Masakan China sangat pelbagai dan memukau banyak gourmet dari negara-negara Barat. Orang Cina menyediakan makanan gourmet untuk pesta makan malam dan di restoran. Walaupun menu harian mereka sederhana. Hidangan Cina didasarkan pada pokok, iaitu nasi. Kadang-kadang mereka diganti dengan roti. Tiada makan tengah hari yang lengkap tanpa bubur nasi. Bubur kering yang longgar disebut penghormatan. Dia menikmati perhatian khas orang Cina. Chef juga menyediakan bubur cair beras, yang dinamakan damizhou. Agar ia memperoleh konsistensi yang diinginkan, ia direbus. Kacang kadang-kadang dimasukkan ke dalam bubur. Nasi di China dimasak tanpa garam. Ia disajikan di atas meja dalam mangkuk. Orang Cina menggantikan garam dengan kicap, di mana mereka meletakkan semua jenis perasa.
Ciri-ciri memasak
Hidangan Cina terdiri daripada makanan yang dipotong kecil-kecil. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka dimakan dengan sumpit. Orang Cina juga percaya bahawa makanan yang dipotong kecil dapat dimasak lebih cepat dan mengekalkan lebih banyak vitamin. Penduduk tempatan secara tradisional minum 1-2 cawan teh hijau sebelum makan. Kemudian mereka dibawa untuk makanan. Menjelang akhir makan, sup disajikan di atas meja.
Produk utama meja Cina
Sayur-sayuran mempunyai tempat yang istimewa dalam masakan kebangsaan. Selalunya, tukang masak menggunakan pelbagai jenis kubis, kentang, ubi jalar, tomato, bayam, lada, kacang hijau, dan bawang putih. Pucuk buluh semakin meluas. Mereka direbus dan di dalam tin. Kubis dan lobak dalam kicap disajikan dengan bubur. Sayuran biasanya masin dan diperam dalam kicap. Hidangan tepung sangat popular di negara ini. Hidangan yang terkenal ialah mi Cina. Koki mahir membuat mi nipis dan panjang. Ia disajikan dengan lauk. Ini boleh menjadi ayam dalam sos, kiub babi, cendawan kayu, trepangs, bawang cincang halus. Selain itu, hidangan tepung di China adalah jiaozi (ladu), semua jenis kek rata, baozi (kuih wap). Dari daging, orang Cina lebih suka daging babi, yang dimakan dalam bentuk kiub kecil atau jerami kecil. Unggas juga mendapat permintaan tinggi. Daging goreng itik dalam minyak sayuran dianggap sebagai hidangan perayaan. Telur itik dan ayam dirawat dengan cara yang istimewa: dilapisi kapur dengan abu, garam dan soda, dan kemudian disimpan selama kira-kira 3 bulan di dalam tanah atau tong. Kuning bertukar menjadi hijau dan protein bertukar menjadi coklat. Telur ini dianggap makanan istimewa. Dari ikan dan makanan laut, orang Cina menggunakan pemukul, hinggap Cina, ketam, udang, sotong, sotong, tiram dan sotong.
