Semasa dalam perjalanan, hanya sedikit orang yang berpendapat bahawa bukan hanya istana atau monumen yang boleh menjadi tua. Terdapat restoran yang menggembirakan pengunjung dengan masakan yang lazat selama beratus-ratus tahun. Mereka telah mengalami semua perang dan krisis, dan terus mempertahankan tradisi kuliner dan suasana yang istimewa. Dan mereka sendiri sudah menjadi mercu tanda bersejarah.
Honke Owaria, Kyoto
Ia dibuka sebagai kedai pastri pada tahun 1465. Dorongan untuk pembangunan adalah mi Cina. Resepnya dibawa dari biara-biara Zen Buddhisme, dan pada mulanya juga dihasilkan di biara-biara, hanya yang terdapat di Jepun. Ketika diputuskan untuk mempercayakan pesanan itu kepada pengrajin, Owaria berada di barisan depan. Oleh kerana saya sudah mempunyai peralatan untuk menggulung dan memotong doh. Perintah pertama dilaksanakan dengan baik sehingga institusi tersebut menjadi pembekal mi soba untuk maharaja. Beginilah kisahnya bermula.
Restoran tertua di dunia telah menjaga bar selama lebih dari 550 tahun. Pada masa yang sama, ia terus menjadi yang paling popular di Kyoto. Bersama dengan hidangan baru, hidangan tradisional tetap ada di menu restoran:
- Mie soba (soba).
- Mi tepung gandum (udon).
- Hidangan nasi.
- Yuba adalah filem yang dibuat khas dari susu soya.
- Rumpai laut, goreng dan acar.
- Kek soba dan beras.
Asas gastronomi penubuhan ini disediakan dalam pelbagai variasi dengan kualiti yang tinggi secara konsisten. Selain masakan kelas pertama dan sejarah yang kaya, restoran ini menarik dengan suasana santai, dalaman minimalis gaya Jepun dan menekankan rasa hormat kepada setiap pelanggan.
Di Franciscans, Stockholm
Pada tahun 1421, para bhikkhu Jerman mengasaskan kedai ini untuk makan makanan biasa tanpa restoran. Tradisi bertahan hingga ke hari ini. Sosej bir dan goreng masih menjadi hidangan utama. Lebih-lebih lagi, yang terakhir disajikan dalam bahasa Jerman dalam sebahagian besar.
Restorannya kecil dan sangat selesa. Makanan yang baik dan harga yang rendah menarik perhatian penduduk tempatan dan mereka yang bekerja berdekatan. Dan juga pelancong, kerana status penubuhan katering tertua tetap dengannya. Oleh itu, walaupun terdapat banyak restoran mewah berhampiran Istana Diraja, ia mesti dikunjungi di tempat ini yang tidak megah, tetapi kuno - kerana menghormati sejarah 600 tahun, dan hanya kerana rasa ingin tahu.
Stiftskeller dari Biara St. Peter, Salzburg
Ditubuhkan pada awal tahun 803, ia dianggap sebagai restoran Eropah tertua. Tepat tarikh penubuhannya tidak diketahui, titik permulaannya adalah penyataannya dalam dokumen. Untuk milenium kedua, restoran ini telah memberi makan kepada semua tetamunya, dari keluarga kerajaan hingga pelancong biasa. Legenda mengatakan bahawa komposer Mozart dan Haydn adalah antara pemain tetap institusi ini.
Dan hari ini, makan malam yang dikhaskan untuk Mozart diadakan di sini, dengan persembahan muzik dan menu langsung dari abad ke-18. By the way, hidangan dari menu lama boleh dipesan pada hari lain. Tetapi lebih baik rasa sup krim lemon dengan ladu rosemary, payudara capon goreng, ladu dan strudel dengan simfoni Mozart. Untuk kelengkapan tayangan.
Terletak di Old Town, pusat bersejarah Salzburg, di kaki Monastery Mountain Mönchsberg.
Sobrino de Botin, Madrid
Dalam Guinness Book of Records, ia tersenarai sebagai yang tertua yang terus beroperasi. Kata kunci di sini adalah "berterusan". Dan tanda dagangan institusi itu adalah ketuhar yang asli, di mana api itu diduga terus dikekalkan sejak hari ia didirikan.
Dibuka pada tahun 1725 oleh keluarga Botin Perancis, dan masih milik keturunan keluarga ini. Dan di dalam ketuhar yang terkenal, yang sudah menjadi tarikan pelancong, seekor babi dipanggang. Ini juga merupakan hidangan istimewa dari hari ia ditubuhkan.
Imej institusi juga dipengaruhi oleh penyebutannya dalam novel E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald dan penulis fiksyen terkenal lainnya. Dan Francisco Goya bekerja di sini sebagai pelayan, menunggu kemasukan ke Akademi Seni. Pencinta sastera masih berkumpul di restoran.
Terletak di kawasan bersejarah Madrid. Sebagai tambahan kepada babi, domba dibakar di dalam oven dengan api kayu dan hidangan tradisional Sepanyol disajikan.
Bianifang, Beijing
Dibuka pada tahun 1426 semasa dinasti Ming. Di sebuah kedai kecil, itik panggang dimasak dengan cara yang istimewa. Sejak itu, itik Peking dalam ketuhar tertutup khas telah menjadi jenama restoran. Hari ini, cawangannya dibuka di bandar-bandar besar di China, rangkaian telah menjadi terkenal. Tetapi para penikmat cenderung mengunjungi Bianifang Beijing.
Nama itu diterjemahkan sebagai "layanan dan kesenangan yang baik." Itu masih menjadi asas perkhidmatan pertubuhan ini.
Menara Perak, Paris
Juga salah satu patriark industri katering. Pada tahun 1582 ia adalah sebuah kedai kecil berhampiran biara Benedictine. Henry III menyumbang kepada kesejahteraan, setelah makan di sini setelah berburu lagi. Dia menghargai makanan dan pemandangan katedral dan Seine dengan kuat. Selepas itu, tidak ada penghujung bangsawan Paris di institusi tersebut.
Penguasa Perancis berikutnya menyimpan tradisi mengunjungi restoran setelah berburu. Di sinilah garpu muncul sebagai alat makan. Selama lebih dari 400 tahun, restoran ini telah dianggap sebagai tren dalam fesyen kuliner, dan pada skala global.
Restoran Rula, London
Sejak tahun 1798, restoran ini tetap mematuhi prinsip pengasasnya dalam menyajikan makanan Inggeris terbaik dengan harga yang berpatutan. Pada mulanya itu adalah bar tiram kecil di Covent Garden. Ada sebab untuk mempercayai bahawa prinsip-prinsip ini membantu restoran terus berada di pasar dan menjadi yang terbaik.
Selama lebih dari 200 tahun, banyak selebriti berada di sini, dari Charles Dickens dan HG Wells hingga Clark Gable dan Charlie Chaplin. Hari ini, pelancong juga tertarik dengan hiasan dalaman zaman Victoria yang indah dan peluang untuk mencuba masakan Inggeris yang bersejarah.
