Masakan Fiji didasarkan pada penggunaan 4 bahan utama: ini termasuk kelapa, makanan laut, sayur-sayuran akar (keladi, ubi kayu, talas), sayur-sayuran.
Masakan kebangsaan Fiji
Perlu diingat bahawa di Fiji makanan disediakan dengan beberapa cara: makanan yang paling biasa bagi orang Eropah adalah benua, dan lebih banyak makanan eksotik disediakan mengikut resipi India dengan banyak rempah. Selain itu, cara Asia menonjol, yang bermaksud memasak sesuai dengan tradisi masakan Jepun, Cina dan Korea.
Masakan tempatan mengandungi hidangan daging (kambing, permainan, domba) dengan kari, semua jenis makanan laut yang digoreng di atas arang, nasi dan lempeng gandum dengan sos kelapa, daun talas yang dimasak dalam santan, puding ubi kayu. Mereka yang ingin mencuba sesuatu yang eksotik boleh ditawarkan untuk merasakan "balolo" - cacing laut kecil yang digoreng dan dibumbui.
Hidangan Fiji yang popular:
- "Rou-rou" (salad dengan talas, lebih tepatnya dengan daunnya - biasanya disajikan sebagai tambahan kepada ikan);
- "Caconda" (hidangan ikan yang diperap dengan jus limau);
- "Lovo" (hidangan dengan ikan atau daging dan sayur-sayuran tempatan yang dimasak dalam oven tanah);
- “Ubi kayu” (hidangan berupa pisang tumbuk dan ubi kayu dengan santan);
- "Duruka" (hidangan yang dibuat dari sayur rebus, seperti asparagus).
Di mana untuk merasai masakan kebangsaan?
Oleh kerana tradisi gastronomi tempatan digantikan oleh masakan Jepun, Cina, Amerika Latin, maka jika tujuan anda adalah untuk mencicipi masakan tradisional Fiji, disarankan untuk mengunjungi salah seorang penduduk tempatan atau ke pulau-pulau terpencil. Namun demikian, anda dapat memuaskan rasa lapar anda di Suva di "Ashiyana" (pada menu anda akan menemukan masakan tempatan dengan aksen India - jika anda mahu, anda boleh memesan hidangan dengan penambahan rempah sederhana) atau "Eden Bistro & Bar" (institusi ini akan menarik minat para pencinta daging dan hidangan dari makanan laut), dan di Nadi - di "The New Nadi Farmers Club" (di sini para tetamu dijamu dengan makanan laut dan hidangan antarabangsa, serta pesta diadakan di sini). Penting: adalah kebiasaan untuk meninggalkan beberapa jenis cenderahati dan bukannya petua di tempat-tempat tempatan, tetapi perkara berbeza di restoran India dan besar di kawasan pelancongan, di mana disarankan untuk meninggalkan 5-10% daripada bil untuk teh (tidak kebiasaan untuk pergi minum teh di kafe).
Kelas memasak di Fiji
Kadang kala restoran tempatan mengadakan bengkel masakan, yang boleh anda ikuti, tetapi untuk ini anda harus bertanya terlebih dahulu mengenai jadual mereka. Sekiranya anda berminat untuk memasak di rumah, terima jemputan dari orang tempatan untuk datang ke rumahnya - dia akan mendedahkan rahsia masakan Fiji dan memperlakukan anda dengan makanan istimewa tempatan.
Perjalanan ke Fiji dapat dijadualkan bertepatan dengan Festival Gula (Lautoka, September).
