
Hidangan Cyprus yang popular:
- "Stifado" (daging lembu yang dibakar dengan bawang muda);
- "Kleftiko" (kaki domba dengan oregano dan daun salam, dibakar dalam periuk tanah liat);
- "Moussaka" (hidangan daging cincang yang dibakar dengan sayur-sayuran dan dituangkan di atasnya dengan sos krim masam dan telur yang dipukul);
- Sheftalia (bebola daging panggang dengan rempah);
- "Aphelia" (daging babi dibumbui dengan ketumbar dan diperap dalam anggur).
Di mana untuk merasai masakan kebangsaan?
Di kawasan tempatan disyorkan untuk mencuba "meze" - piring ikan atau daging. Oleh itu, sebagai contoh, memesan meze ikan, anda akan disajikan pinggan kecil, yang masing-masing akan dilapisi dengan potongan udang, sotong, sotong, soufflé ikan dan pelbagai jenis ikan. Semua jenis gastronomi ini juga disajikan dengan roti putih, salad Yunani, sos tempatan dan zaitun (hidangan seperti itu biasanya dipesan untuk dua orang dan harganya sekitar 20 euro).
Pelancong di Paphos dapat melihat Mandra Tavern (sebuah institusi yang mengkhususkan diri dalam hidangan ikan dan daging lembu), di Larnaca - di Black Turtle (kedai menyenangkan pengunjung dengan meze ikan yang disajikan di 20 piring dan muzik langsung), di Limassol - di "The Vine Daun "(kedai ini menyajikan souvlaki dan hidangan daging lain), di Nicosia - di" Zanettos "(institusi menawarkan untuk menikmati sosej Siprus, halloumi keju di pita, hati sapi). Nasihat: semasa memesan hidangan utama, tidak perlu risau tentang lauk, kerana harga hidangan biasanya termasuk salad, roti dan sos.
Kursus memasak di Cyprus
Sekiranya anda ingin mengenali masakan Siprus dengan lebih baik, maka di Paphos anda akan ditawarkan untuk menghadiri kelas, di mana koki tempatan akan mendedahkan kepada anda rahsia memasak masakan kebangsaan, mengajar anda cara memasak sebilangannya, dan juga memperkenalkan anda kepada tradisi masakan tempatan.
Sekiranya anda tidak berminat untuk mengambil bahagian secara langsung dalam proses memasak, tetapi hanya dalam penggunaannya, lawatan gastronomi desa-desa di Siprus akan diatur untuk anda (anda akan merasai pelbagai hidangan kebangsaan).
Perjalanan ke pulau ini dapat ditandingi dengan festival gastronomi Fiesta Siprus (Limassol, Julai) - persembahan, kelas induk dan mencicipi pelbagai hidangan akan menanti para tetamu.
