Masakan Hong Kong didasarkan terutamanya pada masakan Kantonis, yang dicirikan oleh rasa manis (hidangan biasanya dikukus atau digoreng ringan dan direbus untuk mengekalkan sifat bermanfaat makanan segar).
Masakan kebangsaan Hong Kong
Sebilangan besar hidangan tempatan tidak boleh disebut berlemak dan pedas, walaupun di Hong Kong tidak lengkap tanpa penyediaan hidangan pedas yang dibumbui dengan lada dan halia. Masakan Kantonis adalah gabungan rasa yang kompleks: ikan, kacang soya dan manis dan masam membantu mencapainya. Di Hong Kong, manjakan diri dengan udang galah, landak laut, tiram, sup kura-kura dan sirip hiu, dan makanan lain. Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, cubalah beras pulut hitam dengan santan dan buah-buahan eksotik di Hong Kong, pai nanas, dan jeli mangga.
Hidangan Hong Kong yang popular:
- bubur tingzai (dibuat dari nasi, daging babi, kacang tanah, sotong dan ikan);
- "Pun choi" (hidangan dari banyak bahan - daging babi, udang, belut kering, ayam, cendawan, lobak Cina, ginseng dan lain-lain, yang ditumpuk berlapis-lapis dan dituangkan dengan kaldu - adalah kebiasaan untuk memulakan makanan dari atas lapisan, dan diakhiri dengan bahagian bawah, tanpa mengaduk bahan);
- "Kung pao" (hidangan dalam bentuk ayam dengan kacang);
- "Dim sum" (hidangan dalam bentuk ladu Cina kukus dengan tambalan yang berbeza).
Di mana untuk merasai masakan kebangsaan?
Berminat dengan makanan jalanan? Pergi ke gerai terbuka - Pedagang Hong Kong akan menawarkan sotong pada sate, mi, bebola ikan, kaki ayam, tahu goreng. Cari kedai makanan yang bertanda label "QTS" (diberikan oleh Lembaga Pelancongan Hong Kong melalui Ujian Makanan) - makanannya berkualiti dan sedap, dan item menu pasti sesuai dengan harga invois.
Banyak restoran boleh dimasukkan dengan pakaian kasual, tetapi yang terhormat dan mahal menetapkan kod pakaian yang ketat (periksa titik ini ketika menempah meja).
Untuk memuaskan rasa lapar di Hong Kong, "Tim Ho Wan" (institusi ini terkenal dengan harga yang agak rendah dan dim sum terbaik di bandar) atau "Man Wah" (di sini anda harus mencuba sirip hiu dan menikmati pencuci mulut dalam bentuk rebus pir dan tangerin) sesuai untuk Hong Kong.
Kelas memasak di Hong Kong
Di Hong Kong, kursus masakan Martha Sherpa akan mengajar mereka yang ingin belajar mengenai kaedah memasak Cina yang asli dan mengajar mereka cara memasak dim sum, gulungan nasi babi barbeku, dan bebola nasi berisi telur.
Anda boleh mengunjungi Hong Kong semasa festival gastronomi "Wine & Dine" (November), di mana pengunjung akan ditunggu-tunggu oleh gerai-gerai dengan karya masakan (paviliun baru muncul setiap tahun, misalnya, "Zon Produk Baru" atau "Sweet Pavilion") dan wain, persembahan jazz dan pop terbaik, bengkel makanan dan wain dan persembahan.
